Швидкий бізнес — мобільний суші-бар
Існує багато оригінальних ідей, щоб створити швидко окупається прибутковий бізнес, іноді практично з нуля. Одна з них — швидкий бізнес на базі створення мобільного бару для приготування суші. Японські делікатеси швидкого приготування, безсумнівно, будуть користуватися підвищеним попитом і приносити дохід, а мобільність комплексу на базі пересувного торгового фургона дозволить прискорити процес окупності даного виду малого бізнесу.
Страви вишуканої японської кухні знаходять чимало любителів в будь-якій країні світу. Найбільш відомі і споживані, і, звичайно ж, прибуткові делікатеси — суші (правильніше, сусі) і роли. При приготуванні цих страв потрібні певні знання, часом нові ідеї в тонкощах культури приготування однієї з найбільш своєрідних кухонь світу, а також навички і майстерність, властиві японській культурі в цілому.
Процес виготовлення базується на традиційній, століттями відпрацьованої рецептурою, а не придумується з нуля. Спочатку ритуал приготування суші та ролів був досить трудомістким і вимагав певних тимчасових витрат.
На даний момент багато фірм почали виробляти сучасну мобільне і фінансово-доступне обладнання, яке значно спрощує процес виготовлення традиційних японських страв. Завдяки спеціальним пристосуванням та апаратів, легко розміщених в фургоні, проект добре вписується в схему вуличної торгівлі швидкого харчування і дозволяє забезпечити швидкий старт бізнесу і хороший дохід з мінімальними витратами, іноді майже з нуля.
Основою для приготування японських суші служать риба, морепродукти, рис і різні спеції, що зберігаються в холодильнику при температурі близько нуля градусів.
Обов’язковою є знання точної рецептури приготування, а бажаним — креативність і свіжі ідеї.
Найбільш відомими і вже звичними для багатьох з нас різновидами сусі в меню японської національної кухні є:
Концептуальність ідеї (бізнес-модель)
Прибутковий бізнес швидкого приготування суші базується на двох принципових ідеях — суворого відповідності технологічного процесу приготування всім санітарним нормам (дотримується неухильно) і забезпечення оптимальної мобільності точки швидкого харчування. Все необхідне обладнання монтується в закритий автомобільний причіп з урахуванням наявності робочого простору для приготування страв, холодильного шафи або холодильника для збереження свіжості всіх компонентів (при температурі близько нуля). Бажано, щоб фасадна панель фургона була прозорою, і покупці могли стежити за процесом приготування делікатесу. Крім того, спеціально обладнана і втілює традиційно-японську ідею оформлення вітрина з усім асортиментом, упакованим в суші-кейси, послужить елементом залучення покупців і принесе відчутний додатковий дохід.
Привабливим даний вигідний бізнес роблять: висока мобільність без прив’язки до якогось певного району, відсутність орендної плати за приміщення, а також витрат на ремонт та обладнання інтер’єру, обслуговуючий персонал і т. Д. Тобто за багатьма параметрами дана бізнес-модель фактично може стартувати з нуля. Головний сенс ідеї швидкого бізнесу — доступність для безлічі клієнтів, готових оцінити екзотичну кухню «на ходу». Основні потенційні клієнти, які приносять кошти мобільним суші-барах: молодь (студенти і школярі), офісні працівники, туристи.
Розташовувати торговельні точки рекомендується в місцях проходження найбільшого потоку людей, таких як вокзали, автостанції, парки, території, прилеглі до торгових комплексів і бізнес-центрам, ринки, центральні вулиці. Виходить як би супутній прибутковий бізнес — доставка суші на місце з нуля.
Процес виготовлення суші
Продаються японські страви в одноразовому посуді, з паличками для суші або вилками (за бажанням клієнта).
Необхідне обладнання
Основне обладнання, що забезпечує прибутковий бізнес-проект мобільного торгової точки (суші-бару), що монтується з нуля, в рублях:
Таким чином, загальні витрати для початку становлять 335 250 гривень.
Супутні витратні матеріали:
Звичайно, говорити про те, що даний вид бізнесу можна запустити майже з нуля, перебільшення. Однак, з огляду на суть бізнес-ідеї, рівень передбачуваних витрат досить доступний для можливості реалізації проекту в цілому.
Мінімальні капітальні вкладення
У підсумку — 481 250 гривень.
Розрахунок окупності
Для того щоб говорити про те, що бізнес-проект прибутковий, мінімальний денний обсяг реалізації суші та ролів повинен складати при оптимальному використанні обладнання близько 50 порцій. У такому разі місячний обсяг реалізації при кількості 30 робочих змін (робочих днів на місяць) буде дорівнює 1 500 порцій. При мінімальній ціні за порцію 150 гривень місячний дохід складе 23250 гривень. Прибуток при цьому буде коливатися в межах 65000-70000 гривень на місяць. Таким чином, окупність мобільного бару для приготування суші буде досягнута максимум через 7-8 місяців з моменту старту бізнесу.
Отже, хоч і не зовсім з нуля, описана бізнес-ідея цілком життєздатна і більш того, як випливає з розрахунків, має прибутковий і швидко окупається потенціал.