Uacredity.com

Все про гроші та бізнес

Як відкрити кафе? Бізнес-план кафе

Зміст статті:

Тип закладу та його місце розташування

— Приміщення

— Назва і інтер’єр

— Встановлення обладнання

— Персонал

— Детально опрацьовуємо меню

Реклама

Фінансова частина

Готовий бізнес-план кафе

Відкрити свою кафе мріє кожен третій підприємець. Це не дивно, оскільки мати своє кафе — це цікаве і рентабельна справа.

Будь-яке кафе — це місце для зустрічі друзів, проведення переговорів або романтичного побачення. Все більша кількість людей готові заплатити за послуги хорошого сервісу в кафетерії. І тому з’являються все більше нових кафе, коворкінг-центрів, антікафе, кав’ярень, піцерій і ресторанчиків.

Перш, ніж відкривати заклад, треба мати уявлення про те, як правильно складати бізнес-план для кафе.

Тип закладу та його місце розташування

Перш за все потрібно визначитися з сегментом, який ви будете представляти на ринку.

Ви можете відкривати кафе:

— Елітних типів;

— Кафе для відвідувачів середнього рівня достатку;

— Дитяче кафе

— Кафе певної кухні світу і т. д.

На рівень прибутку впливає наявність зручного транспортного під’їзду і зручна парковка поряд з кафе. Але кафе поряд з шосе розміщувати не варто, адже це місце для відпочинку людей, а суєта і шуми вулиці, швидше за все, будуть заважати.

Коли ви продумуєте всі тонкощі розташування закладу, потрібно також звернути увагу на опис свого підприємства. Потрібно продумати, яка місткість буде в залах, робота в який час закладу найбільш оптимальна, наприклад, з 8.00 до 24.00, або з 10.00 до 01.00.

Продумайте основний перелік послуг кафе і кухню.

Вона може бути:

— Національна;

— Європейська;

— Східна;

— Або кухня змішаних типів.

Приміщення

Приміщення можуть бути взяті в оренду, куплені або побудовані. Все залежить від наявності коштів, бажання і часу, який мають бізнесмени. Варто також врахувати, що площа кафе повинна бути узгоджена з вимогами законодавства.

Назва та інтер’єр

Ретельно продумайте дизайн приміщень, — від їх оформлення також залежить прибуток, і рівень затребуваності ваших послуг у населення, настрій клієнтів. Можливо, вам захочеться відкрити тематичний заклад: бар-паб, піцерію, суші-бар, кав’ярню або дитяче кафе.

Рекомендується, щоб назва закладу та його оформлення було витримано в одному дусі. Інтер’єри повинен відповідати концепції закладу.

Найкраще вигадувати свої власні «фішки», то, що робить вас впізнаваними на ринку і приверне потенційного клієнта.

Зверніться до досвідченого дизайнера, флориста, оформлювачеві, якщо дозволяє розмір стартового капіталу.

Встановлення обладнання

У звичайному кафе потрібні:

— Плита;

— Гриль;

— Жарова і варильний шафа;

— Мийка;

— Холодильник;

— Посуд;

— Виробничий стіл;

— Столики для клієнтів;

— Стільці і т. д.

Устаткування для приготування їжі повинно бути якісним і зручним, краще віддати перевагу надійному виробникові.

Персонал

Якщо у вас передбачається робота в дві зміни, то для невеликого кафе знадобляться 2-3 кухарі, пара адміністраторів, 6-9 молодих офіціантів, двоє барменів, кілька різноробочих, прибиральниця. Необхідний також охоронець.

Детально опрацьовуємо меню

Наступним пунктом в бізнес-плані по організації кафе — детальне опрацювання меню. Відвідувачі вашого закладу повинні мати достатньо широкий вибір страв. Кожному вашому клієнтові потрібно надати можливість вибрати блюдо відповідно до своїх смаків — меню має бути різноманітним.

У вас виникне необхідність в надійного постачальника сировини, і краще використовувати перевірений варіант, відмовившись від випадкових закупівель — якість продуктів сильно впливає на імідж закладу. Як розваги гостям можна запропонувати живу музику.

Реклама

Реклама буває одноразової, але краще провести широку рекламну кампанію. Реклама може охоплювати якусь певну аудиторію — наприклад, можна роздати рекламні листівки всім співробітникам з офісів, розташованих неподалік, розмістити бігборди з інформацією про ваш заклад, розмістити рекламу на пілларсах, лавках в парках, в вагонах метро або на АЗС — варіантів маса! До рекламної акції також можна віднести різні програми лояльності для клієнтів, або надання послуг безкоштовної доставки їжі в офіс.

Фінансова частина

Початкові витрати включають в себе:

— Реєстрацію бізнесу,

— Придбання устаткування,

— Облаштування інтер’єру,

— Підготовку всіх необхідних документів при відкритті кафе,

— Заробітну плату співробітникам.

До щомісячним витрат варто віднести орендну плату, оплату за комунальних послуг, плату охорони кафе, (або установку систем відеоспостереження), ремонтно-господарські витрати, а також покупка продуктів.

Також сюди відносять зарплату співробітникам і різні відрахування в соціальні фонди.

Досвідчені бізнесмени кажуть, що термін окупності кафе в середньому складе від 8 до 15 місяців.

Все про гроші та бізнес
Зараз ви знаходитесь тут:
Схожі записи: