Відкриваємо массвое виробництво чіпсів

Зміст статті:

— Перспективи розвитку виробництва чіпсів

— Технологічний процес виготовлення чіпсів

— Виробничий цех та потрібне устаткування

— ТЕО бізнесу з виробництва чіпсів

Виготовлення чіпсів все так-же вигідно.

Ідея бізнесу з виробництва чіпсів передбачає покупку технологічної лінії, на якій будуть виготовлятися картопляні чіпси. Смаки популярні й традиційні: курка, гриби, бекон.

Розфасовка продукту буде проводитися в спеціальну упаковку у вигляді поліетиленових пакетів — 100 та 200 грамів.

Даний товар розрахований на місцеву аудиторію споживачів, передбачає продаж чіпсів в регіоні їх виготовлення. Збут організовується через посередників оптом, які в свою чергу будуть постачати продукти в роздріб по кіосках, магазинах і так далі, на власному транспорті.

Перспективи розвитку виробництва чіпсів

Чіпси з картоплі — це продукт харчування, який отримують шляхом нарізки картоплі дуже тонкими скибками, далі їх обсмажують в спеціальних промислових фритюрниці. Це не є продуктом першої необхідності, однак попит на нього високий і стабільний, і він користується популярністю серед жителів нашої країни. Також креативної ідеєю бізнесу в сфері харчової промисловості є виробництво спіралеподібних чіпсів.



Картопляні чіпси — головний сегмент на ринку снеків країни, у нього більш сорока відсотків усього обсягу, а це в перекладі на тонни 100 мільйонів продукції за рік.

Популярність хрусткої картоплі в Україні було обумовлено прискореним темпом життя громадян, це той продукт, який можна їсти моментально з упаковки на ходу, не роблячи зупинок і окремих перерв. До цього доклали старання найбільші виробники чіпсів таких брендів, як «Естрелла» і «Лейс», створюючи масивну рекламу, і переконуючи населення, наскільки це модний і популярний продукт, і особливо користується підвищеним попитом у у молоді. Також велику роль зіграло те, що цей вид снеків можна вживати з пивом, яке не менше популярно в нашій країні.

Ризик даного бізнесу полягає в тому, що даний продукт вважається не дуже корисним для здоров’я. Особливо останнім часом, коли йде популяризація здорового способу життя в країні, тому деякі фахівці прогнозують зниження вживання цього продукту, витіснення їх іншими видами закусок, наприклад, насінням або козинаки. Але, знову-таки, за тими ж прогнозами, станеться це приблизно років через п’ять чи навіть сім, і на той час бізнес вже себе встигне окупити.

Бізнесмен все ж може задуматися над початком виробництва таких унікальних чіпів як м’ясні, яблучні або кукурудзяні.

Технологічний процес виготовлення чіпсів

— Спочатку готується картопля: його миють, очищають і ріжуть на пластинки не товще 2 міліметрів, процес нарізки прискорюється тим, що вибирається картопля однаковий за формою і розмірами.

— Нарізану на пластини картопля обробляють паром і окропом — бланшують.

— Заготівлю сушать і видаляють зайву вологу.

— Пластинки обсмажуються на рослинній олії при температурі 150 градусів, додаються різні інгредієнти і ароматизатори за рецептами.

— Снеки фасують в спеціальні упаковки у вигляді пакетів, вони мають властивості збереження продукту довгий період часу і не пропускають вологу. Готовий продукт відправляють на склад.

Виробничий цех та потрібне устаткування

На сьогоднішній день на ринку України представлений досить великий вибір виробничих ліній для виробництва чіпсів і упаковки такого продукту. Варіанти відрізняються по продуктивності і за ціною. До уваги підприємців малого та середнього бізнесу пропонується виробнича лінія фірми «УРАЛ-РТ».

Лінія складається з мийної ванни, машини, очищає картопля, машини для бланшування, корзина і приставки, овочерізки, промислової фритюрниці, кошики, столу для роботи і допоміжних елементів. Крім даного обладнання до складу виробничої лінії доданий пакувальний автомат.

Представлено 3 способи продуктивності даної лінії:

— 20 кілограмів продукції на годину (обсяг картоплі становить до 100 кілограмів на годину);

— 40 кг / год (обсяг картоплі становить від 170 до 200 кілограмів на годину);

— 60 кг / год (обсяг картоплі — від 250 до 300 кілограмів на годину);

Ціна за все обладнання буде залежати від продуктивності і складе:

— 20 кг / год на годину — 590000 грн;

— 40 кг / год — 1743000 грн;

— 60 кг / год — 2230000 грн.

Площа виробничого цеху повинна залежати від робочого устаткування і потужності. Для виробничої лінії найменшої продуктивності (20 кілограмів на годину) потрібно не менше п’ятдесяти п’яти квадратних метрів приміщення, крім цього, для складу потрібно ще плюс 25 квадратних метрів. Відповідно, для виробничих ліній більш високої продуктивності, потрібний приміщення до ста сорока квадратних метрів, плюс склад до п’ятдесяти квадратних метрів.

Мінімальну виробничу лінію для виробництва солоної закуски обслуговують три людини за зміну, якщо лінія більш продуктивна, потрібно до чотирьох чоловік. На виробничій ділянці обов’язково потрібен технолог, який може бути одночасно керівником, слюсар-наладчик, працівник на складі і електрик.

ТЕО бізнесу з виробництва чіпсів

Початкові вкладення у відкриття виробництва чіпсів, як бізнесу (при середній продуктивності в 40 кілограмів товару на годину) складають:

— Купівля виробничого обладнання — 1743000 гривень.

— Доставка і монтаж всього обладнання (10% від ціни лінії) — 175000 гривень.

— Витрати на підготовку цеху до запуску (ремонт і обробка) — 500000 гривень.

— Створення запасу інгредієнтів (на два тижні), тобто картоплі, олії, солі, спецій, упаковки — 500000 гривень.

Загальний обсяг вкладень у відкриття такого бізнесу становить 2918000 гривень.

При оптимальної продуктивності — 40 кілограмів продукції на годину і дванадцятигодинний режимі роботи, 250-ти робочих днях за рік і умови виходу на п’ятдесят відсотків від завантаження, цех за рік може призвести до шістдесяти тонн товару.

Оптова ціна реалізації картопляних чіпсів складе приблизно 200 гривень за один кілограм. Річна виручка від цього бізнесу — 12000000 гривень, планова рентабельність — 20%, термін окупності від півтора до двох років.

Таким чином дана ідея бізнесу прибуткова і актуальна. При відкритті вашого виробництва не забудьте про бізнес-плані.



Зараз ви знаходитесь тут:



Можливо, вас зацікавить: