Бізнес-план фаст-фуду

Автор: Максим Береговий

Зміст статті:

— Як відкрити закусочну з нуля?

— Опис підприємства

— Опис послуг

— Аналіз ринку

— Просування бізнесу

— Виробничий план

— Фінансовий план

— Витрати

— Доходи

Цей вид бізнесу підходить тим, хто не має великого стартового капіталу. Серед населення всіх вікових груп смачна їжа фаст-фуд користується підвищеним попитом.

Тут головне — скласти якісний бізнес-план фаст-фуду, з докладним розрахунком витрат, прибутку, можливих ризиків. І тільки тоді можна приступати до реєстрації свого бізнесу.

Як відкрити закусочну з нуля?

Закусочна — це таке підприємство, яке має певну цільову аудиторію, і, відповідно, має розташовуватися в місцях великого скупчення людей. Як правило, це ринкові і вокзальні площі, територія біля навчальних закладів.

Велику роль відіграє тут меню: від його якості безпосередньо залежить прибуток, і бажання відвідувачів прийти сюди ще раз. Це означає, що прибуток буде постійною, і бізнес швидше окупить початкові вкладення.

Дизайн кафе-закусочної повинен бути затишним і приємним. Найголовніша умова — чистота, оперативність і точність виконання замовлення. Непоганий варіант — влаштувати імпровізовану барну стійку і подавати там соки і кава, щоб людина могла швидко вгамувати голод на ходу, але також не варто забувати про столиках і стільцях, так як перекусити заходять люди різного віку, можливо, з маленькими дітьми, яких краще погодувати за зручним столиком.

Опис підприємства

У бізнес-плані закусочної необхідно визначитися з її організаційно-правовою формою: краще, якщо це буде форма ІП.

Оформлення підприємств в сфері общепіт — необхідно отримати дозволи від СЕС, Росспоживнагляду і податкової інспекції. Для форми ІП досить буде спрощеної системи оподаткування.

Опис послуг

Меню підприємств фастфуду може бути таким:

— Апетитні пельмені з різними соусами на будь-який смак,

— Класичні хот-доги,

— Холодні і гарячі бутерброди з різною начинкою,

— Млинці з начинкою і без неї,

— Пиріжки (смажені або духові),

— Булочки,

— Котлети в асортименті,

— Напої прохолодні — соки пакетовані або фреші. Кава і чай.

Від вибору меню залежить обладнання для приготування страв.

Аналіз ринку

Бізнес-план закусочної передбачає вигідне розташування підприємства. Це означає, що основними клієнтами можуть бути відвідувачі ринків, пасажири автобусів, водії, студенти.

Крім того, потрібно з’ясувати, чи є поблизу кафе-закусочні, подібні до вашого закладу, і яке меню (і за якою ціною) вони пропонують. Якщо конкуренція надто сильна, можна подумати про зміну місця розташування. Якщо ж конкурентів небагато, потрібно запропонувати клієнтам щось новеньке — наприклад — вегетаріанські гамбургери і незвичайні листкові тістечка.

Просування бізнесу

Реклама — важлива частина бізнес-плану. Рекламна кампанія грає дуже велику роль в просуванні підприємства. Можна використовувати різноманітні її форми: зовнішня реклама, щит із зазначенням асортименту меню, листівки. У день відкриття можна влаштувати невелику презентацію. З цією метою можна звернутися в БТЛ-агентство або агентство зовнішньої реклами. Можна використовувати місцеві ЗМІ.

Виробничий план

Підприємство окупиться менше, ніж за півроку

Бізнес-план фаст-фуду включає також список устаткування, яке необхідно буде придбати для приготування їжі в закусочній:

— мікрохвильова піч,

— Чебуречница,

— М’ясорубка,

— Холодильна вітрина,

— Кавоварка,

— Посуд — одноразовий пластиковий, або, якщо ви візьмете на озброєння фішку з вегетаріанським меню — оригінальна дерев’яна, керамічна або екологічна паперова.

У персонал входять: кухар, посудомийки, прибиральниця, продавець та техпрацівник.