Коно піца: бізнес план у всіх подробицях

Коно піца представляє собою різновид фаст-фуду. Така їжа користується величезною популярністю за кордоном. Представляє вона собою піцу, приготовану за класичним рецептом, з тією лише різницею, що роблять її тільки на одну порцію і в подальшому загортають в конус, завдяки чому цей фаст-фуд можна вживати навіть на ходу.

В Україні виробництвом такої італійської їжі займаються лише одиниці. З цього стає зрозуміло, що дана ніша ще поки незайнята. Тому виробництво Коно піци може стати відмінною ідеєю для розвитку власної підприємницької діяльності. В першу чергу потрібно скласти бізнес план у всіх подробицях.

Створення виїзної точки

Починати підприємницьку діяльність по приготуванні цієї популярної італійської їжі, рекомендується зі створення виїзної точки. Місцезнаходження для неї можна вибирати на свій розсуд. Однак дуже важливо, щоб на території постійно була присутня велика скупчення людей. Відмінним варіантом стане розташування візка поблизу парків, стадіонів, ринків, метро, магазинів, зупинок транспорту. Потрібно включити в свій план хоча б 2-3 точки з представлених варіантів. Це необхідно для того, щоб була можливість у разі поганої купівельної спроможності перенести лоток в інше місце.



Починати свій бізнес, заснований на реалізації Коно піци, слід з покупки устаткування. Тут потрібно наступне:

  • Вуличний закритий прилавок порівняно невеликих розмірів (7х2м). Його покупка обійдеться приблизно в 150 000 гривень;
  • Конвекційна піч. Тут необхідно вибирати її з досить високою продуктивністю, яка могла б кожну годину готувати до 100 штук піц. Купівля такого обладнання обійдеться приблизно в 39 000 гривень
  • Прес, призначений для формування та випічки конусів. Як правило, таке обладнання коштує в межах 39 000 гривень
  • Демонстраційна вітрина, де буде підтримуватися постійно висока температура. Вона необхідна для того, щоб готова Коно піца вистигає і покупці, приходячи за нею не чекали, коли продавець її розігріє. Вартість такого обладнання знаходиться в межах 38 000 гривень
  • Стілець і парасольку для продавця — 2 000 гривень.
  • У підсумку, на покупку такого обладнання для організації виїзної торговельної точки потрібно витратити близько 263 000 гривен. На доставку всього цього піде приблизно 9 000 гривен. Але важливо врахувати, що будуть також і додаткові витрати на покупку інгредієнтів для начинки і сухої суміші для приготування тіста для Коно піци. Спочатку на все це піде 21 000 гривен. Також потрібно буде купити паперові серветки на суму в 4 000 гривень.

    Крім цього, буде потрібно оформити дозвільні документи, без них бізнес не можна буде вести на законних підставах. На це доведеться витратити близько 49 000 гривен.

    В результаті кінцева сума (стартовий капітал) складе 346 000 гривен.

    Відповідно, перед тим як почати більш ретельно опрацьовувати бізнес план, слід оцінити свої фінансові можливості. Якщо стане ясно, що власне капіталу недостатньо, то можна задуматися над отриманням позики. Кредитні установи охоче дають позики на такий бізнес і надають на збір всіх документів оптимальні терміни.

    Розрахунок прибутковості

    Оскільки кону піца — це новий вид фаст-фуду для вітчизняного споживача, то можна з упевненістю сказати, що попит на нього буде високим, оскільки покупці в більшості випадків позитивно ставляться до новинок. Вирішивши створити тільки одну точку, можна буде реалізовувати за допомогою неї близько 100 штук піц в день. За умови, що працювати вона буде щодня, то місячний обсяг від реалізації складе 3 000 штук. Продавати Коно піцу можна по 90 гривень. Відповідно виручка за місяць складе 270 000 гривень. З них потрібно відняти витрати на зарплату продавця, податки, покупку інгредієнтів, оплату місця, де розташовується лоток, амортизацію обладнання.

    В результаті прибутковість на місяць від такого виду підприємницької діяльності складе близько 90 000 гривен. З цього випливає, що окупиться бізнес всього лише за чотири місяці. Однак якщо піца буде користуватися більш високим попитом, то вдасться почати отримувати чистий дохід набагато швидше. Зробити такий фаст-фуд більш затребуваним дуже просто. Для цього потрібно лише пропонувати його в різних варіаціях. Варто готувати його з м’ясом, овочами, куркою, сиром, ягодами і так далі. Все це приверне увагу покупців, і вони стануть на регулярній основі споживати таку італійську їжу.

    При цьому рекомендується прописати в свій бізнес план можливість розширення цієї підприємницької діяльність. Абсолютно ясно, що обмежуватися тільки однією точкою продажів не завбачливо. Слід створити їх якомога більше, щоб не дати шанс конкурентам зайняти вдалі місця, що відрізняються високою прохідністю.



    Зараз ви знаходитесь тут:

    Можливо, вас зацікавить: