Вирощування шампіньйонів як бізнес, який дає великий дохід

Деяка інформація про грибний бізнес

Ще в давні часи люди займалися розведенням печериць в порожніх шахтах. Це врятувало велику кількість вмираючих районів. З тих пір в народі склалася думка про те, що даний бізнес — золота жила. Однак сьогодні вирощування грибів відбувається вже не в шахтах, а по найновішим європейським технологіям.

Варто сказати, що вирощування печериць є досить прибутковою справою. Грибний бізнес-план буде містити всі можливі способи їх розведення.

Кращим способом є той, у якого високі показники рентабельності.

Можливі способи вирощування печериць

Варто зауважити, що від того, який спосіб вирощування буде обраний, буде залежати і план, який підійде для розвитку бізнесу. Існує 5 різних варіантів вирощування даного виду грибів:

  • Вирощування грибів на грядах (гребенях);
  • Грибниці необхідно висадити в грунт, який потрібно сипати прямо зверху плівки.

    Даний спосіб можна використовувати в разі, якщо є порожні шахти, овочесховища, пташники і так далі. Перевагою даної технології є те, що немає ніяких витрат на стелажі, контейнери та все інше для компосту.

    Недоліки даної технології:

  • Застосування тільки ручної праці.
  • Скрутно твір якісного прибирання приміщення, так як відсутня можливість мити підлогу, отже, можуть збільшитися шанси зараження компосту та покрівельної грунту різними хвороботворними мікроорганізмами або шкідниками, які можуть бути занесені на взуття.
  • Можливий ризик зараження новою іншої партії з тієї причини, що на підлозі можуть бути залишені мікрочастинки компосту, які містять збудників різних видів захворювань.
  • Сьогодні цей спосіб практично не використовується.



  • Вирощування грибів на полицях (спосіб, який розвинений в Голландії);
  • Полична система — це варіант, який ґрунтується на грядном, однак доведений до досконалості. Він дозволяє більш раціонально використовувати площу приміщення і зробити виробничий процес повністю механічним. Варто зауважити, що обладнання, яке механізуються виробничий техпроцес, було повністю розроблено та запатентовано голландцями. Таке обладнання коштує досить дорого, отже, окупність можлива тільки при наявності високої врожайності з 1 квадратного метра в найкоротші терміни.

    Недоліки цього способу такі ж, як і в системі на грядках: поширення деяких хвороб і всіляких шкідників по полицях.

  • Вирощування грибів в контейнерах;
  • В даному варіанті грунт необхідно помістити в спеціальні ємності, які називаються контейнерами. У них же потрібно висадити міцелії. Дана технологія широко використовується американцями, англійцями і канадцями. У цих країнах печериці вирощують в дерев’яних ящиках, які необхідно попередньо обробити спеціальним протигрибковим складом. Це дозволить знизити можливість появи різних хвороб і спростити процес вирощування. Недоліком даного способу є дорожнеча ємностей, тому в Україні він практично не використовується.

  • Вирощування печериць в брикетах (блоках);
  • Варто зазначити, що такий спосіб є найпопулярнішим на сьогодні. Пов’язано це з тим, що брикети зручні для транспортування, технологічний процес повністю механізований. Крім того, він має витратні матеріали, які коштують досить дешево.

    Даний спосіб реалізується шляхом пресування спеціально підготовленого компосту і формування його в блоки, які згодом легко можна використовувати і транспортувати. Це дає можливість значно спростити і прискорити процес виробництва грибів.

  • Вирощування печериць в мішках;
  • Даний план передбачає використання порожніх овочесховищ, шахт, свинарників або пташників.

    У цьому способі компост необхідно насипати в мішки, які потім можна буде поставити або повісити в будь-якому зручному місці.

    За основу для грунту необхідно використання спеціально підготовленого компосту. При цьому не рекомендується займатися приготуванням грунту, якщо немає досвіду в цій справі. Наявність найменших помилок може призвести до того, що частина врожаю загубиться, відповідно, грибний бізнес буде рости дуже повільно. Виходом може бути звернення до компаній, які займаються виробництвом і доставкою компосту по всій Україні.

    Перевагою даної системи є те, що вони вимагають менших вкладень. Пов’язано це з тим, що вартість мішків значно нижче вартості контейнерів.

    Крім того, є й інші плюси:

  • Підвищення ефективності використання приміщення.
  • Можливість ефективної боротьби з різними хворобами і всілякими шкідниками: мішок, який був вражений, можна буде просто закрити і винести. Відповідно, можна зробити висновок про те, що мішки є найзручнішою системою.
  • З недоліків можна відзначити наступні:

  • Скрутним буде використання добавок для зарослого компосту;
  • Забивання мішків компостом відбувається за допомогою ручної праці.
  • Корисна інформація про грибний бізнес

    Важливо знати те, що на сьогоднішній день на ринку є автоматизовані лінії для того, щоб вирощувати печериці. Їх вартість досить велика, проте вони дозволяють повністю виключити ручну працю з процесу. Такі системи вміють самі стежити за станом компосту, зволожувати і розпушувати грунт, підтримувати всі умови, які необхідні. Використовувати дані лінії рекомендується, коли планується вирощування великої кількості печериць.

    Основні етапи грибного бізнесу

    Грибний бізнес є досить прибутковим, а крім того, ще й цікавим. Варто зауважити, що в Україні конкуренція практично відсутня.

    Для того щоб почати вирощувати печериці, підійде будь-який герметичне приміщення. Прикладами можуть бути старий корівник (ферма), овочесховище або щось інше подібне.

    Дане приміщення потрібно буде трошки реконструювати, проте це набагато дешевше, ніж будувати шампіньйонницю з нуля.

    Існують наступні етапи процесу виробництва таких грибів, як печериці:

  • Міцелій, приготування;
  • Компост, приготування;
  • Вирощування грибів, збір отриманого врожаю, їх продаж.
  • Етапів існує набагато більше, але немає сенсу їх детально розписувати.

    План пошуку клієнтів, які будуть купувати готову продукцію

    Бізнес-план містить 2 варіанти того, куди можна постачати вирощувані печериці:

  • Варіант, в якому клієнтами є кінцеві споживачі продукції;
  • Посередники будь-якого виду (ресторани, кафе, магазини, мережі магазинів і так далі).
  • Чи є сенс турбуватися про конкуренцію

    Вирощування грибів є дуже популярним. Варто зауважити, що люди почали займатися їм ще досить давно. Однак не варто хвилюватися з цього приводу, так як в грибному справі залишаються тільки ті, кому він по-справжньому подобається. Пов’язано це з тим, що даний бізнес є досить специфічним.

    В якій формі необхідна реєстрація підприємства

    Все буде залежати від того, які канали поставки готової продукції плануються. У разі якщо, наприклад, шампіньйони будуть продаватися тільки своїм сусідам і знайомим, достатньо буде вибрати організаційно-правову форму ІП (індивідуальний підприємець). Однак може бути й інша ситуація. Наприклад, випадок, в якому планується заповнити всі можливі магазини свого міста. Для цього потрібно буде зареєструватися як ТОВ (організація з обмеженою відповідальністю) і тільки тоді приступити до роботи.

    Витрати, які підуть на відкриття даної справи

    Основні початкові витрати, які містить план, — витрати на підготовку приміщень під вирощування грибів. Придбання обладнання для однієї шампіньйонниці площею в 120 кв. метрів може обійтися приблизно в 5000 доларів.

    Даний бізнес-план описує і інші необхідні витрати: придбання компосту, який засіяний міцелієм, — 1500 доларів за 10 тонн.

    Чи необхідно наймати співробітників для допомоги в роботі

    Починати цю справу можна одному. Згодом все буде залежати від того, яка кількість продукції буде реалізовуватися. Якщо розмах бізнесу буде великий, може знадобитися навіть бухгалтер. Відповідно, важливо враховувати, що бізнес-план не описує витрати, які можуть знадобитися для оплати виконуваної персоналом роботи.

    Реалізовувати продукцію спочатку можна також самостійно. У разі якщо попит на печериці буде рости, знадобиться найняти додаткових співробітників, які займатимуться реалізацією товару кінцевим споживачам замість власника бізнесу. Однак в такому випадку бізнес-план повинен включати витрати на утримання співробітників, відповідно, складати його знадобиться заново.

    Можливий дохід з грибного бізнесу

    Варто відразу сказати, що привести конкретні цифри дуже важко, тому як вони будуть відрізнятися у кожного фермера. Залежати вони будуть від того, який план був обраний і наскільки правильно дотримуються необхідні умови вирощування. Однак приблизні розрахунки можна постаратися привести.

    Для покупки 10 тонн компосту печериці (бізнес-план містить приклад саме з такою кількістю) знадобиться приблизно 50 000 гривень. Кожен кг ґрунту за один цикл виробництва може дати близько 150-200 г грибів. Кількість циклів може бути близько 5 в рік, відповідно, кожен кг компосту зможе дати близько 1 кг грибів. Тобто остаточний урожай зможе скласти приблизно 10 тонн печериць. Їх середня роздрібна вартість на поточний рік — 100-130 гривень (залежить від регіону, в якому планується організувати бізнес).

    Відповідно, сума річного доходу може вийти приблизно 1 000 000-1 200 000 гривен.

    Важливо знати, що приклади розрахунків були зроблені для Пермі. Залежно від того, для якого міста бізнес-план був складений, цифри можуть відрізнятися.



    Зараз ви знаходитесь тут:

    Можливо, вас зацікавить: