Домашні кондитерські вироби, як успішна бізнес ідея

Виробництво і продаж домашніх кондитерських виробів — це успішна бізнес ідея для людей з відмінним смаком і художнім талантом. Основою успіху такого бізнесу є висока якість солодощів, грамотне просування і пошук клієнтів.

Кондитер як художник

Для людини, що займається бізнесом, вкрай важливо вміти адаптувати загальноприйняті правила під сформовані обставина. Хороший кухар-кулінар також знає, як реалізувати свої оригінальні ідеї, з огляду на споживчий попит. Крім творчого потенціалу і комерційної хватки людині, яка хоче почати новий бізнес з виготовлення кондитерських виробів, важливо мати навички, необхідні для прикраси створюваних десертів.

Домашня випічка в даний час стає важливою альтернативою традиційним, покупним продуктам. В процесі виготовлення тістечок і тортів, масово доступних на ринку, використовують смакові добавки, консерванти і синтетичні наповнювачі. Смак цих виробів в порівнянні з домашньою випічкою залишає бажати кращого. Приготування домашніх кондитерських виробів може стати вигідним Домашнім бізнесом, як у великих, так і в малих містах.

Вимоги до санітарії

У зв’язку з високими санітарними вимогами важко адаптуватися кухню в квартирі або приватному будинку для виготовлення кондитерських виробів. Простіший і дешевої формою стане оренда пристосованого для цієї мети приміщення. Іноді такі приміщення здаються частково обладнаними, що дозволяє уникнути великих витрат на придбання нового інвентарю та кухонної техніки. Для того, щоб отримати дозвіл санепідемстанції для виробництва шоколадних цукерок або випічки, вам потрібно подати заяву в районну станцію. Якщо інспектор не матимуть жодних зауважень, він видасть свій висновок про задовільному санітарному стані кухні.



Посуд, використовувана для приготування харчових продуктів, повинна бути виготовлена з нержавіючої сталі. Особливо важливо розташування і форма раковин, холодильників, робочих столів і шаф для можливості їх повної і ретельного очищення.

Всі працівники, які мають відношення до виготовлення і продажу харчових продуктів, повинні мати дійсні санітарні книжки, і проходити перевірку стану здоров’я не рідше одного разу на рік. У книзі ставиться позначка, після завершення необхідних лабораторних аналізів.

Домашні солодощі

Сімейна невелика кондитерська не призначена для масового виробництва. Прийнявши рішення про початок бізнесу, ви повинні не тільки використовувати свої навички і талант кулінара, але і бути гнучким підприємцем і приймати індивідуальні замовлення від клієнтів. Для того, щоб обігнати великих і малих конкурентів, ваша випічка повинна мати відмітний смак, цікаву форму, привабливу упаковку, і найголовніше завжди бути свіжою, і бажано ще теплий!

Ваші ціни повинні бути конкурентоспроможними в порівнянні з магазинними. Однак використання натуральних інгредієнтів і ручної праці коштує не дешево, і тому ви повинні подбати про свою власну клієнтську базу, яку задовольнить смак, зовнішній вигляд і, звичайно, ціна солодощів.

Де шукати клієнтів?

Для рекламування свого бізнесу можна скористатися як традиційними рекламними прийомами, наприклад, рекламні банери, листівки, візитні картки розміщення реклами в місцевих ЗМІ, так і більш новими — розміщенням реклами на міських форумах та сайтах, які розповідають про підприємства громадського харчування.

Також варто створити сайт або інтернет-магазин, де ви зможете розповісти про свою продукцію, використовуваних інгредієнтів, а також викласти якісні фотографії, ціни, і контактну інформацію.

Сімейний бізнес

Виробництво ексклюзивного шоколаду є хорошою ідеєю для домашнього бізнесу. Серед кондитерів найбільший прибуток приносять об’єкти і магазини, які є сімейним бізнесом. Виробництво і продаж в такому випадку повинні бути розміщені в одному місці. Це значно економить кошти, що витрачаються на перевезення вантажів і витрати на оплату праці найманого персоналу.

Початкові витрати

Для виробництва шоколаду, не потрібні великі початкові вкладення коштів. На щастя, для виробництва цукерок ручної роботи не потрібні дорогі фабричні машини. Для їх приготування можна успішно використовувати звичайну кухонну техніку (багатофункціональний комбайн), і вам будуть потрібні лише деякі спеціальні елементи, наприклад, мармурову стільницю.

Для комфортної роботи вам знадобиться приміщення площею не менше 60 кв. м, де ви зможете готувати солодощі, а також встановити прилавок з вітриною, повної солодощів.

Щоб почати вам буде потрібно:

  • Ремонт та облаштування приміщення
  • Закупівля необхідного обладнання (близько 60 000 гривен)
  • Маркетингова компанія
  • Якщо кондитерські вироби будуть продаватися не за місцем приготування (наприклад, в продуктових магазинах або кондитерських) вам потрібно буде придбати автомобіль, пристосований для транспортування солодощів. Залежно від профілю і якості обладнання на відкриття кондитерської ви витратите від 500 000 гривень і вище.

    Прибуток кондитера багато в чому залежить від кількості замовлень. У невеликих містах ви можете розраховувати на прибуток в межах 200 000 гривен, в великих — до 600 000 гривен.

    Якщо ви хочете торгувати домашніми кексами і печивом, а не цукерками, вам знадобиться допомога більшого числа співробітників, і професійне обладнання. Відповідно і витрати будуть більше, близько 1 000 000 гривень. На додаток до кондитерської печі вам знадобиться встановити дорогі холодильні шафи. В іншому випадку, солодкі продукти можуть зіпсувати, якщо ви не зможете їх швидко продати. Холодильник потрібен як в приміщенні, де готуються солодощі, так і в магазині, в якому будуть реалізовуватися ваші кондитерські вироби.

    Так само вам доведеться заручитися допомогою найманих працівників:

  • Як мінімум двох професійних кондитерів
  • Прибиральниці
  • Шофера
  • У витрати увійде оплата комунальних платежів, оренди, закупівля обладнання покупка продуктів.

    Приблизні доходи

    Ціноутворення кондитерських виробів залежить від місця розташування, репутації, експлуатаційних витрат, кількості замовлень і вартості продуктів, з яких вони були зроблені. В цілому розмір прибутку кондитерів досить високий — часто від 20 до 30%. Але майте на увазі, що торти є швидкопсувними продуктом, це пов’язано з традиційною технологією виробництва продукту і використанням натуральної сировини без використання стабілізаторів і хімічних добавок.

    Якщо ви відкриєте власну кондитерську, ви зможете поставити кілька столів і продавати клієнтам не тільки кондитерські вироби, а й чай, кава і соки. В цьому випадку, ваша прибуток буде більше.



    Зараз ви знаходитесь тут:



    Можливо, вас зацікавить: