Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах

• Щомісячний прибуток (від): 2500$
• Термін окупності (від): 12 місяців
• Стартовий капітал (від): 25000$

Короткий зміст:

• Актуальність
• Цінність продукту
• Покрокова інструкція
• Технологія вирощування
• Фінансові розрахунки
• Необхідні документи
• Вимоги до приміщення
• Устаткування
• Персонал
• Збут
• Ризики
• Вирощування в домашніх умовах
• Завантажити бізнес-план

Актуальність бізнесу

Грибний бізнес — актуальний вид комерційної діяльності, що не вимагає великих витрат часу і праці. Завдяки прекрасним смаковим властивостям печериці є рекордсменами за популярністю серед інших грибів. Дана ніша практично вільна від конкурентів, тому у підприємців є всі шанси не тільки досягти успіху в цій сфері, але і задавати тут свою цінову політику.

Корисні властивості грибів

Шампіньйони — одні з небагатьох сортів грибів, які можуть вирощуватися в штучних умовах. До їх складу входить безліч вітамінів, мінералів і амінокислот, корисних для здоров’я людини.

Для культивації добре підходять такі види печериць:

• Хаузер А15;
• Соміцел 512, 608;
• Силван 130.

Натуральні продукти відрізняються низькою калорійністю і практично не містять цукру, тому вони рекомендовані до вживання діабетикам і людям, що сидять на дієті. Засушені гриби сприятливо впливають на систему травлення, їх можна їсти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту або печінки.

Етапи побудови бізнесу

Для того щоб підприємницька діяльність в майбутньому приносила регулярну прибуток, необхідно попередньо скласти бізнес план по вирощуванню шампіньйонів. Він складається з декількох етапів:

• Оформлення ТОВ або ІП.
• Вибір форми оподаткування.
• Купівля міцелію печериць. Його можна замовити у фермерів, в спеціалізованих фірмах, на сільськогосподарських виставках або через Інтернет.
• Виготовлення компосту. Якщо у бізнесменів недостатньо навичок в цій сфері, їм потрібно визначитися, де купити компост. Купувати продукцію рекомендується тільки у перевірених людей, які виготовляють її за всіма правилами.
• Пошук відповідного приміщення.
• Вирощування шампіньйонів.
• Пошук каналів збуту.
• Реалізація продукції.

Технологія вирощування печериць

Перш ніж розпочати вирощування грибів необхідно підготувати субстрат, що містить в своєму складі живильні речовини. Його зазвичай виготовляють з коров’ячого або кінського гною, пшениці і соломи. Солома заливається водою, в неї додають гіпс, суперфосфат і сечовину, а потім вона змішується з гноєм. Через кілька тижнів, після завершення процесу гниття, суміш пастеризується при температурі 80 градусів. Після приготування компосту висаджується міцелій, а через два тижні готовий склад потрібно вкрити покривним грунтом з крейди, торфу та чорнозему.

Вирощування грибів може здійснюватися кількома способами:

• У брикетах. Компост після пресування поміщається в спеціальні брикети. Такі блоки дуже зручні у використанні і в транспортуванні, з їх допомогою можна значно прискорити і спростити процедуру вирощування печериць.
• На грядках. Міцелій може висаджуватися в грунт, насипаний поверх плівки. Цей метод вважається одним з найбільш складних, так як передбачає ручну працю. Однак він підійде в тому випадку, якщо ви плануєте спочатку організувати виробництво продукції будинку.
• На полицях. Даний спосіб надає можливість, як можна більш раціонально організувати простір.
• У ящиках. Печериці можуть вирощуватися в дерев’яних контейнерах, оброблених протигрибковими засобами. Цей метод значно спрощує процес виробництва, проте через високу вартість тари, він рідко застосовується в Україні.
• Компост може вирощуватися в мішках, які можуть бути розташовані в будь-якому місці. Завдяки такому рішенню з’являється можливість знизити фінансові витрати, а також більш ефективно використовувати площу приміщення.

Технологія вирощування печериць в промислових масштабах передбачає використання виробничих ліній, що дозволяють повністю автоматизувати всі процеси і виключити необхідність ручної праці. Сучасні системи самостійно контролюють стан компосту, розпушують і зволожують грунт, і виконують багато інших функцій.

Фінансові розрахунки

Для відкриття підприємства, що випускає продукцію у великих обсягах, будуть потрібні чималі стартові інвестиції:

• Придбання обладнання — від 500 000 гривень;
• Покупка землі і зведення на ній споруд — від 1 000 000 гривень.

Для того щоб визначити, наскільки високою буде рентабельність бізнесу, потрібно підрахувати фінансові витрати і прибуток, виходячи з одного виробничого циклу, який триває два місяці.

Поточні витрати

• Сировина для виготовлення 30 тонн компосту — від 20 000 гривень;
• Міцелій — від 10 000 гривень;
• Комунальні платежі — від 50 000 гривень;
• Зарплата персоналу — від 60 000 гривень.

Ціна грибів за кілограм — близько 100 гривень. З 30 тонн компосту можна отримати 6000 тонн печериць, відповідно дохід за один цикл складе від 600 000 гривен. З вирахуванням поточних витрат чистий прибуток від продажу одного врожаю становитиме від 460 000 гривен. Залежно від обсягів виробництва, цикл протягом 12 місяців можна повторити ще близько 4 раз, тобто за рік можна заробити приблизно 1 840 000 гривен.

Разом:

• Стартовий капітал: 1500 000;
• Щомісячний прибуток: від 150 000;
• Термін окупності: від 12 місяців.

Необхідні документи

Для відкриття бізнесу буде потрібно наступні документи:

• Декларація відповідності продукції ГОСТ Р;
• Інструкція з перевезення та зберігання печериць;
• Протокол, який підтверджує радіологічну безпеку грибів;
• Фітосанітарний сертифікат на продукцію.

Вимоги до приміщень

Компост повинен виготовлятися в приміщенні, площею не менше 400 кв. м. Крім того, потрібно передбачити ще 3 зони:

• Для пастеризації компосту;
• Для вирощування міцелію;
• Для вирощування печериць.

Площа кожної кімнати повинна складати 50 кв. м.

Якщо виробництво буде організовано в приватному заміському будинку, гриби можна посадити в гаражі або в будь-яких підсобних приміщеннях. Важливо пам’ятати, що у всіх зонах повинна бути передбачена система опалення, вентиляція, каналізація та водопостачання.

Устаткування

Для виробництва печериць знадобиться наступне обладнання:

• Міні трактор;
• Паровий котел;
• Стелажі;
• Дробарки;
• Поливальні системи;
• Контейнери.

Персонал

Для успішної реалізації проекту дуже важливо знайти кваліфікованого керуючого, який має великий досвід роботи в цій сфері. Крім того, в штат потрібно найняти:

• Менеджера з продажу;
• Бухгалтера;
• Декількох робочих.

Збут

Продавати готову продукцію можна кількома способами:

• Самостійно реалізовувати гриби через торгові точки, що знаходяться на ринках. Цей варіант підходить, якщо товар буде продаватися в маленьких обсягах.
• Продаж печериць через мережу продуктових супермаркетів.
• Реалізація великих обсягів продукції через оптові компанії.

Можливі ризики

Слід враховувати, що в цьому бізнесі присутні певні ризики:

• Небезпека ураження грибів бактеріями або хворобами, що особливо актуально, якщо вони знаходяться в підвалі або в будь-якому іншому вологому приміщенні;
• Ризик втрати врожаю.

Вирощування грибів в домашніх умовах

Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах для новачків в цьому бізнесі стане оптимальним рішенням. Виробництво можна організувати в приватному будинку, розташованому в передмісті, на дачі або в квартирі. Звичайно, продукцію не вийде випускати в промислових масштабах, але зате підприємці зможуть набратися досвіду і вивчити всі нюанси цієї діяльності.

Технологія вирощування печериць в домашніх умовах не вимагає яких-небудь особливих професійних навичок. Контейнери з печерицями можна встановити в будь-якому підсобному приміщенні, наприклад, в погребі. Головне, дотримати всі необхідні умови і купити якісну сировину. Якщо дозволяє площа ділянки, гриби можна посадити на вулиці, в теплиці.