Uacredity.com

Все про гроші та бізнес

Бізнес-план відкриття суші-бару з доставкою

Бізнес-план відкриття суші-бару з доставкою

Короткий зміст:

Актуальність бізнесу

Заклади, що пропонують страви японської кухні, з’явилися в нашій країні більше десяти років тому, проте за цей час їх популярність нітрохи не зменшилася, вони мають високу відвідуваність, як в будні, так і у святкові дні. Відкриття суші — бару — перспективний напрямок, тому при грамотному підході воно може приносити підприємцям стабільний хороший дохід.

Особливості японських ресторанів

Головні страви в меню подібних закладів — це роли і суші, саме вони приносять основний прибуток. Для їх виготовлення використовуються різні сорти риби, рис, морепродукти, ікра, овочі або ще які-небудь інгредієнти. Отримати додатковий дохід можна, пропонуючи клієнтам традиційні страви східної кухні, наприклад, локшину; овочі з рисом; супи місо. В меню також можна включити смачні десерти і різноманітні сорти чаю: чорний, білий, зелений.

Розробка концепції

Перш ніж відкрити бізнес з нуля, необхідно розробити концепцію проекту. Існує кілька варіантів ведення підприємницької діяльності. Ви можете відкрити японський ресторан або доставляти клієнтам страви власного виробництва. Готувати суші можна як в домашніх умовах, так і в орендованому приміщенні.

Як відкрити доставку суші і ролів з мінімальними витратами? Зручне рішення — укласти договір з будь-яким суші-баром, придбати переносне холодильне обладнання і найняти кур’єра, який буде доставляти продукцію на автомобілі.

Ще один варіант — пропонувати клієнтам суші на винос. В цьому випадку можна відкрити заклад на зразок фаст-фуду. Наприклад, орендувати невелике приміщення і встановити в ньому барну стійку, де відвідувачі зможуть швидко перекусити на місці.

Етапи побудови бізнесу

Найбільш висока рентабельність у ресторанів, які пропонують додаткові послуги, наприклад, доставку японських страв додому. Для того щоб проект незабаром окупився, потрібно грамотно скласти бізнес план суші бару з доставкою. Він повинен включати в себе наступні етапи:

Фінансові розрахунки

Для відкриття бізнесу знадобляться досить значні фінансові витрати:

Щомісячні витрати

Якщо суші-бар в середньому буде відвідувати близько 60 клієнтів в день, то з розрахунку 200 гривень на людину, дохід може скласти від 360 тисяч гривень на місяць. Відповідно, щомісячна чистий прибуток складе від 60 тисяч гривень.

Разом:

Необхідні документи

Відкриття суші-бару передбачає наявність наступних документів:

Вимоги до приміщення

Для того щоб забезпечити постійний потік відвідувачів, заклад рекомендується відкрити недалеко від транспортної розв’язки, в зоні з хорошою прохідністю: біля торгових центів, вокзалів, кінотеатрів або парків. Загальна площа приміщення повинна становити не менше 250 кв. м. У ньому повинен бути передбачений зал для відвідувачів, підсобні кімнати і кухня.

Устаткування

Стандартний набір обладнання для суші — бару включає в себе:

Персонал

На роботу рекомендується наймати кваліфікованих співробітників, що володіють великим професійним досвідом:

Реклама

Навіть якщо заклад розташований у вдалому місці, у нього може бути низька відвідуваність, якщо правильно не розроблені маркетингову стратегію. Що потрібно зробити, щоб залучити до ресторану постійний потік клієнтів? До найбільш ефективних методів відносять:

Можливі ризики

Для виготовлення страв потрібно закуповувати якісне і свіже сировину, щоб уникнути негативних наслідків у разі отруєння відвідувачів. Договору рекомендується укладати тільки з перевіреними компаніями і ретельно контролювати всі поставки продукції.

Виробництво суші в домашніх умовах

Якщо бюджет у підприємців обмежений, їм зовсім не обов’язково орендувати приміщення для виробництва суші і ролів бізнес на дому теж може приносити непоганий прибуток. Однак якщо у них не досвіду в приготуванні японських страв, цю діяльність краще довірити професіоналам.

Етапи організації бізнесу в домашніх умовах:

Все про гроші та бізнес
Зараз ви знаходитесь тут:
Схожі записи: