Готельний бізнес: як відкрити готель?

Якщо ви вирішили відкрити готельний бізнес, то повинні розуміти, що це дуже серйозна справа. Відкриття та ведення такого бізнесу має масу особливостей. Вам обов’язково варто дізнатися основні моменти.

З чого почати: концепція готелю

Насамперед визначтеся, яким буде ваш готель. Для багатьох постояльців вкрай важливо те, де вони зупиняться. Якщо у людини є грошові кошти, то вони будуть намагатися витратити їх не просто на проживання в номері, а на перебування в особливому місці. Так що розробіть свою власну концепцію готелю.

Яким може бути готель? Наприклад, якщо ви своїм клієнтам запропонуйте сервіс на вищому рівні, то напевно вони будуть готові платити за це. Тому зробіть так, щоб в будь-який час постоялець міг зв’язатися з одним з представників обслуговуючого персоналу і замовити все, що захоче (аж до шампанського і делікатесів). Крім того, запропонуйте клієнтам кілька варіантів розваг. Передбачте зал караоке, танцпол з діджеєм, більярдний клуб і навіть сауну з басейном. Іншими словами, відкрийте такий готель, який напевно кожен бачив у фільмі. Будь залишиться задоволеним.

Але не варто забувати про те, що матеріальний статус людей може бути різним. Чи не обділяйте увагою представників середнього класу. Для них передбачте економ-варіант номерів, щоб в них змогли зупинятися прості люди, які очікують відправлення поїзда.

Ваш готельний будинок повинен відрізнятися від інших і запам’ятовуватися. Для цього можна зробити особливим інтер’єр. Так, якщо на стінах будуть красуватися забавні картини, то це може сподобатися потенційним клієнтам. А на столах і тумбах можна розставити якісь смішні статуетки. Атмосфера повинна бути затишною, але в той же час чіпляє і чарівною.

Бізнес-план готелю: як його скласти

Всі знають, що, для того щоб почати свою справу, потрібен бізнес-план. І готельний бізнес не виняток. Такий план являє собою якийсь документ, який дозволить вам представити і зрозуміти, як буде працювати готель, які ситуації можуть виникнути, як потрібно вчинити в тому чи іншому випадку. Крім того, бізнес-план просто необхідний, якщо ви плануєте брати кредит в банку або займатися пошуком інвесторів. Отже, план бізнесу включає в себе кілька розділів. Перерахуємо їх.

Перший розділ — оглядовий. Тут ви повинні будете коротко описати свій готель. Вкажіть, що ваш бізнес актуальний і неодмінно буде успішним. Напишіть, де буде розташовуватися готель, на скільки місць він буде розрахований. Розкажіть, як він буде функціонувати, чому постояльці повинні захотіти зупинитися саме тут. При вивченні цього розділу інвестори або кредитори повинні зрозуміти, що на такий проект гроші можна і навіть потрібно виділити.

Другий розділ — докладний опис бізнесу. Розпишіть всі свої цілі і завдання. Основна мета — надання послуг у вигляді надання номерів для тимчасового розміщення людей. Другорядна мета — організація дозвілля постояльців. Завдання — це те, яким чином ви будете досягати цілей. Можна написати, як будуть облаштовані номери і чим люди зможуть зайнятися у вільний час.

Третій розділ — опис тих послуг, які ви плануєте надавати людям. Набір їх може бути таким: розміщення постояльців в номерах тимчасового перебування, проведення дозвіллєвих заходів, надання послуг краси і розслаблення (в готелі може бути невеликий спа-салон), надання послуг громадського харчування (ресторан або бар). В готелі може бути і конференц-зал, який буде здаватися в оренду для проведення з’їздів, нарад, зборів або засідань.

Четвертий розділ представляє собою маркетинговий план, тобто аналіз ринку. Тут вам потрібно буде перерахувати ваших можливих конкурентів і вказати їхні переваги й недоліки. Напишіть, хто буде зупинятися в готелі, тобто проаналізуйте своїх потенційних клієнтів. З даного розділу повинно бути зрозуміло, що готель займе певну нішу на ринку надання подібних послуг.

П’ятий розділ — виробничий план. Розкажіть, як буде функціонувати ваш готельний бізнес. У цьому розділі потрібно буде описати весь виробничий ланцюжок, розписавши кожна її ланка. Напишіть, як будуть проводитися обслуговування клієнтів, прибирання номерів. Якщо в готелі буде матися кафе або ресторан, напишіть, звідки будуть поставлятися продукти, як вони будуть зберігатися і так далі.

Шостий розділ — план збуту. Напишіть про те, що послуги будуть надаватися досвідченими, компетентними і професійними співробітниками: прибиральницями, покоївками, кухарями та охоронцями.

Сьомий розділ — фінансовий план. Тут повинні бути розписані всі витрати і доходи. Так що перерахуйте всі розділи витрат і прибутку. Не забудьте вказати непередбачені витрати. Цей розділ потрібен не тільки можливим кредиторам і інвесторам, а й вам, щоб зрозуміти, скільки коштів буде потрібно, і яким буде дохід.

Восьмий розділ включає в себе оцінку стійкості і рентабельності. Проаналізуйте середу і напишіть, чи буде стійким ваш готель через деякий час після відкриття. Перерахуйте всі можливі ризики та шляхи виходу з кризових ситуацій. Кредитори повинні розуміти, що в будь-якому випадку ви не збанкрутуєте і зможете виконувати свої грошові зобов’язання.

Дев’ятий розділ — документальний. Тут повинні бути перераховані всі закони, акти та інші документи, на підставі яких буде здійснюватися діяльність готелю.

Розділ включає в себе додатки, в які можуть входити таблиці з розрахунками, фото готелю, прейскурант цін.

Реєстрація бізнесу і документальна база

Готельний бізнес неодмінно потрібно зареєструвати. Для цього спочатку потрібно вибрати правову форму. Можливі варіанти — це ТОВ або ІП.

Пам’ятайте про те, що індивідуальний підприємець не може надавати повний пакет послуг. Зокрема, реалізація алкогольної продукції заборонена. Так що оптимальний варіант — це ТОВ.

Ще потрібно буде вибрати форму оподаткування. Можливі два варіанти: загальна форма і спрощена. Спрощена форма не може використовуватися в тому випадку, якщо ваш дохід за рік перевищив 60 мільйонів або ж прибуток за останні 9 місяців була більше ніж 45 мільйонів. Ще один випадок, коли статутний капітал більш ніж на чверть складається з вкладу сторонньої фірми.

Що стосується ліцензування, то для такого виду діяльності в ньому немає потреби. Але за вашим бажанням можна отримати добровільну сертифікацію. Для чого це потрібно? Так можна отримати «зірки» для свого готелю, що сприятливим чином буде впливати на репутацію.

Вам потрібно буде звернутися в ФНС Україні і дізнатися, що потрібно, щоб стати на облік. Запитати про це можна одного зі співробітників.

Пропонуємо вашій увазі перелік документів, які можуть знадобитися для відкриття і ведення бізнесу:

Документи, що підтверджують права користування земельною ділянкою та приміщенням;

Документи, що дозволяють перепланування або будівництво будинку. У разі будівництва будівлі будуть потрібні ситуаційний і кадастровий план ділянки, свідоцтво про його реєстрацію, лист погоджень з комунальними службами, проект будівлі, схема-план ділянки, довідка про відсутність арештів на землю і договір підряду з організацією, що надає будівельні послуги. А якщо ви хочете провести перепланування, то вам потрібно буде подати заяву в орган місцевого самоврядування (з додатком до нього технічного паспорта приміщення), отримати дозвіл на свої дії, скласти новий план будівлі і погодити його;

Сертифікат відповідності. Як вже було написано, він виходить за бажанням;

Якщо, крім надання номерів, ви плануєте надавати такі послуги, як організація громадського харчування, реалізація спиртних напоїв, перукарські послуги або послуги хімчистки, то вам необхідно буде отримати ліцензії;

Свідоцтво про постановку на облік в ФНС і про реєстрацію підприємства;

Документи, які підтверджують відповідність готелю технічним, санітарним та пожежним вимогам і вимогам безпеки;

Документи про реєстрацію в податковій інспекції контрольно-касового обладнання;

Документи для внутрішнього обороту: статут організації, схема евакуації, журнал з техніки безпеки, посадові інструкції для співробітників, книга скарг і пропозицій, перелік послуг та інші.

Приміщення під готель: як його вибрати?

Зрозуміло, що готельний бізнес вимагає оренди або купівлі приміщення. І важливо відразу вирішити, чи будете ви купувати його або ж орендувати. Перший варіант дорожче, але він найкращий, адже при орієнтуванні на перспективу нелогічно вибирати оренду. Та й якщо будівля буде у власності, то в разі потреби його потім можна буде продати або здати в оренду. А при бажанні готель можна і побудувати, що в деяких випадках навіть вигідніше і доцільніше.

Що стосується місця розташування будівлі, то буде краще, якщо воно буде розміщуватися поруч з вокзалом або аеропортом. Ще один хороший варіант — центр міста (саме там спостерігається скупчення туристів). Якщо ви хочете орієнтуватися на трасу або шосе, то пам’ятайте про те, що великої кількості клієнтів не буде.

Ще один момент: приміщення обов’язково повинно відповідати вимогам пожежної і санітарної безпеки. Обов’язкова наявність запасного виходу. Крім того, до готельних будівель пред’являються особливі вимоги.

Не забувайте і про те, що повинна бути розвиненою інфраструктура. Тобто бажано, щоб неподалік від готелю були хоча б великий магазин і зупинка громадського транспорту.

Персонал готелю: які співробітники потрібні?

Якщо планується відкриття невеликого готелю (не більше 10 номерів), то цілком вистачить 5-7 чоловік. Посади можуть бути такими: адміністратор, 2-3 покоївки, охоронець. Якщо ж ви хочете відкрити великий готель, то штат повинен бути досить великим. Так, потрібні 2-3 керуючих, хоча б 10 покоївок, охоронці, маркетологи, бухгалтери, менеджери, люди, що займаються бронюванням, і інші. А якщо ви хочете відкрити ресторан при готелі, то для його функціонування потрібні кухарі, офіціанти та бармени.

Що стосується вимог, що пред’являються до співробітників, то буде здорово, якщо хоча б деякі з них будуть володіти англійською мовою (це особливо актуально в тому випадку якщо постояльцями будуть іноземці). І пам’ятайте і про те, що персонал — це особа готелю, так що співробітники, які спілкуються з клієнтами, повинні мати приємну зовнішність і комунікаційні навички, бути відповідальними.

Клієнти: як їх залучити і де шукати

Те, чи буде успішним готельний бізнес, безпосередньо залежить від кількості клієнтів. А де їх знайти? Можна звернутися за допомогою в туристичну фірму, яка може пропонувати послуги вашого готелю своїм клієнтам за окрему плату. У цьому випадку буде забезпечений стабільний потік постояльців.

Де ще можна шукати клієнтів? У місцях скупчення туристів і приїжджих, тобто на вокзалах і аеропортах. Залучати таких людей може спеціальний співробітник, який буде підходити до потенційних клієнтів і спілкуватися з ними особисто. Необхідні якості цього співробітника — знання англійської мови, комунікабельність і переконливість.

Інтер’єр і обладнання

Що необхідно для функціонування готелю? Розглянемо випадок звичайного готелю, в якій проводиться виключно розміщення постояльців без будь-яких інших послуг. Отже, інтер’єр, обладнання та предмети побуту, що вимагаються для функціонування готелю:

Ліжка (потрібно закупити і двоспальні, і односпальні);

Шафи;

Стільці і крісла;

Тумби;

Холодильники для зберігання їжі, яку будуть приносити з собою постояльці;

Телевізори для дозвілля;

Стаціонарні телефонні апарати (необов’язково, але бажано);

Стійка ресепшн для адміністратора;

Для збирання потрібні відра, ганчірки, швабри і миючі засоби;

Рушники;

Постільна білизна;

Сантехнічне обладнання;

Мило і шампуні для постояльців (краще в пакетиках для одноразового використання).

Доходи і витрати готельного бізнесу

Відразу варто відзначити, що готельний бізнес досить витратний і має вельми повільну окупність. Так, доведеться чекати кілька років до того моменту, коли готель почне приносити стабільний дохід. У цьому випадку прибуток середньої готелю може становити приблизно 100-300 тисяч в залежності від її «зірковості», кількості та класу номерів.

Щоб порахувати витрати, потрібно врахувати все те, на що доведеться витратити гроші. Якщо планується оренда, то щомісячна плата за неї може становити 100-400 тисяч. Вказати точні цифри немає можливості, адже все залежить від регіону і конкретного місця розташування готелю. Купівля будинку може обійтися в кілька десятків мільйонів, як і будівництво. На обладнання для готелю середніх розмірів потрібно буде витратити близько 300-500 тисяч. Не варто забувати про заробітну плату персоналу. На це в місяць буде йти близько 50-100 тисяч (при невеликому штаті співробітників).

Реклама: що потрібно пам’ятати?

Реклама — це двигун торгівлі, так що приділіть їй достатню увагу. Додайте оголошення на вокзалах і аеропортах, так як саме там знаходиться велика частина ваших потенційних клієнтів. Використовуйте для поширення інформації про своєму готелі різні засоби масової інформації. Не забувайте про інтернет, так як саме там шукає інформацію більшість людей. А ще розкажіть про свій готелі друзям, знайомим і родичам, так зване «сарафанне радіо» ще ніхто не відміняв. Вкладіть кошти в рекламу, і ви побачите, що вона неодмінно допоможе вашому бізнесу.

Корисні поради: як зробити бізнес успішним

Щоб бізнес був успішним, дотримуйтеся кількох простих порад:

Приділяйте особливу увагу якості надання послуг. Адже якщо людина один раз побував в готелі і залишився задоволений обслуговуванням, то велика ймовірність того, що він захоче зупинитися тут ще раз.

Імідж — це все. І якщо інтер’єр і зовнішній вигляд готелю зачеплять клієнта, то він просто не зможе пройти мимо. Тому ніяких позбавлених смаку речей, нехай постояльці знають, що ваш готель — це вищий рівень.

Придбайте уніформу для персоналу, це позитивно позначиться на репутації готелю.

На закінчення можна лише додати, що якщо ви вирішили відкрити готель, то спочатку зважте всі «за» і «проти», адже такий бізнес витратний і не буде приносити прибуток перший час. Успіхів!