Uacredity.com

Все про гроші та бізнес

Піцерія: затребуваний бізнес

Популярне італійське блюдо — піца підкорило весь світ. Піцу пропонують практично в кожному закладі від фаст-фуду до ресторану. Кожен день виробники піци жваво продають свою продукцію споживачам. А останні і не думають відмовлятися від смачної їжі. Тому затребуваності піцерій не видно кінця. Більш того, власники закладів отримують приголомшливі прибутку і розширюють свій бізнес. І якщо хтось вирішив до них приєднатися, то все що йому потрібно — це грамотно підійти до справи, продумати кожен крок, розрахувати свої можливості і… збагатитися.

Приміщення для піцерії

Оскільки піцу сьогодні продають практично на кожному розі, то місце майбутнього закладу — це запорука успіху. Не страшно якщо по сусідству буде заклад, що пропонує піцу. Страшно, якщо їх піца буде конкурентоспроможною. Хороші місця для піцерій:

— Центральна частина міста, недалеко від бізнес-центрів. Потенційні клієнти тут: клерки, офісні співробітники;

— Парки, розважальні або торгові центри, Очікувані відвідувачі: люди, що прийшли відпочити або зробити покупки. Як правило, такі клієнти приходять сім’ями, компаніями.

— Спальні райони міста. Ці піцерії відвідують люди середнього достатку, студенти, зате це постійні вірні клієнти.

З точки зору орендної плати, то перші два варіанти трохи дорожче, зате і цінова політика в таких піцеріях вище.

Площа піцерії недоцільно робити менше 120 м. кв. Такого приміщення цілком достатньо на 35-40 відвідувачів.

Оформлення піцерії

Конкуренція на ринку піцерій велика. Тому бути «однією з багатьох» — це значить ризикувати. Вихід один — знайти свою особливу нішу. А вона може бути не тільки в якості меню (що обов’язково), але і в інтер’єрі. Люди приходять до закладів за настроєм. Створити його відвідувачам можна допомогою ексклюзивного дизайну. Тут не варто скупитися. Оплата послуг професіонала з лишком окупається. Фахівець допоможе створити піцерію, куди гостям буде хотітися повернутися. А це обов’язково принесе прибуток.

Устаткування піцерії

Другим істотним вкладенням стане придбання обладнання для піцерії. Якість обладнання повинно забезпечити безперебійну роботу закладу. Тому виробничі потужності повинні бути розраховані на максимальний наплив відвідувачів. За якість доводиться платити, але це розумні витрати, які себе виправдовують.

Крім витрат на спеціалізоване технічне оснащення потрібно придбати меблі, торгове обладнання, посуд і так далі.

Власне сама піца

Піца — головне блюдо! Якщо поданий продукт буде нагадувати «щось, куплене в переході метро», люди не повернуться. А, значить, приготуванням піци повинен займатися навчений цій справі фахівець, а краще два. Рецептів піци існує безліч, на будь-який смак і гаманець. Але не варто захоплюватися, в ідеалі 20 сортів піци цілком достатньо. Більше — складно виготовити в рамках середньої піцерії, менше — змусить шукати клієнтів інші заклади. Крім піци в меню включають різні салати, закуски, солодощі, напої, десерти, кава, чай і так далі.

Доставка на будинок і в офіс

Доставка піци на будинок — це ще одне прибуткове напрямок. Правда, така послуга повинна або обмежуватися територіально (оскільки, чим довше продукт в дорозі, тим гірше його якість), або піцерія повинна мати широку мережу закладів по місту. У будь-якому випадку, якщо організувати доставку піци на будинок, то це зажадає менше вкладення, але дасть високий прибуток.

При грамотному підході рентабельність піцерії може досягти 70%. Але це, звичайно ж, рідкість. Середній показник прибутковості не перевищує 35-40%. Окупність приблизно три роки. Але як би там не було, заходу піцеріях не видно, тому одного разу вклавши гроші в цей бізнес, можна стабільно на ньому заробляти довгі роки.

Все про гроші та бізнес
Зараз ви знаходитесь тут:
Схожі записи: