Uacredity.com

Все про гроші та бізнес

Ідея бізнесу — відкриття пекарні

Пекарня, навіть невелика, є відмінним видом бізнесу в будь-якому населеному пункті, в незалежності від його розмірів і кількості населення. Як відомо, хліб — всьому голова. Він користується попитом завжди, тому без нього обійтися практично неможливо. Хлібобулочні вироби вимагають особливого підходу до свого виготовлення, однак і прибуток від такого підприємництва дуже висока. Що ж потрібно для того, щоб відкрити власну пекарню?

зміст

1 Відкриття пекарні

2 Приміщення та обладнання

3 Підбір персоналу та збут

відкриття пекарні

В першу чергу, необхідно скласти грамотний бізнес-план. Від його якості безпосередньо залежить успішність проекту і рівень прибутку. Даний план дозволить уникнути різних проблем в ході створення пекарні, які часом можуть обернутися критичними неприємностями.

Важлива складова будь-якого бізнес-проекту — це гроші . Кількість вкладених коштів безпосередньо залежить від обсягу виробництва пекарні. Якщо це буде міні-пекарня, то стартовий капітал становить приблизно 200 тисяч гривень. Така пекарня здатна видавати на добу до 300 кілограм хлібобулочних виробів різних видів. Великі виробничі цехи відповідно вимагає набагато більших фінансових вливань. У деяких випадках мова йде про кілька мільйонів гривень. Сюди входить:

Оплата оренди приміщення або вартість її покупки

Оплата праці працівників пекарні

закупівля сировини

Закупівля необхідного для виробництва устаткування

Оплата енергоносіїв.

Також слід особливу увагу приділити підбору приміщення. Його можна взяти в оренду або придбати повністю. Основні вимоги до виробничого цеху — він повинен бути просторим і пропускати достатню кількість денного світла — це необхідно для зручності працюючого в ньому персоналу.

Приміщення та обладнання

Відмінним варіантом бачиться оренда приміщення, що примикає безпосередньо до магазину або торгового центру. В такому випадку свіжа продукція може поставлятися відразу ж на їх прилавки, що тільки підвищить авторитет і популярність вашої пекарні серед споживачів. Оскільки це взаємовигідне справу, вартість оренди такого приміщення, як правило, є для більшості підприємців-початківців.

При виборі місця розташування пекарні слід враховувати рівень конкуренції, що існує в даному районі. Якщо вона занадто висока і тутешні пекарні працюють вже тривалий час, то найкраще підшукати інше місце. Пекарня не повинна перебувати на значній відстані від житлових кварталів, так як до неї в такому випадку ніхто особливо прагнути не буде.

Вибір обладнання безпосередньо залежить від того, наскільки успішним ви хочете зробити свій бізнес. Якісне обладнання — запорука виготовлення не менше якісного товару. Більш того, деякі види обладнання дозволяють виробляти хлібобулочні вироби унікальних видів, які напевно будуть користуватися підвищеним попитом.

Основне обладнання, необхідне для відкриття пекарні:

печі

тісторозкаточні машини

Борошнопросіювачі

змішувачі

Хліборізки

стелажі

ваги

Пакувальна машина

Форми для випікання.

Що стосується країни-виробника обладнання, то тут перевагу бажано віддавати закордонним маркам. На жаль, вітчизняні зразки хлібопекарського обладнання ще не настільки якісні, щоб на належному рівні конкурувати з іноземними аналогами. Звичайно, їх вартість вище, однак і кінцевий результат набагато краще.

Підбір персоналу та збут

З огляду на популярність і затребуваність хліба, з його збутом не повинно виникнути ніяких проблем. Найбільш поширеним способом збуту є укладення контракту безпосередньо з магазинами і з наступною доставкою своїм автотранспортом. Також можна укласти договір з фірмами-постачальниками, тобто, посередниками. Такий спосіб характеризується меншим прибутком, проте виключаються витрати на доставку, так як це зобов’язання бере на себе постачальник.

Персонал — це люди, які будуть працювати у вашій пекарні. Для міні-виробництва досить буде трьох-чотирьох чоловік, природно, що володіють спеціальною освітою. Вимоги, що висуваються до працівників, полягають в охайності, дотриманні правил особистої гігієни, відсутності проблем зі здоров’ям і високому професіоналізмі.

Працювати з тим чи іншим обладнанням співробітників пекарні повинні навчити його постачальники. На вакансію пекаря необхідно брати досвідченого фахівця, так як це найбільш відповідальна посада.

Все про гроші та бізнес
Зараз ви знаходитесь тут:
Схожі записи: