Ідея бізнесу — відкриття пекарні

Пекарня, навіть невелика, є відмінним видом бізнесу в будь-якому населеному пункті, в незалежності від його розмірів і кількості населення. Як відомо, хліб — всьому голова. Він користується попитом завжди, тому без нього обійтися практично неможливо. Хлібобулочні вироби вимагають особливого підходу до свого виготовлення, однак і прибуток від такого підприємництва дуже висока. Що ж потрібно для того, щоб відкрити власну пекарню?

зміст

1 Відкриття пекарні

2 Приміщення та обладнання

3 Підбір персоналу та збут

відкриття пекарні

В першу чергу, необхідно скласти грамотний бізнес-план. Від його якості безпосередньо залежить успішність проекту і рівень прибутку. Даний план дозволить уникнути різних проблем в ході створення пекарні, які часом можуть обернутися критичними неприємностями.

Важлива складова будь-якого бізнес-проекту — це гроші . Кількість вкладених коштів безпосередньо залежить від обсягу виробництва пекарні. Якщо це буде міні-пекарня, то стартовий капітал становить приблизно 200 тисяч гривень. Така пекарня здатна видавати на добу до 300 кілограм хлібобулочних виробів різних видів. Великі виробничі цехи відповідно вимагає набагато більших фінансових вливань. У деяких випадках мова йде про кілька мільйонів гривень. Сюди входить:



Оплата оренди приміщення або вартість її покупки

Оплата праці працівників пекарні

закупівля сировини

Закупівля необхідного для виробництва устаткування

Оплата енергоносіїв.

Також слід особливу увагу приділити підбору приміщення. Його можна взяти в оренду або придбати повністю. Основні вимоги до виробничого цеху — він повинен бути просторим і пропускати достатню кількість денного світла — це необхідно для зручності працюючого в ньому персоналу.

Приміщення та обладнання

Відмінним варіантом бачиться оренда приміщення, що примикає безпосередньо до магазину або торгового центру. В такому випадку свіжа продукція може поставлятися відразу ж на їх прилавки, що тільки підвищить авторитет і популярність вашої пекарні серед споживачів. Оскільки це взаємовигідне справу, вартість оренди такого приміщення, як правило, є для більшості підприємців-початківців.

При виборі місця розташування пекарні слід враховувати рівень конкуренції, що існує в даному районі. Якщо вона занадто висока і тутешні пекарні працюють вже тривалий час, то найкраще підшукати інше місце. Пекарня не повинна перебувати на значній відстані від житлових кварталів, так як до неї в такому випадку ніхто особливо прагнути не буде.

Вибір обладнання безпосередньо залежить від того, наскільки успішним ви хочете зробити свій бізнес. Якісне обладнання — запорука виготовлення не менше якісного товару. Більш того, деякі види обладнання дозволяють виробляти хлібобулочні вироби унікальних видів, які напевно будуть користуватися підвищеним попитом.

Основне обладнання, необхідне для відкриття пекарні:

печі

тісторозкаточні машини

Борошнопросіювачі

змішувачі

Хліборізки

стелажі

ваги

Пакувальна машина

Форми для випікання.

Що стосується країни-виробника обладнання, то тут перевагу бажано віддавати закордонним маркам. На жаль, вітчизняні зразки хлібопекарського обладнання ще не настільки якісні, щоб на належному рівні конкурувати з іноземними аналогами. Звичайно, їх вартість вище, однак і кінцевий результат набагато краще.

Підбір персоналу та збут

З огляду на популярність і затребуваність хліба, з його збутом не повинно виникнути ніяких проблем. Найбільш поширеним способом збуту є укладення контракту безпосередньо з магазинами і з наступною доставкою своїм автотранспортом. Також можна укласти договір з фірмами-постачальниками, тобто, посередниками. Такий спосіб характеризується меншим прибутком, проте виключаються витрати на доставку, так як це зобов’язання бере на себе постачальник.

Персонал — це люди, які будуть працювати у вашій пекарні. Для міні-виробництва досить буде трьох-чотирьох чоловік, природно, що володіють спеціальною освітою. Вимоги, що висуваються до працівників, полягають в охайності, дотриманні правил особистої гігієни, відсутності проблем зі здоров’ям і високому професіоналізмі.

Працювати з тим чи іншим обладнанням співробітників пекарні повинні навчити його постачальники. На вакансію пекаря необхідно брати досвідченого фахівця, так як це найбільш відповідальна посада.



Зараз ви знаходитесь тут:



Можливо, вас зацікавить: