Бізнес на виробництві печива-горішок

У статті описана ідея створення бізнесу на виробництві печива «Горішок», відомого всім ще з дитинства. Дана продукція є солодким кондитерським виробом, традиційно вживаним як десерт або солодкого страви. Даний продукт має великий попит серед всіх категорій споживачів.

Можливо, вся справа в ситуації в радянські часи репутації. Адже в той час це було одним з найбільш популярних і, практично, єдиним, ласощами на прилавках торгових точок. У радянські часи був повсюдний дефіцит на продукти та інші товари. І ось під час такого тотального дефіциту «Горішки» стали самим справжнім делікатесом. В даний час існує безліч кондитерських фабрик, що займаються виробництвом печива «Горішок». Але, незважаючи на це, даний вид підприємницької діяльності досі є досить перспективним. Пропонуємо також схожі ідеї: як відкрити унікальну булочну і бізнес на незвичайних кондитерських ідеях, а щоб подивитися ідеї якісної упаковки товарів дивіться статтю виробництві пластикової упаковки для готової продукції.

Сировинна база

Для приготування «горішків» необхідні наступні продукти:

1. Борошно.

2. Масло вершкове.

3. Сода.

4. Цукор.

5. Сметана.

6. Горіхи волоські.

7. Молоко згущене.

Етапи виробництва і необхідне обладнання

Не залежно від того, який інгредієнт буде використаний як начинки, всю технологію виробництва печива «Горішок» можна глобально поділити на кілька етапів.

1. Підготовчий етап. На даному етапі проводиться підготовка інгредієнтів до подальшого використання в рецептурі печива.

2. Етап замісу тіста і приготування начинки.

3. Етап оброблення тесту.

4. Етап випічки печива.

5. Етап виїмки готового печива з форм.

6. Далі слід охолодити отримані вироби.

7. Заключний етап. На даному етапі виробництва відбуваються заключні дії, такі як фасування й упакування продукції.

Для виробництва печива потрібно наступне основне обладнання:

1. Машина для замісу тіста.

2. Піч для випічки кондитерських виробів.

3. Міксер для приготування начинки.

4. Машина для поділу тіста.

5. Машина для термічної упаковки продукції.

6. Кондитерський шприц для наповнення печива начинкою.

7. Транспортне устаткування.

Канали збуту продукції.

Ще в період підготовки до організації підприємницької діяльності необхідно обміркувати можливі канали збуту продукції. Ідеальним варіантом буде укладення контракту хоча б з однією невеликою мережею магазинів ще до організації бізнесу.

Основний канал збуту — підприємства роздрібної торгівлі

Починаючим підприємцям не має сенсу укладати контракти з великими торговельними мережами. Справа в тому, що для потрапляння в таку мережу доведеться оплатити місце товару на полиці, крім того, доведеться знизити ціну закупівлі до мінімальної ціни. Особливо даний аспект стосується мережі гіпермаркетів. Саме у гіпермаркетів найбільш низькі націнки. Виходячи з цих причин, виходить, що оптимальним варіантом буде роздрібна торгівля через невеликі мережі підприємств роздрібної торгівлі.

Беручи до уваги ціну закупівлі сировинних продуктів, витрати на доставку та монтаж обладнання, на пуско-налагоджувальні роботи, підготовки приміщення для виробництва харчових продуктів та інших первісних витрат, Початковий внесок у підприємницьку діяльність з виробництва печива «Горішок» складе близько двох мільйонів гривень.

При цьому, термін окупності бізнесу з виробництва та реалізації печива «Горішок» складає в середньому два роки.