Uacredity.com

Все про гроші та бізнес

10 кращих брендів кухонних ножів

10 кращих брендів кухонних ножів

Місце

Найменування

Характеристика в рейтингу

Кращі недорогі кухонні ножі

1 Global Вища якість кухонних ножів
2 Rondell Висока ступінь надійності складових елементів
3 Mikadzo Оптимальне співвідношення ціни та якості. Велика кількість яскравих дизайнів
4 Arcos Найкраща ціна на асортимент
5 Tojiro Найкраща лінійка недорогих класичних ножів

Кращі кухонні ножі середнього та преміум-сегменту

1 Samura Краща якість виробленої продукції
2 Kai Широкий асортимент товару
3 Fissler Вигідна ціна в преміум-сегменті
4 Wusthof Висока ступінь практичності продукції
5 Kyocera Кращий виробник ножів з цирконієвого сплаву

У часи розвитку ковальського ремесла кування ножів була сповнена мистецтва і надзвичайної практичної необхідності. Розподіл їх за класами відбулося не відразу, проте передумови почали з’являтися практично відразу. Так, мисливські моделі отримували більш масивний клинок з оптимальною балансуванням і широким лезом. Перші подібності канцелярських ножів, навпаки, були мініатюрними і використовувалися для лагодження пера або відрізання папери. Однак повноцінно відокремленим сформованим класом стали кухонні ножі. Варіативність таких моделей проявлялася вже в той час, але була обумовлена не власним призначенням, а задумом виробника. Чіткий поділ ножів на універсальну, для оброблення м’яса, хлібний та інші види було здійснено набагато пізніше, під указкою професійних кулінарів та вимогами правил естетики.

На сьогоднішній день виробництвом кухонних ножів займаються десятки відомих і маловідомих компаній, що постачають на ринок якісний (а іноді й не дуже) продукт. У зв’язку з таким різноманіттям, твориться в сегменті, зупинити свій вибір на одному з варіантів буває дуже важко, навіть при наявності елементарних знань про ключових параметрах. У зв’язку з цим ми підготували для вас рейтинг найкращих брендів кухонних ножів, які користуються великою популярністю серед користувачів всього світу. В якості критеріїв оцінювання фірм були обрані наступні характеристики:

Кращі недорогі кухонні ножі

Корисне відео — як правильно вибрати кухонний ніж

5 Tojiro

Найкраща лінійка недорогих класичних ножів
Країна: Японія
Рейтинг (2018): 4.7

Японська фірма Tojiro належить до того кола розробників, який робить ставку на класичний вид кухонних ножів. Володіючи стандартними видами профілю, дані моделі відмінно лежить в руці і не мають зайвих «шедеврів», які часто заважають нормальному використанню ножа. В основу виготовлення клинків ножів Tojiro покладено застосування хромо-нікелевої металевого сплаву, досить міцного і не вимагає частого заточування.

В якості прикладу ножів для дому від Tojiro можна привести серію PRO, характерною рисою якої є металева рифлена рукоять. Завдяки застосуванню стали VG-10 необхідність частої заточування леза в моделях цієї серії пропадає. Аналогічні характеристики має і більш стандартний варіант ножів Tojiro Zen, лезо яких виконано з тієї ж сталі (VG-10) куванням в 3 шари. Замість металевої рукоятки тут використовується стандартна дерев’яна накладка, ергономічні якості якої знаходяться на висоті.

4 Arcos

Найкраща ціна на асортимент
Країна: Іспанія
Рейтинг (2018): 4.7

Класичні бюджетні ножі від іспанської фірми Arcos – справжня знахідка для невибагливих любителів домашньої кулінарії. Абсолютно весь асортимент тут «упакований» в класичні дерев’яні і пластикові ручки – десь трошки слизькі, але в цілому дуже навіть зручні. Не підводять і механічні характеристики лез: в більшості своїй ножі володіють хорошою в’язкістю металу і твердістю в районі 53-58 HRC. У деяких випадках споживачі нарікають на необхідність частого заточування ножів, але це, скоріше, виняток, ніж усталене правило.

У рамках серії бренду Arcos можна виділити класичну модель ножа Latina, з дерев’яним держаком і лезом з нержавіючої сталі твердістю 53-56 HRC. По суті, те ж саме, але в іншому комплекті (з полиоксиметиленовой рукояттю) являють собою лінійки Clasica і Універсальний. Вони чудово «сидять» в руці, володіють високою якістю і незрівнянно малою вартістю.

3 Mikadzo

Оптимальне співвідношення ціни та якості. Велика кількість яскравих дизайнів
Країна: Японія
Рейтинг (2018): 4.8

Усталений слоган компанії Mikadzo: «Японське якість за доступною ціною», – як не можна краще відбиває всю специфіку виробника і головні плюси для вітчизняного споживача. Твердість їх ножів рідко падає нижче позначки в 57 HRC, у зв’язку з чим заточувати їх доводиться вкрай рідко. Другою значною особливістю фірми є експериментування з різними варіантами зовнішнього вигляду, що наочно відображається на найяскравіших представників.

Серія Mikadzo Damascus – це майстерна робота по створенню оригінального дамаського візерунка на клинку і дерев’яній рукоятці колекції ножів. Таке виконання підходить практично під будь-який дизайн кухні, а за суто механічним параметрами і зовсім не має собі рівних. Жарт чи ні, але офіційні джерела повідомляють про те, що твердість клинка даних моделей наближена до 60 HRC. Трохи гірше за параметрами проявляє себе серія Mikadzo Imari, однак по частині оформлення її можна назвати однією з найбільш цікавих. Втім, її суть полягає не стільки в картинці», скільки в ергономічності – пластикові рукоятки лежать в руках дуже комфортно.

2 Rondell

Висока ступінь надійності складових елементів
Країна: Німеччина (виробляється в Китаї)
Рейтинг (2018): 4.9

В асортименті недорогих кухонних ножів фірми Rondell є набагато більшу різноманітність застосовуваних матеріалів, переважно з різних легованих сталей. Особливість даного виробника полягає в тому, що при досить прийнятних цінах технічна база дозволяє випускати на ринок виключно якісний продукт, придатний для переточування і володіє достатньою твердістю.

Яскравим прикладом продукції Rondell є бюджетна серія ножів Cascara, виконана із застосуванням стандартної легирки X30Cr13 (стійкої до корозії). Твердість клинковою частини тут рідко опускається за позначку 55 HRC. Інший представник фірми – Rondell Langsax – ристовуються як матеріал клинка сталь X50CrMoV15, застосовувану для створення ножів вищого класу. Єдине нарікання від споживачів до всієї продукції – поганий баланс, що призводить до втоми рук при тривалому використанні.

1 Global

Вища якість кухонних ножів
Країна: Японія
Рейтинг (2018): 4.9

Один з численних грандів японського виробництва ножів, продукція якого відповідає високим вимогам якості елітних кухонних приладів. Володіє однією дуже цікавою особливістю, притаманною одиницям світових виробників: руків’я ножів Global завжди виконується монолітно з клинком. При цьому внутрішня частина рукояті залишається порожнистої для проведення тонкого балансування шляхом засипання всередину дрібного піску.

Якщо не брати до уваги схожі методи виготовлення, то продукція фірми, в цілому, відрізняється великою різноманітністю і завжди приємним зовнішнім виглядом. Так, один з флагманів Global – лінійка Standart – має пористу рукояттю і класичної гладкою поверхнею клинка. Супроти йому японський гранд зробив серію Sai з рифленою поверхнею клинковою частини і плавним переходом на довгасту і «закручену» рукоятку. В якості матеріалу для клинків у даних випадках використовується легована сталь X50CrMoV15 твердістю 56 HRC, кондиції якої дозволяють без проблем справлятися з нарізанням жорсткого продукту.

Кращі кухонні ножі середнього та преміум-сегменту

5 Kyocera

Кращий виробник ножів з цирконієвого сплаву
Країна: Японія
Рейтинг (2018): 4.8

На відміну від більшості конкурентів, які роблять ставку на зовнішні параметри ножів, компанія Kyocera обрала дещо інший шлях розвитку. У той час як інші широко використовують досить важкі металеві слави з додаванням ванадію і молібдену, цей японський гранд у всю використовує цирконій з незначним додаванням легуючих елементів. В результаті світ отримує досить дорогі, але якісні ножі з підвищеними показниками стійкості до корозії, твердості і легкості.

Флагманами серед кухонних ножів для дому компанії Kyosera вже кілька сезонів є серії Revolution (з обробкою пластиком) і Elite Pro (з візерунчастим напиленням на клинковою частини і дерев’яною рукояткою). Перші підкорюють споживачів надзвичайною зручністю використання, а другі – елегантністю і тривалим збереженням зовнішніх кондицій.

4 Wusthof

Висока ступінь практичності продукції
Країна: Німеччина
Рейтинг (2018): 4.8

Черговим учасником рейтингу стала преміальна німецька компанія Wusthof, головною особливістю якої стало виробництво продукції з тонким переходом рукояті в клинковую частина. Начебто дрібниця, проте у світі немає жодного виробника, ножі якого відрізнялися б подібним виконанням. Які ж переваги це дає? По-перше, витонченість дозволяє точніше направляти ніж, що корисно для тонкої нарізки. По-друге, ергономічна форма рукояті не навантажує руку, тому працювати на кухні можна довго і продуктивно.

В якості еталонних прикладів продукції компанії Wusthof можна привести лінійки ножів Classic і Silverpoint. Ідеальне дотримання пропорцій і традиційне злиття рукояті з клинком тут поєднується з високими показниками застосовуваного сплаву. Як відзначають користувачі, сталь леза обох ножів дуже стійка до затуплению і протікання різних корозійних процесів.

3 Fissler

Вигідна ціна в преміум-сегменті
Країна: Німеччина
Рейтинг (2018): 4.9

Німецький гранд виробництва ножів потрапив у рейтинг завдяки холодної розважливості і практичності власної продукції. На відміну від японських майстрів, які звикли створювати мініатюрний твір мистецтва в кожному окремо взятому клинку, Fissler не женеться за ексклюзивністю, представляючи споживачам ножі для трудового повсякденного використання.

В якості матеріалу для леза німецька компанія найчастіше використовують сплави з додаванням ванадію і молібдену: наприклад, X50CrMoV15. Клинки з такої сталі характеризуються підвищеною твердістю (в середньому 58 HRC), не потребують частого заточуванні і можуть прослужити дуже довго при належному догляді. Яскравий приклад: ножі серії Passion і Professional, є флагманом компанії. Так, вони позбавлені того вишуканості, що надають ножі фірм Kai і Samura, але обходяться набагато дешевше…і їх банально не шкода.

2 Kai

Широкий асортимент товару
Країна: Японія
Рейтинг (2018): 4.9

Як і основний конкурент в особі фірми Samura, Kai любить і широко використовує в якості металу для клинка тришаровий «бутерброд» з додаванням дамаської сталі. Виходить дорого, шикарно, і дуже якісно – втім, іншого від цього виробника вже ніхто не чекає.

Незважаючи на велику кількість власних розробок, таких як ексклюзивна сталь AoGami Blue Paper San Mai, в якості основного металу в ножах Kai використовується популярний в Японії сплав VG-10. На його базі були розроблені такі серії, як Shun Premier і Shum Kaji, зовні підведені до виду дамаських клинків (за рахунок застосування накладок з відповідної сталі). Номінальна твердість таких моделей становить 60-62 HRC, що дозволяє використовувати ножі тривалий час без переточки. Що ж стосується відмінностей, то крім профілю клинковою частини в цей розряд можна записати рукоятки, в одному випадку зроблені з лакованого горіхового дерева, а в іншому – з більш бюджетного полімеру.

1 Samura

Краща якість виробленої продукції
Країна: Японія
Рейтинг (2018): 4.9

За довгу історію існування японська фірма Samura встигла здобути славу виробника якісних і недорогих ножів. Однак досягнутих вершин їй виявилося замало, і власники в терміновому порядку стали шукати можливості виходу в ранг преміальних брендів. І, варто визнати, що досягли успіху в цій справі дуже сильно: допомогло не тільки впровадження нових технологій, але і рішення про унікальній обробці майбутніх клинків.

Так, однією з найбільш популярних тем Samura стала імітація (а в деяких випадках і доведення до реальних кондицій) дамаської сталі. Подібний підхід був реалізований, наприклад, у серії ножів Samura Sakai з рукояткою з дорогого червоного дерева. Роль основного металу клинка тут грає легирка VG-10, обкладена дамаської сталлю для надання вигляду і помітного зміцнення. Як підсумок, твердість на лезі ножа становить колосальні 62 HRC – такий зразок просить заточування вкрай рідко.

Все про гроші та бізнес
Зараз ви знаходитесь тут:
Схожі записи: