Як заробити на квітах: відкриваємо квітковий острівець в ТЦ

Ті, хто шукають творчий і прибутковий бізнес, оцінять ідею відкрити квітковий магазин. Маючи мінімальний стартовий капітал і підприємницький досвід, можна запустити бізнес з рентабельністю 30%.

Ви хочете відкрити бізнес, який буде дарувати людям позитивні емоції? Квіти асоціюються зі святом і викликають приємні асоціації. В Україні міцно закріпилася традиція дарувати квіти в особливих випадках. Тому квіткові магазини завжди знаходять свого покупця, незважаючи на сезон і економічні кризи. Попит на квіти виступає своєрідним відображенням фінансового стану суспільства — чим воно краще, тим більше квітів купується. І разом з тим, навіть в період криз квіткові магазини активно ведуть свій бізнес — зміщується тільки акцент на продажах, перевага віддається бюджетним варіантам, але обсяги продажів не скорочуються.

Ваше завдання, як власника квіткового магазину, — вгадати побажання клієнта і залишити позитивне враження після покупки. Досягти потрібного ефекту допоможуть: хороший сервіс, якісна продукція, свіжі квіти, індивідуальний підхід, «правильна» ціна, наявність додаткових послуг. Як з’єднати всі ці фактори в своєму квітковому магазині?

Квітковий бізнес розцінюється як один з найбільш перспективних для малого бізнесу. Головні переваги полягають в порівняно швидкої організації і початку роботи, відсутності ліцензування діяльності, низькому порозі входу на ринок, прийнятному рівні початкових інвестицій, високий попит на товар і рівні рентабельності. За рахунок великої накрутки на товар (100-300%) і піків продажів квітковий магазин може приносити гідний прибуток.

Незважаючи на це, в квітковому бізнесі все ж є свої нюанси. Щоб досягти успіху в цій справі, потрібно розбиратися в кольорах, правильно підібрати постачальників, забезпечити умови зберігання, грамотно розрахувати обсяги закупівлі, оформити дозвільну документацію і вибудувати ефективну модель продажів. А тепер про все по порядку.

Реєстрація в державних органах

Роздрібна торгівля квітами не є ліцензованої діяльністю, що спрощує процес збору документів, необхідних для відкриття квіткового магазину. Організаційно-правова форма підприємства може бути ІП або ТОВ. Для квіткового магазину рекомендується зареєструвати ІП зі спрощеною системою оподаткування ( «доходи» за ставкою 6%). Види діяльності згідно КВЕД-2:

47.76.1 Торгівля роздрібна квітами та іншими рослинами, насінням та добривами в спеціалізованих магазинах

Це основний вид діяльності. При диверсифікації квіткового бізнесу і наявності додаткових послуг можна вказати наступні коди:

• 47.78.3 Торгівля роздрібна сувенірами, виробами народних художніх промислів;
• 64.12 Кур’єрська діяльність, крім діяльності національної пошти;
• 74.10 Діяльність спеціалізована в області дизайну;
• 82.92 Діяльність по пакування товарів;

Не обов’язково вказувати весь перелік кодів, але якщо планується подальше розширення бізнесу, то рекомендується внести всі перераховані коди, які можуть знадобитися в майбутньому.

Документи для відкриття квіткового магазину:

• Дозвіл на торгівлю квітами;
• Програма санітарно-виробничого контролю — виходить один раз після узгодження в Росспоживнагляді;
• Договору на дератизацію, дезінсекцію та дезінфекцію;
• Договір на обслуговування системи вентиляції та кондиціонування;
• Договір на вивезення та утилізацію ТПВ;
• Внутрішня документація: журнал обліку дезінфекційних засобів;
• Гігієнічний дозвіл СЕС або відповідні сертифікати якості;

Також рекомендується ознайомитися з постановами Россільгоспнагляду, пов’язаними з рослинами, і Митним кодексом.

Вибір місця розташування і торгового приміщення

Головний критерій вибору місця розташування — високий трафік людей. Це можуть бути перехрестя, територія поблизу торгового центру або автобусної зупинки, жваві вулиці в спальних районах. Підійде також торгове приміщення на першому поверсі житлового будинку — як правило, такі приміщення порівняно дешевше.

Відносно новим форматом для продажу квітів є острівець в ТЦ. Переваги такого розміщення: охоплення різних категорій цільової аудиторії; збільшення продажів за рахунок високого трафіку відвідувачів центру; вигідне сусідство з магазинами, куди люди приходять вибирати подарунки. На сьогоднішній день не так часто можна зустріти в торгово-розважальному центрі квітковий кіоск, а вільна ніша — завжди перевага.

Для відкриття квіткового бутіка не потрібно велика площа — досить буде 8-12 кв. м, на яких розміститься «острів», забезпечений усім необхідним. Торговий острівець для квітів — відмінна ідея для малого бізнесу. Це досить економічний, що не вимагає високих стартових вкладень формат торгівлі. Він займає небагато місця, що дозволяє економити на оренді торгової площі. В середньому, орендна плата за 10 кв. м. становить 15 тис. грн., тоді як за квітковий павільйон доведеться платити 25-30 тис. грн.

На ринку вже існують пропозиції «квітковий кіоск RMU острівного типу», тобто торгове обладнання, розроблене спеціально для продажу квітів. Вартість такого «острівця» варіюється в межах 80-300 тис. грн.: на будь-який смак і бюджет. Можна вибрати скляні вітрини або оформити індивідуальне замовлення відповідно до свого дизайном і фірмовим стилем.

Не забувайте, що крім конструкції острівної маркету доведеться заплатити і за її монтаж. А це ще +20 тис. грн. Разом, в середньому оформлення торгового простору обійдеться вам в 150 тис. грн.

Важливе зауваження: квітковий острівець обмежений за площею, тому може виникнути потреба в зберіганні квітів за його межами. Це слід враховувати, коли будете планувати робочий процес і закуповувати продукцію.

Придбання обладнання

Головне обладнання для квіткового магазину — це спеціалізована холодильна камера. Необхідно підтримувати температуру від + 5º до + 8º C, яка є комфортною для квітів. Обсяг вітрини невеликий, тому підтримувати потрібну температуру в ній простіше, ніж в квітковому павільйоні. Холодильне обладнання обійдеться в 20-40 тис. грн., А з установкою — в 50 тис. грн. Для економії слід розглядати варіант придбання б/у обладнання — воно буде коштувати на 20-25% менше. Також слід враховувати невеликий робочий інвентар, який знадобиться флористів для складання букетів — на це закладається 5 тис. грн.

Формат обслуговування і підбір персоналу

Головними співробітниками квіткового магазину є флористи. Рекомендується відповідально поставитися до вибору флориста і найняти професійних співробітників, оскільки саме від них залежить якість послуг, що надаються. При щоденній роботі магазина з 10:00 до 22:00 буде потрібно два флориста, які будуть працювати позмінно.

Якщо ви самі володієте знаннями флориста і плануєте самостійно займатися своїм бізнесом, то найміть собі одного помічника. Це дозволить заощадити на заробітній платі, оскільки на 2 флористів в місяць буде йти близько 50 тис. грн.

Пошук постачальників квіткової продукції

Цей момент є одним з ключових при організації квіткового бізнесу, оскільки від надійності постачальників залежить робота магазину і якість кінцевої продукції. Пошук партнерів може здійснюватися через тематичні форуми і сайти. Вибір постачальників — досить відповідальна і копітка робота.

Як вибрати хорошого постачальника? Для початку розберемося, хто ж той самий «хороший постачальник». Це партнер, який пропонує якісну продукцію, великий асортимент, вигідні ціни і лояльні умови співпраці. Для квіткового бізнесу вкрай важлива частота поставок і свіжість квітів.

Критерії вибору надійного постачальника квітів:

• Розташування постачальника.Дуже часто транспортні витрати, пов’язані з доставкою продукції, лягають саме на оптового покупця. Тому при виборі постачальника враховуйте його розташування, щоб мінімізувати цю статтю витрат. Якщо ваш магазин знаходиться в великому місті, то ви напевно зможете знайти кілька великих постачальників. Складніша справа в невеликих містах, де вибір місцевих постачальників буде вельми обмежений. Як правило, це кілька дрібних фірм, які привозять до міста квіти від різних виробників і працюють за попереднім замовленням. У таких випадках складність полягає не тільки у виборі постачальника, але і в формуванні правильного замовлення. Практика показує, що регіональні постачальники встановлюють високі ціни і пропонують невеликий асортимент середньої якості. Тому підприємцю з невеликого міста доведеться складніше;
• Ціна закупівлі. При виборі постачальника ціна на продукцію грає першочергову роль. Чим дешевше купити — тим вище буде націнка і, відповідно, прибуток. Однак тут головне не продешевити, тому правильніше орієнтуватися на співвідношення «ціна/якість». Шукайте великих постачальників — як правило, ціни у них нижче. Закуповуйте великими партіями — так ви зможете отримати знижку на обсязі (але не беріть більше, ніж зможете продати);
• Тест «таємний покупець». Перш ніж робити замовлення у потенційного постачальника, купити невеликий обсяг квітів зі вільного продажу. Оцініть якість квітів, поспостерігайте за ними протягом 4-8 днів. Якщо якість вас влаштує, можна домовлятися про оптову закупівлю;
• Дистанційний замовлення. На ринку цінуються постачальники, які пропонують послугу дистанційного замовлення. Це зручно і дозволяє підприємцю економити не тільки час, а й гроші. Зазвичай такий сервіс можуть дозволити собі великі постачальники;
• Можливість покупки без попередніх замовлень. Дуже зручна схема для власників квіткового магазину: приїхати, вибрати свіжі квіти і тут же провести закупівлю. Без всяких попередніх замовлень, математичних розрахунків обсягів і очікувань. Це не тільки спрощує роботу, але і дозволяє знизити ризик фінансових втрат на залишках;

Просування квіткового магазину

Для того щоб сформувати конкурентні переваги і напрацювати свою клієнтську базу, в перші місяці роботи необхідно зробити ставку на дешеву сировину, доступні додаткові послуги, незвичайну упаковку, креативні послуги, представлені саме в вашому магазині.

Плануючи рекламну кампанію, слід враховувати, що такі канали просування, як реклама в газетах, на радіо і телебаченні в квітковому бізнесі не приносить належного ефекту. Це пов’язано з тим, що покупка квітів — це імпульсивна явище. Людина проходить повз квітковий ларька і приймає рішення купити букет саме тут. Тому найбільш ефективною буде зовнішня реклама. Крім того, одним з параметрів, що визначають конкурентні переваги квіткового магазину, є вигідне місце розташування. Найбільш вдале місце розташування торгової точки — це павільйон на перетині кількох вулиць з великим трафіком перехожих.

Крім цього, рекомендується створення в соціальних мережах групу і профіль, що рекламує вашу продукцію. Створення сайту для квіткового магазину зовсім необов’язково, особливо якщо планується невеликий квітковий кіоск.

Встановлення ціни на реалізовані товари квіткового магазину слід проводити з урахуванням цін конкурентів. Важливо, щоб цінова політика була досить гнучкою — це дозволить задовольнити попит як в бюджетному, так і в дорогому ціновому сегменті. Для стимуляції збуту квіткової продукції можуть використовуватися бонусні карти, різні знижки та акції, програма лояльності для постійних клієнтів.

Також слід передбачити створення власного логотипу і фірмової упаковки, які стануть візитною карткою магазина. Розробка ексклюзивного стилю, логотипу та оригінальної назви обійдеться в середньому в 6 тис. грн. Рекламна вивіска буде коштувати в межах 20 тис. грн., Включаючи монтаж.

Не варто забувати про такий вид реклами, як сарафанне радіо. Кращою рекламою будуть свіжі квіти і професіоналізм флористів, здатних створити красиві квіткові композиції.

Для квіткового бізнесу важливий набір додаткових послуг, які формують його конкурентні переваги.

Додаткові послуги квіткового магазину:

• Кур’єрська служба доставки квітів;
• Флористичне оформлення торжеств;
• Продаж супутніх товарів (листівки, м’які іграшки, цукерки тощо);
• Упаковка подарунків;
• Складання флористичних коробок з квітами і солодощами;
• Оригінальна упаковка букетів, наприклад, конусні пакети зі зручною ручкою або крафтового папір;
• Нанесення написів і малюнків на пелюстки квітів;
• Створення флористичних композицій для декору;

На сьогоднішній день продаж стандартних букетів — програшна модель бізнесу. Сучасні споживачі цінують креативність, оригінальний підхід і ексклюзив. Зараз багато магазинів пропонують клієнтів екзотичні, оригінальні види квітів — це дієвий спосіб залучення споживача. Тому, плануючи асортимент свого магазину, обов’язково додайте в нього пару незвичайних пропозицій.

Планування продажів і закупівля квіткової продукції

Планування обсягів реалізації — дуже важливий етап, оскільки від нього залежать поставки квіткової продукції. Неправильно розраховані терміни можуть призвести або до простою магазину, або до збитків внаслідок псування продукції. З цього випливає ще одне завдання — налагоджена система доставки квіткової продукції. Слід враховувати, що свіжі квіти необхідно привозити кожні 4-5 днів. Таким чином, доведеться здійснювати 5 закупівель на місяць через кожні 5 днів. Для наповнення торгової площі в 10-12 м2 буде потрібно первісна закупівля приблизно в 50 тис. грн. При цьому дозакупки асортименту складе близько 10 тис. грн.

Планування продажів грунтується на сезонності квіткового бізнесу. Піки продажів припадають на наступні дати — 14 лютого, 23 лютого, 8 березня, 9 травня, 1 вересня. Прибуток за ці дні може становити 20-25% від загального прибутку за весь місяць. Влітку попит значно падає, хоча слід враховувати період випускних і весільні дні.

Спрогнозувати дохід квіткового магазину досить складно. У кожному конкретному випадку необхідно ретельно планувати обсяги продажів, враховуючи ціновий сегмент, регіон, конкурентів і т. д. Тому при складанні бізнес-плану рекомендується прогнозувати обсяг продажів і виручку за кожен місяць.

Як показує статистика, обсяги продажів в невеликому квітковому павільйоні складають приблизно 230 букетів на місяць. При середній вартості букета 900 грн., Щомісячна виручка складе 207 тис. грн. Для того щоб порахувати, скільки може заробити квітковий магазин, потрібно спланувати і витрати.

Первинні вкладення у відкриття квіткового острівця в ТЦ:

• Реєстрація бізнесу — 5 тис. грн;
• Торговий острівець і монтаж — 170 тис. грн;
• Устаткування і монтаж — 50 тис. грн;
• Інструменти для флористів — 5 тис. грн;
• Касовий апарат — 8 тис. грн;
• Перша закупівля продукції і супутніх товарів (упаковки, декору) — 30 тис. грн;
• Інше — 20 тис. грн;

Разом для відкриття квіткового магазину нам буде потрібно 288 тис. грн.

Щомісячні витрати квіткового острівця:

• Оренда торгової площі — 15 тис. грн;
• Заробітна плата працівникам — 50 тис. грн;
• Реклама — 10 тис. грн;
• Закупівля продукції і пакувальних матеріалів — 60 тис. грн;

Разом: 125 тис. грн.

Основні фінансові показники квіткового острівця в ТЦ:

• Прибуток до оподаткування: 207 000 — 125 000 = 82 000 гривень;
• Податок розрахуємо як 15% від різниці між доходами і витратами. У вашому випадку може бути обраний інший спосіб розрахунку;
• Податок: 82 000 * 0,15 = 12 300 гривень;
• Чистий прибуток: 82 000 — 12 300 = 69 700 гривень;
• Рентабельність: 69 700/207 000 * 100% = 33,7%;
• Термін окупності: 288 000/69 700 = 4,13. Отже, квітковий магазин окупиться не менше ніж за 5 місяців;

Звертаємо увагу, що розраховані показники приблизні. В даному випадку використовується показник «середньомісячний обсяг продажів», але оскільки квітковий бізнес — сезонний, з яскраво вираженими піками продажів, то в дійсності суми вийдуть іншими. Тому рекомендуємо відкривати магазин незадовго до піку продажів, щоб в перші ж місяці отримати гарну віддачу. Сплануйте відкриття приблизно за місяць до «дня X». За цей час ви зможете трохи розкрутитися, знайти клієнтів і придбати невеликий, але досвід в бізнесі. Все це підготує вас до квіткового ажіотажу і дозволить максимально заробити на цьому.

Враховуємо ризики квіткового магазину

Середні показники рентабельності квіткового бізнесу постійно зростають. Але разом з ними посилюється і ймовірність ризику. Основні загрози пов’язані з яскраво вираженою сезонністю бізнесу і високою ймовірністю неправильного планування обсягів реалізації квіткової продукції. Піки продажів квітів припадають на лютий, березень, травень, вересень і грудень, а літні місяці вважаються «мертвим» сезоном, що може стати причиною значного скорочення прибутку. Крім того, квіти не зберігаються довго — максимальний термін їх реалізації обмежений одним тижнем. У разі зайвої закупівлі квіткової продукції магазин може зазнати збитків. Однак цей ризик продавці розглядають при формуванні ціни, припускаючи, що близько 60% квітів не буде продано.

Складнощі квіткового бізнесу:

• Квіти є швидкопсувним товаром. Щоб уникнути збитків необхідно постійно проводити моніторинг ринку і прогнозувати попит. Майте на увазі, що чим більше павільйон, тим складніше спрогнозувати продажу. Маленькі магазини способи адаптуватися до формату роботи за 1-2 місяці;
• Ймовірність отримання неякісного або бракованого товару. Знизити цей ризик можливо при виборі надійних постачальників і грамотному складанні договору;
• Циклічність ринку квітів і епізодичність попиту (сезонність). Повністю виключити ризик не вийде, але можливо згладжувати його вплив, відкриваючи нові сегменти бізнесу та впроваджуючи додаткові послуги;
• Помилки в оцінці обсягів реалізації, що може привести до утилізації 60% всієї квіткової продукції. Знизити цей ризик можливо, якщо зібрати статистичні дані: встановіть на вході в магазин датчик, який вважає що входять відвідувачів. Ці показники і статистика продажів дозволять розрахувати оптимальний обсяг закупівель і скласти тижневий план. Невеликі квіткові магазини адаптуються до формату роботи протягом 1-2 місяців;
• Високий рівень конкуренції на ринку. Знизити цей ризик можливо при продуманій маркетинговій стратегії і досягненні певних конкурентних переваг;
• Коливання курсу валют і вірогідність посилювання митної політики. Знизити вплив цього ризику можливо, диверсифікуючи постачальників і закуповуючи частина товару у вітчизняних виробників;
• Втрата місця або підвищення орендної плати. Оскільки вигідне розташування багато в чому визначає успішність бізнесу, його зміна може спричинити за собою істотні витрати. Щоб мінімізувати цей ризик, слід ретельно підходити до вибору орендодавця і укладати договір довгострокової оренди;

Поради щодо збільшення виручки квіткового магазину:

• Пропонуйте клієнту додаткові товари. По-перше, це дозволяє збільшити обсяг продажів. По-друге, диверсифікує бізнес і значно знижує рівень ризику. По-третє, дозволяє охопити додатковий попит клієнтів. За статистикою продажів, близько 40% від загального обсягу продажів відбувається на допродаж. Сюди ж можна віднести спонукання клієнта до більш дорогої покупки, ніж він планував спочатку. Що можна продавати? Листівки, м’які іграшки, повітряні кулі, сувеніри, послуга упаковки подарунків та інше;
• Яку ціну поставити на букет: 1300 грн. або 1285 грн.? Відмінність лише в 15 грн., Але мозок розцінить 1285 грн., Як суму близько 1200 грн., Тоді як 1300 грн. ближче до 1400-1500 грн. Відповідно, якщо людина розраховував купити букет в районі 1000 грн., То, швидше за все, він буде готовий накинути 285 грн., Якщо букет йому сподобається. А ось про 1300 грн. скаже, що це багато. І ще. З 1300 грн. клієнт може попросити знижку, а з тисячі двісті вісімдесят п’ять грн. — не так часто, оскільки психологічно здається, що ціна округлена в більшу сторону;
• Найголовніший секрет квіткового бізнесу — продавати товар треба без залишків! Великодосвідчені квіткарі завжди намагаються продати в першу чергу ті квіти, які не вселяє їм довіри. Тобто виглядають недостатньо свіжими, блідими, з бутонами неідеальної форми. Логіка проста: на вітрині залишаться більш красиві квіти і їх буде легше продати;
• Ціноутворення — це ще один важливий фактор, який безпосередньо впливає на обсяги продажів квіткового магазину. Чи не рекомендуємо сподіватися тільки на демпінг. Завжди знайдеться той, хто запропонує ціну нижче вашої. Або ви нічого не заробите. Набагато ефективніше діють товари-локомотиви. Що це таке? Товари для залучення покупців. Заради них людина приходить в ваш магазин, а завдання продавців — перевести клієнта на іншу покупку. Яскравий приклад такої акції — «11 троянд за 200 гривень». Ця вивіска привертала увагу покупця, він приходив в магазин, але йому пропонували інші троянди — свіжіші, красиві. І вже пропонують купити за ці 200 гривень не 11, а 7 троянд. Або 11 троянд, але вже за 300 гривень. І покупець в будь-якому випадку вибере те, що виглядає краще. Отже. Товар-локомотив привертає клієнта в магазин,;
• Ще одним ефективним інструментом, що працює на залучення клієнтів, є партнерські продажу. В даному випадку ви заробляєте спільно зі своїми партнерами. Що для цього потрібно? Знайти бізнес, суміжний з вашим і зі схожою цільовою аудиторією. Наприклад, можна укласти партнерську угоду з салоном краси, івент-агентством, дизайнерським агентством, магазином подарунків. Ваш партнер розміщує у себе рекламу квіткового магазину або видає своїм клієнтам купон з акцією;
• Наступний спосіб залучити людей в ваш магазин — це робота з набраної базою клієнтів. Слід пам’ятати, що залучення нового клієнта обходиться бізнесу в 4 рази дорожче, ніж утримання старого. Тому потрібно періодично нагадувати їм про себе. Багато хто не відмовилися б і від такої послуги — нагадування про те, що клієнт повинен купити букет для близької людини до певної дати. Такий сервіс був би дуже затребуваний;
• У квітковому бізнесі важливо коригувати асортимент в залежності від свята. Наприклад, першого вересня дарують букети вчителям. 9 травня — у продажу повинні бути червоні гвоздики. У букетах до Великодня і Вербної неділі використовуються гілки верби. Такі тематичні, актуальні букети будуть найбільш затребувані, тому потрібно розбавляти асортимент до майбутнього свята;

Керуючись цими порадами, ви зможете мінімізувати ризики і досягти успіху в квітковому бізнесі.