Uacredity.com

Все про гроші та бізнес

Як відкрити виробництво дієтичних хлібців

Як відкрити виробництво дієтичних хлібців

Для того щоб зараз розкрутити новий продуктовий бренд потрібні чималі вкладення грошей, часу, сил і наявність креативного мислення. Умови жорстокої конкуренції змушують виробників мислити нестандартно. Але, не дивлячись на високу ціну «вхідного квитка» в бізнес з виробництва продуктів харчування, багато підприємців все ж знаходять лазівки для ефективного і швидкого впровадження на ринок нового продукту. Яскравим тому прикладом може послужити виробництво хлібців.

Короткий зміст:

Правильне харчування — запорука здоров’я. Сьогодні це розуміють багато, і тому прихильників здорового способу життя стає більше з кожним днем. Великою популярністю стали користуватися послуги тренажерних залів і фітнес-клубів, спортивні аксесуари, екологічно чисті здорові продукти.

А який найголовніший продукт на столі? Правильно — хліб! Але звичайний хліб часто випікається з порушенням технологій, містить різні смакові добавки, барвники, ароматизатори і зовсім не сприяє нормалізації ваги і поліпшення здоровьяю. Саме тому з’явилася альтернатива — підсушені зернові хлібці. Виробництво хлібців сьогодні є окремим напрямком у виробництві здорового харчування і приносить солідні прибутки.

Асортимент хлібців

Як правило, здорова їжа найчастіше не відрізняється своїми смаковими якостями. Зміст більшості харчових добавок, що додають страві неповторний аромат, з дієтичних продуктів повністю виключено, і тому до здорового харчування потрібно звикати. Багато «гурмани» не витримують цього випробування і кидають свою затію про введення правильного раціону в самому її початку.

Що ж зробили виробники хлібців, щоб «підігріти» інтерес до своєї продукції? Рішення виявилося простим. Хлібця надали різні смаки — «на любителя»: гречані, рисові, житні, вівсяні, з кукурудзяним смаком, з висівками.

Додали натуральні наповнювачі — ягоди, мед, горіхи, злаки, шматочки фруктів і овочів, застосували натуральні ароматизатори. Це дозволило кожному покупцеві знайти «свій» смак і підняти обсяг продукції, що випускається.

Хлібці можуть випускатися з цільного зерна або цільної (без домішок) борошна. Такий продукт називають екструдерне. Вони вважаються найпопулярнішими і здоровими — в їх складі немає практично нічого, крім зерна, борошна і води. Всі інші хлібці — з наповнювачами та смаковими добавками відносяться до «щадним» дієтичних продуктів.

Що потрібно знати перед запуском бізнесу

Виготовлення хлібців вимагає серйозної попередньої підготовки не тільки в плані технічних етапів організації бізнесу, а й документального оформлення всіх необхідних документів.

Виробництво харчових продуктів завжди строго контролюється наглядовими органами. А виробництво продуктів, заявлених як дієтичні, перевіряється вдвічі суворіше. Саме тому потрібно бути готовим до напливу різних комісій після відкриття бізнесу. Зазвичай, підприємцями таке питання вирішується просто — «сюрпризом» в білому конверті. Але краще все ж вести бізнес чесно. Гроші не завжди рятують бізнес, у веденні якого повно помилок.

Оформлення підприємства

Насамперед потрібно оформити своє підприємство. Для цього необхідно визначитися з форматом ведення підприємницької діяльності — вибрати ІП або ТОВ. Деякий час назад очевидну перевагу було у організації юридичної особи — ТОВ. Постачальники охочіше співпрацювали з ними, так як юрособа відповідало перед своїми партнерами зобов’язаннями. У разі співпраці з індивідуальними підприємцями ризику було набагато більше.

Сьогодні ситуація дещо змінилася і розкручені бренди «іпешніков» котируються нітрохи не менше, ніж відомі ТОВ. Крім того, у приватних власників бізнесу з’явилася можливість отримати державну підтримку свого підприємства за програмою «Підтримка середнього і малого бізнесу в Україні».

Така допомога може висловитися не тільки у виділенні грошових грантів, а й впровадженні пільг, зниження податкових відрахувань і т. д.

Отримання сертифікату на продукцію

Як і будь-які продукти харчування, виробництво хлібців вимагає отримання сертифіката відповідності якості продукції встановленим нормативам. В даний час існує два види сертифікації:

Стандартна процедура отримання сертифіката на хлібобулочні вироби, до яких відносяться і хлібці, полягає в наступному:

Аналіз конкурентів

Аналіз конкурентів-виробників також є важливим етапом попередньої підготовки перед відкриттям бізнесу. За майже 20-річну історію виробництва дієтичних хлібців в Україні безліч підприємців пробували свої сили в цьому напрямку. Кому-то вдалося вирости в відомі бренди, хтось не витримав гонки і «зійшов з дистанції» в самому її початку.

У будь-якому випадку на цьому ринку завжди є місце для ще однієї компанії. Однак було б нерозумно входити в бізнес, не провівши детальний моніторинг. На що слід звертати увагу в першу чергу?

Розібравши на складові причини, які привели конкурента до успіху, завжди можна зробити кращий продукт:

Приміщення для виробництва

Приміщення для виробничого цеху обов’язково має мати наявність гарячого і холодного водопостачання, електричну мережу достатньо потужності для підключення всього необхідного обладнання, каналізацію. В цілому, до приміщення для виробництва пред’являються такі ж вимоги, як і для звичайної пекарні:

Форма володіння об’єктом не має значення. Приміщення може бути взято в довгострокову оренду або бути у власності.

Канали поставок сировини

Питання поставок сировини — самий «хворий» для підприємців-початківців. Як правило, труднощі виникають через невміння подолати страх переговорів з постачальниками, нездатності відстояти свою цінову закупівельну політику, незнання основ пошуку каналів поставок.

Отже, де шукати постачальників? Для початку необхідно визначитися, які саме інгредієнти знадобляться для виробництва хлібців (борошно, дріжджі, сіль, цукор, натуральні добавки і т. д.). Потім визначити, виходячи з планованих обсягів продажів, яка кількість сировини знадобитися до наступної закупівлі (тут потрібно розраховувати так, щоб на підприємстві завжди був «стратегічний» запас сировини на випадок форс-мажорних обставин з поставками).

Наступним кроком має стати моніторинг представництв компаній-постачальників в інтернеті. Можна скласти для себе порівняльну таблицю, в яку необхідно занести все, що мають значення параметри — ціни, умови поставки (доставка, самовивіз, доставка транспортною компанією і т. д.), Сорт сировини, відгуки покупців про роботу з компанією, віддаленість від місця виробництва, і інші переваги і недоліки.

Після збору необхідної інформації настає час переговорів. На зустрічі потрібно виділити переваги роботи і вигоду, яку отримає постачальник, працюючи з вами і при можливості надаючи вам якісь знижки або інші преференції. Зазвичай такими аргументами є доводи про збільшення обсягів виробництва постачальника і, відповідно, прибутку і додаткові канали реклами.

Технологія виробництва хлібців

Як готують хлібці на виробництві? Основні етапи виготовлення дієтичного продукту не відрізняються від виробництва звичайного хліба:

Устаткування для виробництва хлібців

Придбання обладнання для виробництва хлібців потрібно приділити найпильнішу увагу. Основними критеріями при виборі повинні стати продуктивність, енерговитратність, розміри апарату (автоматичної лінії), розміри випускаються хлібців.

Потрібно розуміти, що для виробництва пшеничних і злакових хлібців потрібні дві різні машини.

В середньому для повного запуску бізнесу з нуля (без урахування оренди або придбання приміщення під виробничий цех, тому що ціна оренди для кожного регіону різна) буде потрібно не менше 1,7-2 млн гривень.

У статтю витрат увійдуть також облаштування (ремонт приміщення), закупівлю сировини і оформлення бізнесу, витрати на матеріал для упаковки, проведення рекламної кампанії, зарплатний фонд, спецодягу для працівників, комунальні витрати до реалізації першої партії, необхідне пекарський обладнання.

Канали збуту готової продукції

Куди збувати готову продукцію? Частина виробів можна реалізувати через великі торгові мережі, частина — через роздрібні мережі і дрібнооптових покупців. Ще один варіант продажу — вуличні і вокзальні торгові апарати. Особливу увагу потрібно приділити роботі з торговельними точками, які позиціонують себе як продавців здорового харчування.

Все про гроші та бізнес
Зараз ви знаходитесь тут:
Схожі записи: