Як почати бізнес з виробництва кукурудзяних паличок
Перш ніж організовувати який-небудь бізнес, варто з’ясувати, актуальний він на споживчому ринку чи ні. Виробництво кукурудзяних паличок можливо не дуже актуальний бізнес, так як продукція не входить в число необхідних продуктів на кожен день. У той же час ринок споживання цього продукту неухильне зростає, він затребуваний, його охоче купують діти і дорослі.
Короткий зміст:
- Організація бізнесу
- Оформлення бізнесу
- Приміщення для цеху
- Устаткування
- Технологія виробництва
- Постачання сировини
- Персонал
- Маркетинг і канали збуту продукції
- Витрати і окупність бізнесу
Діти люблять їх як смачний, солодкий десерт, дорослі використовують їх як перекушування з молоком або кефіром. Кукурудзяні палички в якості сухих сніданків знайомі в нашій країні вже не одному поколінню, так як їх виробництво почалося ще в СРСР. Вже тоді цей продукт був дуже популярним.
Почавши з невеликих потужностей, з часом підприємець може розширити асортимент і випускати додатково аналогічну продукцію з категорії сухих сніданків. Головним фактором успішного розвитку цього бізнесу є наявність стабільних каналів збуту продукції і 100% завантаження виробничих потужностей.
Організація бізнесу
Для організації бізнесу з випуску сніданків з кукурудзи необхідна достовірна інформація про ринок збуту продукції, надійних постачальників сировини, необхідної величиною стартового капіталу. Зібрати і проаналізувати інформацію можна через бізнес-план. У ньому необхідно відобразити і стан місцевого і регіонального ринку щодо продукції та конкурентів і реальні можливості зайняти свою нішу в цьому бізнесі.
У бізнес-плані необхідно опрацювати кожен етап:
- Оформлення бізнесу;
- Вибір приміщення і його підготовка;
- Закупівля і монтаж необхідного обладнання;
- Підбір фахівців і працівників для обслуговування виробництва;
- Обгрунтування обраної технології;
- Маркетинг, налагодження каналів збуту продукції;
- Розрахунки витрат і окупності виробництва
Оформлення бізнесу
Оптимальним варіантом реєстрації бізнесу є ІП. Виготовлення продукції у вигляді кукурудзяних паличок не підлягає обов’язковому ліцензуванню. Але потрібно отримати відповідні сертифікати на вироблену продукцію, тому необхідно мати пакет документів по ТУ. Для здійснення технологічного процесу необхідні допуски санітарної та пожежної служб.
Приміщення для цеху
Кращим варіантом для розміщення цеху можуть бути виробничі площі, раніше функціонували різних харчових цехів. Також підійдуть приміщення, пристосовані для ведення виробництва продуктів харчування.
Не менш привабливий варіант побудови власного будинку швидкого виробничої будівлі з сендвіч-панелей. Витрати на це будівництво швидко окупаються і власне приміщення стає більш вигідним, ніж оренда таких же площ.
Для виробничого цеху, з невеликою продуктивністю до 30 кг продукції на годину, цілком достатньо приміщення 60 м². Для складського приміщення треба ще 30 м², для підсобних приміщень — 20 м². Для всіх приміщень необхідно підвести всі комунікації, починаючи з водопроводу і закінчуючи вентиляцією.
Виробничі площі рекомендується розташовувати в приміській зоні, або районних центрах. Важливо, щоб до виробничих будівель був зручний під’їзд автотранспорту.
Устаткування
Суть технологічного процесу отримання кукурудзяних паличок полягає в обробці дрібної крупи в спеціальному агрегаті під назвою екструдер. Крім цієї машини в технологічну лінію входить і інше обладнання:
- Змішувач для кукурудзяної крупи;
- Млин для цукрової пудри;
- Дозатори;
- Естакада;
- Апарат для подачі масла;
- Установка для просіювання;
- Барабан для дражування;
- Апарат для фасування продукції;
- Стрічковий транспортер
Виробнича потужність і вартість всієї технологічної лінії в основному залежить від варіантів екструдерів:
- Агрегат, який має продуктивність до 30 кг кукурудзяної продукції за годину;
- Одношнековий екструдер, який випускає до 100 кг продукту за годину;
- Двушнековие екструдер, потужністю до 250 кг продукту на годину
На українському ринку представлено як вітчизняне, так і імпортне обладнання.
Технологія виробництва
Відповідно до технологічних етапами, процес виготовлення паличок з кукурудзяної крупи виглядає так:
- Крупа проходить очистку на вібраційному лотку
- Потім в неї вноситься сіль (1% від загальної кількості суміші)
- При невеликому відсотку вологості в крупу додається вода і весь обсяг змішується
- Отримана суміш надходить в екструдер, що підігрівається до170° С-190° С. Смесь під дією температури і тиску пари, збільшується в об’ємі, перетворюючись в пластичну масу. Вона під тиском видавлюється в вихідний отвір екструдера, перетворюючись в піноподібну масу, багаторазово збільшену в обсязі. Ніж, налаштований на періодичні руху, відрізає видавлювальні повітряні палички, які струмом повітря несуться в приймач, де підсушують
- Готові палички переміщаються в дражировочную установку для внесення добавок: цукрової пудри, кориці, ваніліну, рослинного масла
- Потім настає останній етап — фасування паличок в упаковки за допомогою фасувальною машини
Для отримання однієї тонни кукурудзяного продукції необхідні наступні основні інгредієнти:
- Крупа кукурудзи — 720 кг;
- Олія соняшникова — 130 кг;
- Цукрова пудра — 130 кг;
- Сіль — 7 кг
Увага! Незважаючи на просту рецептуру і швидкий технологічний процес, у виробництві паличок є свої нюанси. Велике значення має співвідношення продуктів, що входять в рецепти їх приготування. Від цього залежать їх смакові якості. Тому важливо, щоб цей процес був під контролем досвідченого фахівця — технолога.
Постачання сировини
Якість готової продукції безпосередньо залежить від якості кукурудзяної крупи. Для того щоб поставки сировини були постійними, необхідно налагодити співпрацю з виробниками кукурудзяної крупи. В Україні виробництвом кукурудзи і кукурудзяної крупи займаються в південних регіонах: Краснодарському, Ставропольському краях, в чорноземних областях.
Персонал
У технологічному процесі невеликого цеху необхідно задіяти декількох фахівців:
- Операторів екструдера — 3 людини для позмінної роботи
- Технолога
- Механіка виробничої лінії
- Робочих складу
- Пакувальників
- Водія автомобіля
Крім цих співробітників, в штаті компанії необхідні: бухгалтер, менеджер з продажу, маркетолог, керівник виробництва.
Маркетинг і канали збуту продукції
Співпраця невеликої компанії з виробництва кукурудзяних паличок з мережевими магазинами, або великими продуктовими магазинами не вигідно, так як вони беруть високий відсоток за місце на полицях. Крім того, вони неохоче співпрацюють з невідомими виробниками. Хорошим варіантом буде налагодження зв’язків з невеликими продуктовими магазинами, кафе. Але оптимальний варіант — створення власних торгових точок у торговельних центрах, на риках і т. д.
Для просування продукції необхідно використовувати різні маркетингові способи: зовнішню рекламу, яскраву упаковку, рекламні компанії в місцевих ЗМІ, буклети для дрібнооптових покупців.
Краща реклама для кукурудзяних паличок — їх високу якість і відмінний смак. Це головні чинники просування продукції спочатку на місцевому ринку, а потім і на регіональному.
Конкуренція в цьому виді підприємництва досить висока, тому, шукати нові ринки збуту необхідно активно, використовуючи серйозні вкладення в рекламну кампанію.
Витрати і окупність бізнесу
Початкові інвестиції в організацію бізнесу, включаючи закупівлю сировини, обладнання, проведення рекламної компанії, можуть скласти близько 1 000 000 гривень. Ця сума розподіляється наступним чином:
- Вартість виробничої лінії залежить від потужності екструдера. Лінія, розрахована на невеликі обсяги продукції, може коштувати близько 750 000 гривень
- Монтаж і налагодження обійдеться ще в 100 000 гривень
- Закупівля сировини на один місяць роботи, при витраті 60 тонн, обійдеться в 120 000 гривен
Прямі витрати на виготовлення однієї тонни продукту:
- Сировина — від 20 тис. гривень
- Пакувальні матеріали — від 5 тис. грн.
- Зарплата працівникам основних робочих — від 300 тис. грн.
- Оплата комунальних послуг — 50 тис. грн.
Собівартість виробництва однієї тонни кукурудзяного продукції складе близько 60 000 гривен (з урахуванням витрат на закупівлю сировини, упаковки, заробітної плати і витрат на комунальні послуги). Оптова ціна однієї тонни солодких паличок — 100 000 гривень.
Технологічна лінія продуктивністю 30 кг продукції на годину дає за зміну 240 кг. При повному завантаженні, на місяць випуск кукурудзяних паличок складе 60 тонн. У рік дохід від реалізації продукції складе 6 000 000 гривень. За вирахуванням всіх витрат чистий прибуток складе 4 500 000-5 000 000 гривень.
Так, що виробництво кукурудзяних паличок — досить вигідний бізнес, з окупністю в 1,5 року, в який варто вкладати інвестиції. Але вирішивши зайнятися їм, необхідно взяти до відома нюанси, порушені в статті.