Uacredity.com

Все про гроші та бізнес

Вирощування бобових культур як бізнес

Вирощування бобових культур як бізнес

Більш точно було б назвати цю культуру зернобобовими овочами. Справа в тому, що харчова цінність зрілих бобів насіння виявляється трохи менше цінності насіння злакових культур. Вирощуванням бобових, серед яких найбільш поширені в нашій країні квасоля, соя, горох, сочевиця і арахіс, займаються багато сільські господарства.

Популярність цих культур пояснюється відразу декількома факторами. По-перше, це величезна різноманітність видів сімейства бобових. По-друге, бобові культури є просто джерело вітамінів, мінеральних речовин і рослинного білка. За вмістом білка бобові рослини майже не поступаються м’ясу. При цьому, як стверджують дієтологи і вегетаріанці, білок, який міститься в таких культурах, як соя, горох або квасоля, засвоюється організмом людини набагато легше білка, який міститься в м’ясі. Навіть при використанні традиційних методів приготування (варіння, смаження, тушкування) засвоюваність бобового білка досягає 80%, що є дуже високим показником. При цьому зернобобові овочі містять мінімальну кількість жирів, що робить їх незамінними продуктами в дієтичному і вегетаріанському харчуванні. Втім, цінні бобові не тільки білками, але і унікальним набором органічних кислот, вітамінів, жирів і мінеральних солей. Бобові культури використовуються і в лікувальній практиці. Вони багаті фолієвою кислотою і калієм, містять вітаміни групи В і марганець, велика кількість клітковини і харчових волокон. Як кажуть дієтологи, вже через місяць щоденного вживання по 100-150 г бобів в крові відзначається помітне зниження рівня холестерину. Мінімальна норма споживання бобових овочів, згідно Інституту харчування АМН, становить близько 15-20 кг на людину в рік!

Але і це ще не все. Продовжимо наш список переваг бобових культур перед іншими рослинами. На цей раз з «агрономічної» точки зору. Зернобобові рослини збагачують грунт азотом. При цьому вони не дуже вимогливі ні до складу грунту, ні до частоти поливів, ні до відходу, витримують заморозки до -4 ° C. Вони досить стійкі до захворювань, легко піддаються лікуванню, а поява шкідників можна запобігти без великих вкладень в спеціальні препарати і обробку.

Специфіка вирощування бобових культур

Втім, хоча різновидів бобових культур, дійсно, дуже багато, у всіх них є свої особливості, що потрібно враховувати при виборі рослин, які ви будете вирощувати. Головна відмінність полягає, перш за все, в термінах посадки. Вибирати культури потрібно, виходячи не тільки з попиту на них і ваших особистих переваг, але і оптимальних умов для їх культивування. Так існують види, які відрізняються гарною стійкістю до холодів і скоростиглістю. Вони проростають вже при температурі 3-5 ° C і щодо невибагливі до температурного режиму. Терміни їх вегетації складають від 65 днів. Вирощувати ці бобові можна в будь-яких кліматичних зонах, так як при короткому вегетативному періоді вони встигають дати урожай в короткий час — до настання похолодання (в північних районах).

Існують і окремі зернобобові культури, які є теплолюбними і погано переносять різкі перепади температур. Є серед них і скоростиглі види (наприклад, певні сорти квасолі), які цілком можна вирощувати і в середній смузі України. Однак в цьому випадку насіння висаджуються пізніше, ніж зазвичай — не раніше середини, а то і кінця травня, коли вже не буде заморозків. Втім, можна також використовувати розсадний спосіб, і тоді висаджувати бобові можна на пару тижнів раніше.

Є й такі види бобових, які, на жаль, не підходять для вирощування в регіонах з прохолодним кліматом. До таких належать, наприклад, нут, маш і ряд інших. Але потрібно також враховувати, що більшість рослин цього виду люблять вологу (боби, горох, маш, соя). Хоча є й інші, більш посухостійкі представники сімейства бобових (квасоля, нут).

Якщо ви плануєте займатися вирощуванням бобових в великих масштабах, то необхідно враховувати вимоги до грунту. В ідеалі вона повинна бути важких глинистих. Без хорошого добрива, правда, все одно не обійтися (найчастіше використовується «класичний» гній). Підійдуть і більш легкі грунту, але в цьому випадку головна вимога — підвищена вологість. На кислих грунтах бобові ростуть не дуже добре. Найкраще використовувати нейтральну грунт з рівнем рН не більше 7. Якщо під засів планують використовувати торфянисто-болотні грунти, попередньо необхідно внести в Земплен медьсодержащие добрива, в іншому випадку рослини «підуть» в стебло, а ось насіння будуть давати мало. Під бобові найкраще відводити поля, де до цього вирощувалася буряк, турнепс і капуста. При цьому після зернобобових овочів можна засаджувати поле будь-якими овочевими культурами, особливо помідорами, капустою, картоплею і огірками. А ось між врожаями квасолі має пройти 3-4 роки.

Грунт під посів бобових перекопують ще восени і не менше ніж на 25 см углиб. Навесні перед посадкою в грунт вносять органічні і мінеральні добрива. Як ми вже згадували вище, в основному, це гній, в який додають подвійний суперфосфат, вапно і хлористий калій. На квадратний метр грунту потрібно 0,5-1 відро гною, 30-50 г суперфосфату, 300 г вапна і 10-20 г хлористого калію. Широке застосування при посадці бобових має і фосфоритне борошно (60 г на 1 кв. Метр). На одну тонну гною йде близько 20 кг фосфоритного борошна при компостуванні. Замість гною можна використовувати 4-5 кг перегною або компосту. Безпосередньо перед засівом в розпушений грунт вносять 15 г сечовини.

Висадка насіння бобових

Насіння бобових культур стійкі до низьких температур. На відміну від багатьох інших рослин, вони проростають при температурі від + 6 ° C. Однак потрібно враховувати, що паростки у бобів з’являються досить швидко — вже через одну-півтори тижні після посіву, і якщо в цей час будуть заморозки, то рослини можуть загинути. З цієї причини рекомендується дотримуватися оптимальних строків посадки. У південних регіонах це може бути друга половина квітня, а ось в центральних областях — не раніше другої половини травня (найкраще — в двадцятих числах травня).

Перед посадкою насіння оглядають і видаляють пошкоджені шкідниками і хворобами. Термін зберігання насіння досить великий — 10-12 років, але краще, звичайно, використовувати насіння з не настільки тривалим терміном зберігання. Іноді насіння перед посівом прогрівають протягом трьох годин при температурі + 40 ° C або в гарячій воді температурою + 50 ° C протягом п’яти хвилин з наступним швидким охолодженням у холодній воді. Перед прогріванням насіння замочують на 4-5 годин у воді кімнатної температури. Крайньою важливо не перетримати насіння у воді, щоб уникнути загнивання. Ці нескладні маніпуляції дозволяють значно підвищити їх схожість. Перед посадкою насіння також опускають на п’ять хвилин в теплий розчин 2 г молібденового амонію і 2 г борної кислоти, розведених в 10 літрах води температурою + 40 ° C, що дозволяє запобігти ураженню рослин бульбочкових довгоносиком.

Бобові висівають раніше інших культур (починаючи з середини квітня, в залежності від регіону). Хоча все ж оптимальним часом для сівби вважається середина травня, коли грунт досить волога і насіння швидко проростають. Сіють їх рядовим способом з відстанню між рядами 50-60 см. У кожному ряду відстань між насінням становить 12-15 см. Щільність посадки — 20-30 схожих насінин на квадратний метрів з глибиною їх закладення 6-8 см. Боби з метою економії площ можна сіяти в рядах картоплі чи огірків. Це не тільки підвищує рентабельність, а й сприятливо впливає на врожайність обох культур. При гарній теплій погоді перших сходів можна очікувати вже до середини-кінця другого тижня після засіву. Якщо ж температура повітря досить низька, а дощів йде занадто багато, то період від посіву до сходів може бути трохи довше.

При виборі методу посіву враховується сорт бобової культури. Так, наприклад, сорти бобових бувають як кучерявими, так і кущовими. Для рослин першого сорту необхідні опорні шпалери висотою до двох метрів. В принципі, великих витрат на створення шпалер не потрібно — з двох сторін ряду вкопують кілки, на які потім натягують дріт або мотузку на відстані 15 см один від одного або ж нейлонову сітку. Насіння засівають з двох сторін від шпалери. Однак при великих посівних площах доцільніше віддавати перевагу кущових сортів бобових, які не вимагають додаткових опор.

При виборі сортів беріть до уваги той факт, що боби схильні до перезапилення. При цьому вони починають цвісти з нижніх вузлів. Чим скоростиглі сорти, тим нижче машину. А нижні вузли приносять більше квіток, ніж розташовані вище. З цієї причини якщо ви вирощуєте бобові різних сортів на одній ділянці, то площа останнього повинна бути досить великою, щоб можна було дотримати просторову ізоляцію між культурами різних сортів. Якщо площа ділянки обмежена, то доцільно засівати його бобовими культурами одного сорту.

До появи сходів грунт рекомендується розпушувати, а потім проводити міжрядний обробіток на глибину 8-12 см. Головна запорука гарного врожаю бобових — пухкий грунт і відсутність бур’янів на поле. Після того як сходи трохи підростуть, рослини підгортають до досягнення ними висоти 50-60 см для зміцнення кореневої системи і підвищення стійкості рослин до вітрам.

Хоча, в цілому, бобові культури не так вимогливі до надлишку вологи, як багато рослин, але все ж в період цвітіння і плодоношення вони мають потребу в гарному поливі. В цей же час їх рекомендується підгодовувати мінеральними добривами. Бобові культури чутливі до повітряної посухи. Це означає, що в посушливих районах вони не виживають, вигорить на сонці і сухому повітрі раніше, ніж дадуть насіння. У регіонах з коротким світловим днем ​​боби цвітуть і плодоносять набагато гірше, ніж в областях з довгим світловим днем.

Строки збирання різних видів бобів залежать від декількох факторів. Найважливіші з них — тривалість вегетаційного періоду і фаза стиглості, в якій використовуються плоди того чи іншого виду рослини.

Якщо в їжу вживаються зелені стручки (Спаржеві види квасолі, цукрові сорти гороху, зміїні боби, і т. д.), з’їм врожаю виробляють в кілька термінів у міру зростання бобів, при цьому несвоєчасне прибирання не тільки погіршує якість продукту, але і знижує загальну врожайність. Якщо ж в їжу вживається зріле зерно, його прибирають одноразово після повного дозрівання плодів.

Наприклад, період технічної зрілості ранніх видів квасолі настає через 44-47 діб, а середньостиглих сортів — через 50-55 діб після появи перших сходів. До цього часу боби стають довгими, до 10-15 см в довжину, а їх зерна досягає розміру пшеничного зерна. Збір врожаю проводиться при цьому вибірково протягом двох-трьох тижнів.

У будь-якому випадку боби знімають, коли насіння в них майже повністю розвинуться, але ще недостатньо огрубеют. Якщо плоди призначають для вживання в їжу цілком (тобто зерна з їх оболонкою), то їх збирають, коли стручки ще соковиті, а зерна вже досягли оптимальної величини (зазвичай близько 1 см). Якщо в їжу вживаються вирощені зерна в сирому вигляді, то боби збирають, коли насіння ще в молочної стиглості, але вже досягли свого максимального розміру. В першу чергу збирають боби, розташовані в нижній частині стебла. Їх відривають, звільняють від стулок і упаковують в мішки для подальшої фасування або продажу на вагу. Проводиться ця робота вручну. Найчастіше урожай збирають в три-чотири прийоми з проміжками між зборами в 1-1,5 тижні.

Боби прибирають разом з бадиллям. З неї в’яжуть снопи, а потім залишають на дозрівання. Обмолот згодом також проводиться вручну. З однієї рослини можна зібрати в середньому 40 г насіння. Бадилля ж є відмінним кормом для великої рогатої худоби та інших тварин.

Після збору врожаю надземну частину рослин зрізають, а коріння закопують в землю при подальшій обробці ділянки. Справа в тому, що в бульбах на коренях бобів містяться азотфиксирующие бактерії, в результаті життєдіяльності яких в грунті в період вегетації рослин накопичується азот. Коріння бобових культур також використовуються для приготування компосту.

Устаткування і перспективи розвитку бізнесу

Розглянемо більш докладно, що ж буде потрібно підприємцю для організації власного господарства. Для обробки невеликої ділянки площею 30 соток (особисте підсобне господарство) буде потрібно міні-трактор (або мотоблок), плуг до нього, окучник для міні-трактора, кузов для перевезення вантажів за допомогою міні-трактора. Це обладнання обійдеться приблизно в 80-100 тисяч гривень.

Чи варто економити на обладнанні? Ви можете придбати і давно застарілу техніку ще радянських часів, проте економія в цьому випадку виявиться сумнівною. Стара техніка постійно виходить з ладу. До того ж її використання призводить до втрати і псування врожаю. Нова ж техніка українського виробництва коштує дешевше імпортної, при цьому, не дуже поступаючись останньої за якістю та продуктивністю. Тому краще купувати її, а не старе і морально застаріле обладнання.

Додаткові витрати пов’язані зі збором врожаю, очищенням його від лушпиння і забруднень, його сортуванням, пакуванням і транспортуванням. Нагадаємо, що збір бобових здійснюється вручну, що знижує рентабельність всього виробництва, якщо, звичайно, ви плануєте наймати робітників, а не збирати урожай своїми силами.

Надалі доцільно розширювати своє господарство, орендуючи або купуючи нові землі під посів, адже, як було згадано вище, повторно засівати бобові на вашій ділянці можна буде лише через 3-4 роки після збору попереднього врожаю.

Юридичні та бухгалтерські питання ведення сільськогосподарського бізнесу

У тому випадку якщо земля, де ви плануєте вирощувати бобові культури для особистих потреб або на продаж в невеликих обсягах, знаходиться у вас у власності і належить до категорії ЛПГ (особисте підсобне господарство), ви можете не реєструватися як підприємець і просто продавати свою продукцію (або скоріше її надлишки) на роздрібному ринку. Однак розраховувати на більший прибуток в цьому випадку не варто. Якщо ж ви хочете мати не просто додатковий заробіток, а прибутковий бізнес, то доведеться зареєструватися в якості індивідуального підприємця. При реєстрації вам потрібно буде вибрати код.

Ця група включає в себе вирощування твердої і м’якої пшениці, жита, ячменю, вівса, кукурудзи, рису та інших зернових культур; вирощування і сушку зернобобових культур (гороху, квасолі, бобів); вирощування насіння, в тому числі елітного та репродукційного насіння, призначених для реалізації. Зверніть увагу (якщо в майбутньому ви збираєтеся розширювати своє господарство), це угрупування не включає в себе вирощування цукрової кукурудзи.

Який системі оподаткування віддати перевагу? Єдиний сільгоспподаток (ЕСХН), який становить 6% від чистого прибутку, є одним з найбільш вигідних. Як зрозуміло з назви, ЕСХН можуть платити тільки сільгоспвиробники, тобто підприємства або індивідуальні підприємці, які самі виробляють цю продукцію і займаються її реалізацією. Якщо у вас вже є діюче підприємство і ви хочете перейти на ЕСХН, то розмір доходу від реалізації сільгосппродукції повинен становити в вашому загальному доході не менше 70%. Для виробників сільськогосподарської продукції існує два режимі оподаткування — загальний і спеціальний. Між ними є певні відмінності. Підприємства, які виплачують податки відповідно до загального режиму оподаткування, повинні сплачувати ПДВ, єдиний соціальний податок, податок на майно (для майна,

Індивідуальні підприємці, які переходять на єдиний сільгоспподаток, звільняються від сплати ПДФО, ПДВ (крім імпорту), податку на майна, а підприємства та організації, які обрали цю систему оподаткування, — від сплати ПДВ (за винятком імпорту), податку на майно і податку на прибуток. Всі інші збори сплачуються, як і при інших системах оподаткування, але вигода для сільськогосподарських підприємств в наявності.

Перейти на ЕСХН, якщо ви є сільгоспвиробником і підпадаєте під вищезазначені вимоги, можна як в загальному порядку, подавши відповідну заяву в ФНС в період з 20 жовтня по 31 грудня поточного року, так і індивідуально — протягом тридцяти днів після реєстрації в якості індивідуального підприємцями або юридичної особи. У першому випадку на ЕСХН ваше підприємство перейде з нового календарного року, а в другому — при постановці на облік в ФСП. Майте на увазі, що протягом року ви не зможете відмовитися від обраної вами системи оподаткування. Але є можливість і примусової відміни ЕСХН в тому випадку, якщо ваше підприємство починає вести діяльність, яка має відношення до сільського господарства, або частка реалізації сільгосппродукції стає менше 70%.

Варто також враховувати той факт, що витрати ІП або підприємства, яке веде сільськогосподарську діяльність, обмежуються витратами на придбання основних засобів виробництва, заробітну плату працівників і рекламу з обов’язковим веденням книги обліку доходів і витрат. Доходами вважаються лише ті кошти, які надходять на ваш розрахунковий рахунок або в касу підприємства.

Реалізація врожаю бобових

Мало виростити і зібрати врожай овочів. Потрібно ще й продати їх. Канали збуту бобових залежать від декількох факторів: від масштабів вашого виробництва і культур, які ви вирощуєте на своїй ділянці.

Якщо ви працюєте як ЛПГ (а ми будемо розглядати саме такий формат в рамках малого бізнесу), то реалізовувати надлишки свого присадибного господарства можна як самостійно (на ринках), так і через посередників. Для роботи з оптовиками обсяги у вас, швидше за все, будуть недостатньо великими, і вони не зможуть запропонувати вам вигідні ціни на вашу продукцію. Хоча одне з найбільш вигідних напрямків роботи зараз — це реалізація бобових під заморозку. Раніше в цьому сегменті переважала продукція зарубіжного виробництва (переважно Польща). Тепер же після введення санкцій з боку країн ЄС кількість імпортної продукції значно знизилося. При цьому вітчизняні виробники поки тільки починають освоювати нішу, що звільнилася, яка, можна сказати, на сьогоднішній день практично пустує.

Все про гроші та бізнес
Зараз ви знаходитесь тут:
Схожі записи: