Виробництво борошна як бізнес, як організувати завод з виробництва борошна
Борошно зазвичай виготовляється з пшеничних, житніх зерен. У певних країнах налагоджено виробництво борошна з кукурудзяних качанів. До нетрадиційних видів борошняної продукції можна зарахувати рисову, гречану, просяну, вівсяну.
Короткий зміст:
- Виробництво борошна як бізнес
- Сорти і види борошна
- Технологія виготовлення борошна
- Виробництво пшеничного борошна
- Виробництво житнього борошна
- Виробництво цільнозерновий борошна
- Виробництво інших видів борошна
- Необхідне обладнання для виробництва борошна
- Як організувати завод з виробництва борошна
- Дозволи та ліцензії для організації борошномельного бізнесу
- Пошук каналів збуту продукції
- Рентабельність виробництва борошна
- Виробництво борошна — бізнес-план
- Виробництво борошна в домашніх умовах
Виробництво борошна як бізнес
Виготовлення борошняної продукції вважається позасезонним бізнесом. Це означає, що дані продукти користуються попитом в будь-який час року. В Україні, як і в будь-якій країні, борошняні вироби є одним з найбільш затребуваних товарів, тому нестачі в покупцях виробники борошна зазвичай не відчувають.
Основна перешкода, яка може встати на шляху починаючого підприємця — безліч конкурентів. Зважаючи на це потрібно виготовляти продукцію, що відрізняється високою якістю. Лише так є шанс домогтися успіху в цій сфері.
Сорти і види борошна
Борошняна продукція може виготовлятися з:
- Пшениці. Найбільш поширена. Становить сімдесят відсотків від всього обсягу борошна, що виготовляється в Російській Федерації;
- Жита. Не так популярна, як пшеничні продукти. Зерна жита стійкі до морозу, тому раніше вони застосовувалися частіше;
- Кукурудзи. Вважається самої «молодий». Прийшла в Україну з США;
- Гречки. Застосовується для приготування східних страв, а також людьми, які сидять на дієті;
- Вівса. Поширена, використовується кондитерами;
- Рису. Популярна в країнах Південно-Східної Азії, КНР. Живильна, проте провокує порушення метаболізму, призводить до нестачі вітамінів;
- Льону. Застосовується для лікування. Жирна, дуже корисна, дорога;
- Сої. Багата білковими елементами, живильна, часто застосовується для приготування азіатських страв. Стає дедалі поширенішим в Російській Федерації;
- Гороху. Є українською альтернативою соєвої продукції
Технологія виготовлення борошна
Виробництво пшеничного борошна
Виробничий процес складається з декількох етапів:
- Зерна очищаються і кондиціонують. З оболонок зерна забирається вся грязь (сухим/мокрим методом). Процедура повторюється необхідну кількість разів
- Сировина обробляється гидротермическая
- Зерно розмелюють на борошно, продукти помелу просіваються
Процес виробництва досить простий, головне — використовувати якісну сировину.
Виробництво житнього борошна
Житні зерна, на відміну від пшеничних, містять в собі багато оболонок і Алейрон. Оболонки міцно прив’язані до ендосперму. Коли зерна дробляться, з’являються зростки. Зважаючи на це сортування здійснюється по крупності, кожна група піддається розмелу окремо від інших. При двухсортной розмелі утворюється сіяна і обдирне борошно, при односортной — якась одна з них.
Виробництво цільнозерновий борошна
Особливість виготовлення подібного продукту полягає в тому, що зерна розмелюють тільки один раз. В результаті оболонки і зародки потрапляють в готовий продукт.
Цільнозерновий продукція вважається більш корисною, ніж звичайна, проте вона швидко псується. Крім того, в ній часто заводяться різні комахи.
Виробництво інших видів борошна
Виробництво борошна з рису, гречки, вівса практично не відрізняється від виготовлення пшеничного, житнього борошняної продукції. Єдине, про що варто потурбуватися — це кому ви будете продавати продукцію. Подібні види борошна поки що не надто поширені в Україні (крім, хіба що, вівсяної).
Необхідне обладнання для виробництва борошна
Виробнича лінія включає в себе три групи обладнання. Кожна з них використовується на деякій стадії виготовлення борошна.
Початковий комплекс включає в себе оснащення, що застосовується для приготування сировини до обробленню:
- Силоси
- Ланцюговий/стрічковий конвеєр
- Пристрої для усунення сторонніх частинок
- Апарати для гідротермічного оброблення сировини
- Пристрої, за допомогою яких перевіряється якість зерна, здійснюється дозування
В головний комплекс входять:
- Апарати для дроблення
- Сепаратори на магнітах
- Вальцьові верстати
- Просіювальні пристрої
- Апарати для оброблення великих частинок
Головний комплекс може включати в себе різну кількість агрегатів.
Фінальний комплекс — це ваги для виготовленого продукту, дозатори, що змішують пристрою. На апаратах для фасування, зашивають мішки, не рекомендується економити. Їх ціна — двадцять-тридцять тисяч гривень. Також буде потрібно вантажівка, навантажувач.
Як організувати завод з виробництва борошна
Для того щоб організувати виробництво, знадобиться приміщення великої площі (як мінімум — двісті квадратних метрів). Потрібно виділити місця для складування готового продукту, зберігання сировини.
Необхідно вибирати приміщення, враховуючи відстань від нього до продавців зерна. Оптимальний варіант — близько елеватора. Бажано придбати приміщення. Якщо грошей на покупку не вистачає, потрібно оформити орендну угоду.
Зерно повинно лабораторно досліджуватися перед запуском у виробництво. Можна скористатися послугами спеціальної фірми, однак простіше взяти в штат кваліфікованого співробітника.
Для роботи на зерновому складі потрібні як мінімум два комірника і пара вантажників.
Одна зміна в цеху повинна включати в себе оператора, двох робітників. Контролює виробництво технолог. За працездатністю оснащення стежить наладчик. Також потрібно взяти на роботу водія вантажівки.
Приміщення необхідно надійно охороняти. Встановіть відеокамери, сигнализационную систему. Найміть сторожів.
Бухгалтер повинен бути найнятий на постійній основі. Спочатку шукати клієнтів може сам підприємець. Коли підприємство почне приносити стабільний дохід, потрібно менеджер по роботі з покупцями.
Дозволи та ліцензії для організації борошномельного бізнесу
Можете зареєструватися як індивідуальний підприємець. Однак якщо ви маєте намір займатися великомасштабним виробництвом, бажано оформити підприємство як юридична особа. Дозвіл на запуск виробництва видається в пожежній інспекції, СЕС, адміністрації.
Дозвіл на обробку зернових та ліцензії оформляє Укрпотребнадзор. Спочатку його співробітники перевіряють документи на оснащення, сертифікати від продавців сировини, документацію по виробничому процесу.
Пошук каналів збуту продукції
Борошно купують:
- Хлібокомбінати;
- Кондитерські;
- Кафе, ресторани;
- Супермаркети;
- Оптові бази
Уявіть керівництву даних підприємств вигідне комерційну пропозицію. Активно беріть участь у відповідних виставках, форумах.
Створіть етикетки, які будуть інформативні і привабливі для клієнтів. Так ви зробите свою марку впізнаваною.
Рентабельність виробництва борошна
Припустимо, якийсь підприємство виробляє дві тонни борошна вищого гатунку за зміну. Щоб організувати виробництво, закупити обладнання і зерно, потрібно приблизно два мільйони гривень. Щомісяця необхідно вкладати в підприємство хоча б триста тисяч гривень.
За 30 днів дане підприємство виготовляє 44-46 т продукту. Якщо кілограм борошна коштує 18 гривень, значить, дохід буде дорівнює 790 тисячам. Віднімаючи поточні витрати і витрати на покупку зерна, можливо вийти на чистий прибуток, що становить 90-110 тисяч гривень. Якщо підприємство буде безперебійно працювати і продукт стане стабільно реалізовуватися, виробництво окупить себе через 1-2 роки.
Виробництво борошна — бізнес-план
Складаючи бізнес-план, потрібно брати до уваги такі фактори:
- Обсяги закуповуваного сировини;
- Попит на продукцію, що виготовляється;
- Місце розташування підприємства;
- Кількість найманих працівників;
- Вартість виробничого обладнання;
- Вартість приміщення/орендну плату за приміщення
Виробництво борошна в домашніх умовах
У домашніх умовах борошняну продукцію можна виготовляти, використовуючи спеціальну міні-млин. Порядок дій такий:
- Закуповується оптова партія сировини 1-го класу
- Зерна переробляються в борошно
- Борошняна продукція реалізується
- Висівки реалізуються
При виробництві звичайного пшеничного борошна утворюється двадцять вісім відсотків висівок.
Домашнє виробництво має певні переваги перед промисловим. Наприклад, немає потреби витрачати гроші на заробітну плату співробітникам. Також можна виготовляти найрізноманітніші види борошняної продукції (рисову, просяну). Міні-млин — універсальний пристрій, здатний обробляти різні типи зерен.