Uacredity.com

Все про гроші та бізнес

Відкриваємо магазин спецій і приправ

Відкриваємо магазин спецій і приправ

Подумати тільки: ще тільки 3-4 десятка років тому для більшості людей в нашій країні були доступні всі лише 2 основні приправи — сіль і перець. А скільки різних способів поліпшити смак своєї страви існує зараз? Декілька сотен! Вмістити все на прилавках звичайного супермаркету практично неможливо. Попит між тим на такі товари є досить-таки чималий, і існуючі пропозиції в роздрібній торгівлі часто не здатні задовольнити покупця. Тому я вирішив сьогодні розповісти про те, як відкрити магазин спецій і приправ.

Короткий зміст:

Вузькоспеціалізованого магазину набагато легше витримувати конкуренцію з величезними супер — і гіпермаркетами, в яких можна знайти буквально все: від швейної голки до холодильника. Більш того, багато аналітиків стверджують, що в недалекому майбутньому вузькоспеціалізований формат торгових точок залишиться єдиним, хто зможе працювати поза побоювання «прогоріти».

Чому зростає попит на спеції і приправи?

Перш ніж перейти до «технічної» сторону питання, потрібно дізнатися зростає попит на приправи і спеції, від яких чинників це залежить, і чи є взагалі майбутнє у цього бізнесу?

Розвиток міжнародних відносин, можливість здійснювати туристичні поїздки по всьому світу, поява інтернету — все це сприяє своєрідному стирання кордонів між народами. Тепер запросто можна дізнатися звичаї і традиції інших країн, в тому числі — познайомитися з їх кухнями. Кому б не хотілося приготувати домочадцям що-небудь особливе — з рецептури Сходу або Заходу, похвалитися своїми кулінарними здібностями? А можливо це часто тільки, додавши в їжу приправи чи спеції, які ростуть саме в тій точці земної кулі.

Існують сотні, тисячі страв в яких використовуються ті чи інші приправи і спеції, або їх суміші. Разом з тим, відкриваються десятки різних кулінарних шкіл і курсів, в яких вчать кухарського мистецтва. Висновок напрошується сам собою: перспективи у цього бізнесу чудові, і з часом ринок приправ і спецій обіцяє тільки розвиватися.

Це цікаво: вважається, що чоловіки готують краще, ніж жінки, тому що у них сильніше розвинені рецептори, що відповідають за відчуття смаку їжі. Саме тому більшість знаменитих шеф-кухарів — чоловічої статі.

Якими приправами і спеціями торгувати?

Асортимент вашого магазину може не обмежуватися одними лише приправами і спеціями в тому вигляді, в якому його представляє велика частина покупців — сипучого продукту. До цієї категорії можна також віднести різні соуси, кетчупи, горіхи, рослинні масла, оцти, і т. д. Так що навіть у вузькій ніші продуктів є куди розвиватися.

В якому місці краще відкрити магазин

Формат площі, на якій ви організуєте торгівлю залежить від вашого початкового капіталу. Це може бути, як окрема будівля або знімний павільйон в торговому центрі, так і простий лоток або стенд, на якому будуть розміщені зразки продукції (цей варіант багато бізнес-експерти вважають найбільш переважно). Важливим є те, що самі по собі приправи і спеції не є самостійною стравою, а лише доповненням до них.

Тому розташування торгової точки має бути, як раз біля таких магазинів або в супермаркетах, які торгують як раз «головними» продуктами — напівфабрикатами, м’ясом, рибою, овочами, фруктами, і т. д. Саме цей фактор і потрібно враховувати при виборі розташування свого магазину.

Більшість приправ і спецій — невеликий сипучий товар, який при тривалому знаходженні у вологому повітрі втрачає не тільки свої смакові якості, але і товарний вигляд. Тому ще один момент, на який слід звертати увагу — чистота, сухість, і проветриваемость приміщення, особливо, якщо товар виставлений на вітрині не в герметично закупореній тарі.

Оформлення магазину

Інтер’єрний дизайн «лавки прянощів» повинен відповідати «духу» товару, що продається. Обтесані полки з натурального темного дерева, ковані залізні елементи, груба тканина повинні створювати враження екзотики тих країн, звідки були привезені товари.

Якщо продаж буде здійснюватися з лотка або зі стенду — також використовуйте в оформленні натуральне дерево. Це підсвідомо буде говорити покупцеві про натуральність продукту. «В тему» ​​буде також і неголосна східна музика, яка лунає з динаміків на території магазину.

Всі приправи і спеції краще розділити на групи:

Як саме розділити — справа за вами. Кожна ємність з приправою повинна бути підписана і мати опис своїх якостей.

Ще один нюанс — це тара, в якій будуть виставлені на вітрині товари. Тут всього 2 варіанти:

Продаж приправ і спецій може здійснюватися, як в розфасованому вигляді — пакетиках по 3, 5, 10, і більше грамів, так і «на вагу». Зрозуміло, для цього знадобляться точні електронні ваги.

Де брати товар на продаж

Як завжди, питання поставок — найболючіше для підприємців-початківців. Хоча, з розвитком туризму і він стоїть уже не так гостро, як кілька років тому. Для початку раджу ознайомитися з прайсом оптових постачальників в нашій країні, потім — те ж саме зробити в інших державах.

Все-таки найбільше різних рослин, з яких готують приправи і спеції, зростає на Сході. У наших нинішніх умовах санкцій, накладених на Україну Європою, це навіть на руку описуваного проекту — зі Сходом ми зараз «дружимо».

Ніяких обмежень на ввезення подібних товарів в країну немає, тому можна замовляти прямі поставки з-за кордону, як оказією — з туристами, так і їздити за ними самому. Так, наприклад, мій знайомий, який має інтернет-магазин з продажу товарів для схуднення, стабільно раз на півроку їздить до Індії за своїм товаром. Заодно і відпочити вдається.

Як себе рекламувати

Крім традиційних методів реклами в ЗМІ, можна задіяти систему знижок, що діє при покупці від певної суми. Наприклад, при придбанні товару на 500 гривень, покупець має право на знижку в 3%, на 1000 гривень — 5%, і т. д.

Ну, а якщо ваша торгова точка буде розташована у великому торговому центрі — питання з рекламою відпадуть самі собою, ви і так будете у всіх на виду.

Інтернет-магазин спецій і приправ

Ще один варіант розвитку бізнесу — торгівля через інтернет. У віддалених регіонах і в містах з чисельністю населення менше 100 тисяч чоловік, відкривати магазин спецій і приправ навряд чи буде рентабельно. А періодичний попит на подібну продукцію проте є. Їздити кудись спеціально за приправами невигідно, тому люди воліють замовляти приправи і спеції в інтернет-магазині.

Все про гроші та бізнес
Зараз ви знаходитесь тут:
Схожі записи: