Свій бізнес: вирощування арахісу
Селекція домоглася чималих успіхів; завдяки їй з’явилася можливість культивувати рослини в спочатку невідповідних для них кліматичних умовах. Спеціально створені сорти тепер вирощуються в теплицях, при цьому часом агрономи роблять майже неможливе. Міська легенда про те, що в Ісландії вирощують банани, була правдою в середині минулого століття. Тому в порівнянні з таким сільськогосподарським досвідом вирощування арахісу в Україні вже не здається фантастикою. Насправді ця рослина вже давно з успіхом культивують в цій країні, але, звичайно, займатися ним можуть тільки фермери в південних регіонах.
Однак завдяки тому, що арахіс використовується у величезній кількості виробництв, і з нього виготовляють безліч харчових продуктів, проблем з реалізацією зібраного врожаю виникнути не повинно. Арахіс при цьому відносно дорога культура, і в багатопрофільному господарстві він може стати дуже хорошою додаткової статтею доходу. Однак крім вимог до відповідних природних умов, вирощування арахісу має ряд характерних тільки для цієї рослини труднощів.
Якщо арахіс стає першою оброблюваної культурою і планується його вирощування в промислових обсягах, то потрібно зареєструватися як суб’єкт підприємницької діяльності. Якщо роботи будуть вестися на території менше одного гектара, то тоді вся діяльність буде підпадати під визначення особистого підсобного господарства (ЛПГ) і не вимагати реєстрації. Якщо ж землі буде більше, то оптимально зареєструвати селянсько-фермерське господарство (СФГ), хоча можна залишитися просто ІП або навіть оформити юридичну особу. Фактичної різниці між ІП і КФГ немає, фермери також платять податки за спрощеною системою оподаткування (але у них вона називається ЕСХН — єдиний сільськогосподарський податок), залишаючись при цьому фізичною особою. Взагалі, СФГ передбачає швидше об’єднання громадян, ніж індивідуальне підприємництво, хоча згідно із законом селянсько-фермерське господарство може бути створене тільки однією людиною. Вирощування арахісу повністю підпадає під код (ОКПД 2) 01.11.8 Боби соєві, горіхи земляні, насіння бавовни. Вся процедура реєстрації триватиме не більше 20 тисяч гривень і одного місяця часу.
Поки проводиться оформлення, можна приступати до пошуку землі, якщо це ще не було зроблено. Для виробничого вирощування і для гарної рентабельності, а також для якнайшвидшої окупності всього проекту краще орендувати або викупити близько 50 гектарів землі. Точний розмір визначається сумою наявних коштів і передбачуваними обсягами продажів, які визначаються за наявністю потенційних споживачів. Потрібно попередньо вивчити ринок, щоб переконатися, що в своєму регіоні буде можливий збут, що продукт потрібен підприємствам і що конкурентів серйозних немає. З огляду на екзотичності арахісу всі ці умови дуже часто виконуються. Якщо землі немає в наявності, то доведеться шукати її в оренду. Арахіс любить теплий клімат, тому їм частіше за все займаються на південному заході цієї країни, саме там,
Останнім часом арахісові плантації можна побачити і в центральній частині України, тут вартість гектара кілька демократичніше, і може становити дві тисячі гривень на рік. Однак фермер перед початком своєї діяльності напевно вже знає, чи вирощують цю рослину в його регіоні. Бо, якщо немає, то іноді це пов’язано саме з неможливістю культивування. Але часто і просто з тим, що бізнес по вирощуванню арахісу поки ще проходить своє становлення. Так чи інакше в найсприятливішому випадку потрібно виділити близько 175 тисяч гривень тільки на саму землю.
Вирощують, як правило, тільки один вид арахісу, у всякому разі, в Україні може виростати тільки один — арахіс культурний або Arāchis hypogaēa. Його ще називають арахісом підземним і навіть земляним горіхом. Останнє в корені невірно, так як всі види арахісу відносяться до сімейства бобових. Сама рослина є однорічної травою, насіння якого пристигаючі вже в землі, від чого воно і отримало назву земляного горіха. Насправді плід арахісу — це просто боб, повноцінне насіння, яке і призначене для посадки рослини. У арахісі цінні, звичайно, в першу чергу його боби, але зелені частини також йдуть на корм худобі в якості додаткового корму.
Але якщо з видом все гранично просто, то процес вибору сорт іноді стає дуже серйозним питанням. Сорт арахісу повинен бути виведений під кліматичні умови конкретного регіону, цей прибулець з Південної Америки зовсім не пристосований для українського клімату в своїй вихідній формі. Найкраще арахіс росте на півдні країни, свого часу були популярні сорти Краснодарец-13 і Краснодарец-14, за назвою яких можна здогадатися, для якої частини України вони були призначені. Районовані сорти можуть сильно відрізнятися за нормами висіву, стійкості і врожайності, але використання не «свого» сорти буде явним провалом.
У середній смузі України цю культуру стало можливо вирощувати відносно недавно, але ось в північних регіонах навряд чи коли-небудь вийде це зробити. У всякому разі, найближчим часом. Адже арахіс повинен висаджуватися в уже теплу грунт, а вегетаційний період цієї рослини відносно тривалий — до 160 днів. Таким чином, в регіонах з коротким теплим періодом в році арахіс просто не буде встигати дозріти до настання холодів, що на корені знищить всі рослини.
Але ось до якості грунту арахіс пред’являє значно менше вимог, і може рости там, де інші рослини не виживають. Грунт може бути суглинистой, супіском або навіть практично піском. Головне для нього — розпушена грунт, багато світла і тепла, а також відносно велика кількість вологи. Арахіс, звичайно, не рис і в воді не росте, але методи зрошення показують збільшення врожайності арахісу в кілька разів. Тобто, якщо забезпечити поле підведенням води для постійного зволоження грунту, то можна значно підвищити рентабельність свого виробництва.
Будучи бобової культурою, арахіс є дуже хорошим попередником для багатьох рослин, наприклад, злакових, тому що удобрює грунт азотом — це природна властивість багатьох представників сімейства бобових. У зв’язку з цим, арахіс може замінити в сівозміні такі культури як квасоля або горох. Сам же арахіс може виростати і на давно не оброблялися полях, але з умовою того, що на ньому росла багаторічна трава. Але в цьому випадку все одно доведеться вносити велику кількість фосфорно-калійних добрив.
Цікавий факт, який може вплинути на прибуток, полягає в тому, що арахіс є культурою, що реагує на колір грунту. Тому його краще висівати на світлих грунтах, тому що тоді і отримується масло буде більш світлим. На ринку більше цінується саме такий продукт. Темне масло вважається вже другосортним.
Арахісове насіння вноситься в ґрунт при температурі близько 15 градусів за Цельсієм, тому в деяких регіонах його можуть висівати в березні або навіть на початку червня. При цьому навіть короткочасні заморозки рослини не перенесуть. Норма висіву кардинально відрізняється в залежності від сорту, середнім показником можна вважати приблизно 50 кілограмів на один гектар. Настільки високий показник пов’язаний ще і з тим, що кожен боб — це досить велике насіння, абсолютна їх кількість не дуже велике.
Вартість одного кілограма посадкового матеріалу становить близько 120 гривень, для п’ятдесяти гектарів тому буде потрібна сума, рівна 300 тисячам гривень. Деякі сорти вимагають для посадки близько 70 кілограмів насіння на один гектар, в той час як інші — не більше 20 кілограмів. Тобто різниця виходить істотна. Але в цілому в Україні норма висіву трохи вище, ніж в регіонах природного зростання арахісу.
Це рослина не висаджують у відкритий грунт, в грунт вносяться вже трохи пророслі рослини, іноді ними займаються в спеціально обладнаному парнику, одночасно культивуючи на одному місці томати і арахіс. З огляду на те, що ці рослини не є спорідненими і з грунту поглинають різні речовини, то їх врожайність при взаємній вирощуванні навіть трохи підвищується. Але садити їх впритул один до одного не потрібно, тому що для отримання врожаю арахісу потрібна дуже пухкий грунт, в яку можуть заритися утворилися насіння.
Вирощування в парниках разом з томатами доцільно тільки в тому випадку, коли є можливість зібрати урожай вручну (тобто коли вирощується невелика кількість рослин), інакше можуть бути складності при збиранні рослин технікою. Вегетаційний період у арахісу не збігається за часом з багатьма іншими рослинами, тому для промислового вирощування підходить окреме поле з великою кількістю цієї рослини. Цвітіння арахісу займає всього лише один день, опилённие квітки швидко перетворюються в зав’язі, після чого вони починає поступово, в процесі свого формування, опускатися до землі. Чи не опустилися в грунт зав’язі ніколи не стануть плодом.
Для успішного вирощування арахісу потрібно з’ясувати норму добрив під кожен сорт, але для всіх рослин загальними є правила: коли з’являються перші сходи — фосфор, при подальшому зростанні додається азот і калій, під час утворення бутонів — ще азот, коли ж зріють боби — все три елемента. Якщо були внесені органічні добрива, то норма мінеральних трохи знижується.
Арахіс має своїх сільськогосподарських шкідників і свої хвороби, які притаманні не тільки йому, але і багатьом бобовим. Але досвідчені фермери відзначають, що найбільшу небезпеку для врожаю представляють птиці. Вони приносять величезну користь плантації, знищуючи безліч комах, але деякі види, особливо в період годування пташенят, стають небезпечними сільськогосподарськими шкідниками. Повністю не захищений від птахів ділянку може взагалі не дати ніякого врожаю, все буде знищено пернатими. Як бобова культура арахіс дуже любимо птахами, і потрібно докласти чимало зусиль, щоб позбутися від них або хоча б знизити їх інтерес до полю. Для цього застосовують безліч методів. Ефективний може бути і перевірений століттями спосіб установки звичайного опудала, так як багато видів птахів реагують на людську фігуру і бояться її. Проти ворон краще встановити опудало у вигляді убитого родича або взагалі міняти їх зовнішній вигляд, тому що ворони є досить розумними птахами, щоб в короткий час розпізнати обман. Птахи також бояться шелестять і блискучих речей, саме тому на багатьох плантаціях розвішують порожні пивні алюмінієві банки.
Найсучасніші методи боротьби припускають установку ультразвукового відлякувача, сигнал якого не чути людині, але сприймається птахами. Його недоліком можна назвати те, що він може негативно позначатися і на домашніх тварин, тому в багатопрофільному господарстві, де передбачено своє тваринництво, ультразвуком не зловживають. Варто вивчити звички і поведінку птахів, які будуть сусідити з полем, адже деякі з них небезпечні тільки в певний час (наприклад, перед перельотами), в інше справляючись з очищенням поля від комах краще всіляких пестицидів.
Вирощування арахісу передбачає використання не тільки універсальної техніки, такий як трактор, плуг і транспортне обладнання, а й спеціалізованої, виготовленої спеціально для прибирання саме цієї культури. Особливість полягає в тому, що дозрілий арахіс необхідно вирвати з коренем з землі і перевернути для просушування, інакше боби почнуть гнити під дією вологи, а значить, є ризик втратити весь урожай. Уже давно були придумані машини, які самостійно викопують кущі арахісу, обтрушують з них землю, оголюючи насіння, і перевертають на просушку. Найсучасніша техніка на ходу обробляє рослини, відокремлюючи бадилля, очищаючи насіння і відправляючи їх в спеціальний відсік. Особливо досягла успіху у виготовленні арахісоуборочной техніки китайська промисловість, яка пропонує споживачеві недорогі комбайни з усіма функціями.
Є і більш економічний варіант, який представляє собою спеціальний комбайн-причіп, який зчіплюється з трактором і виконує всі ті ж функції. Вартість повноцінного китайського комбайна становить близько 500 тисяч гривень, невисока ціна обумовлена не тільки країною виготовлення, а й невеликими розмірами техніки і не особливо складною технічною складовою. Європейські зразки будуть коштувати в кілька разів дорожче. На виході будуть виходити вже очищене насіння, але і їх можна і потрібно піддавати подальшій обробці. Насіння арахісу споживають в їжу і сирими, але все ж більшого поширення отримав саме обсмажений арахіс. Для цього його позбавляють від верхньої червонувато-бордовою шкірки і прожарюють в спеціальних машинах.
Фермер може продавати сире насіння, можливо, просто упаковуючи і фасуючи їх, але на деяких господарствах розміщуються і повноцінні лінії по обжарке і навіть подальшого приготування (наприклад, дроблення) цих бобів. Техніка може бути представлена фритюрницями, печами і жаровнями, і їх використання значно підвищує вартість своєї продукції, роблячи також можливим торгівлю не тільки з перекупниками і оптовими покупцями, але і з магазинами і харчовими підприємствами. Хоча останні можуть бути зацікавлені і в сирому арахісі теж.
Врожайність арахісу становить близько півтори тонни з одного гектара. З п’ятдесяти гектарів, таким чином, можна зібрати 75 тонн врожаю. Необроблений арахіс можна продати все за тією ж ціною в 120 гривень за кілограм, і тоді дохід тільки від продажу бобів складе 9 мільйонів гривень. Потрібно тільки пам’ятати, що товарний вигляд мають далеко не всі насіння, тому цей показник — фактичний межа при найсприятливіших умовах, якого можна досягти за 50 гектарів.
Але от якщо зайнятися обробкою арахісу, то дохід можна збільшити до більш ніж одинадцяти мільйонів. При всьому при цьому можна продавати ще й бадилля, але її ціна не в приклад нижче, ніж ціна на боби. Але для того, щоб заробляти на продажу напівготового або вже готового продукту (сирий арахіс хоч і може теж бути готовим до вживання продуктом, все ж протиставляється в харчовій промисловості просмажене і Посолене) потрібно обладнати потужну виробничу лінію, а також налагодити виробництво власної упаковки або замовляти її окремо. Вартість всієї цієї організації може становити кілька мільйонів гривень, споруда окремої будівлі для цеху переробки арахісу взагалі матиме вартість у пару десятків мільйонів, але окупити всі вкладення можна буде за один-два сезони.
Таким чином, арахіс хоч і є нетиповою для України культурою, може стати хорошим джерелом доходу для фермера. Це пов’язано з тим, що арахіс з задоволенням споживається великою кількістю людей (хоча арахіс поряд з креветками вважається одним з найсильніших і відомих алергенів). Його вживають не тільки в сирому або просмажене вигляді, але і виготовляють з нього халву, додають в кондитерські вироби, з бобів добувають олію, а також виготовляють смачну арахісову пасту. Велике споживання насіння арахісу робить його вирощування вигідним починанням.
