Uacredity.com

Все про гроші та бізнес

Свій бізнес: відкриваємо свій гостьовий будинок

Свій бізнес: відкриваємо свій гостьовий будинок

Багато людей мріють про власний готельному бізнесі, але не володіють достатнім капіталом для відкриття цілого готелю або хоча б готелі. Якщо ви належите до їх числа, то варто звернути увагу на популярний на Заході, а останнім часом і в нашій країні формат міні-готелів — так звані гостьові будинки.

Хоча, строго кажучи, гостьовий будинок — це не готель, але він має багато спільного з нею. Основні відмінності між ними полягають в кількості місць (в готельному будинку може бути максимум до десяти номерів) і в умовах проживання. Гостьові будинки, як правило, є приватними домоволодіннями, власники яких здають їх в оренду цілком або ж окремими кімнатами — номерами. При цьому в багатьох випадках сам власник і його сім’я живе в тому ж домоволодінні, але на окремому поверсі або в окремій частині будинку. Умови проживання в гостьовому будинку максимально наближені до домашніх, хоча можлива також стилізація інтер’єру в тому чи іншому стилі (наприклад, в середземноморському, споконвічно російською, сільському і т. Д.).

Гостьовий будинок на присадибній ділянці

Переваги даної бізнес ідеї полягають у високому попиті на подібні послуги і відносно невеликому стартовому капіталі, який потрібно для його організації. Поверховість і площа гостьових будинків, кількість кімнат і номерів в них законодавчо практично не обмежується. Все залежить від того, чим ви володієте. У більшості ж випадків гостьові будинки розташовуються в невисоких будівлях (від одного до трьох поверхів). Середня площа гостьового будинку становить близько 300 кв. метрів.

Так як спочатку головною метою гостьових будинків було отримання прибутку за рахунок мінімізації витрат на утримання самого домоволодіння і на обслуговування його постояльців, то і їх юридичний статус суттєво відрізняється від звичних готелів. Наприклад, гостьовим будинкам не потрібно присвоювати і погоджувати з контролюючими органами готельний клас (кількість зірок), для них не прописані санітарно-епідеміологічні норми і немає відповідних вимог. Вони оподатковуються за зниженими ставками, в порівнянні зі звичайними готелями. Точний розмір податкових відрахувань буде прямо залежати від розміру вашого гостьового будинку. В середньому, при офіційному оформленні на податки ви будете витрачати до 60 тисяч гривень щомісяця.

Звичайно, для починаючого підприємця ця сума може виявитися досить відчутною. У неї входить податок на землю (відраховується раз на півроку), єдиний податок на поставлений дохід і податок із заробітної плати, які відраховуються щомісяця. Додайте до цього необхідність регулярно здавати декларації до податкової інспекції і вести бухоблік. Добре, якщо у вас є відповідні знання і, що не менш важливо, вільний час, щоб займатися всім цим самостійно. Якщо ж ні тим, ні іншим ви не маєте, доведеться звертатися за допомогою до фахівця.

Досвідчений бухгалтер позбавить вас від можливих проблем в майбутньому, а й його послуги повинні бути оплачені. Вартість послуг приходить бухгалтера складе від 6-12 тисяч гривень на місяць, в залежності від регіону, розміру бізнесу, форми оподаткування та інших факторів. І все ж, як би не була велика спокуса заощадити, робота «в білу» має ряд безсумнівних переваг.

У міру розширення вашого гостьового будинку варто задуматися про реєстрацію юридичної особи, що дозволить вийти на рівень повноцінного готелю. Однак в цьому випадку вже буде потрібно пройти процедуру сертифікації з готельного стандарту. Стандарти встановлюють порядок і методи планування підвищення якості обслуговування на всіх етапах гостьового циклу, визначають вимоги щодо засобів і методів контролю і оцінки якості обслуговування.

Головна цільова установка систем якісного обслуговування спрямована на відповідність стандартам ICO 9000, які на міждержавному рівні визначають вимоги щодо якості відповідно до міжнародних стандартів. Для проходження сертифікації потрібна відповідна матеріальна база готельного підприємства, кваліфікований персонал, який буде виконувати свої професійні обов’язки, раціонально обгрунтована організаційно-функціональна структура, чітке управління підприємством в цілому і управління якістю обслуговування зокрема.

Відповідно до Закону України «Про сертифікації продукції та послуг», сертифікація являє собою сукупність дій і процедур щодо визнання та підтвердження відповідності послуг пред’являються (встановленим) вимогам. Ці вимоги відповідності встановлюють ГОСТ 28681.0-90 «Стандартизація в сфері туристично-екскурсійного обслуговування. Основні положення»; СНиП 2.08.02-89. «Громадські будівлі та споруди», Правила технічної експлуатації готелів та їх обладнання, Закон України «Про безпеку», Правила надання готельних послуг в Україні, ГОСТ Р 50645-94 «Туристично-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів », Правила пожежної безпеки в Україні ППБ-01-93.

Державний стандарт України (ДСТУ 50645-94) «Туристично-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів »визначає готель як« підприємство, призначене для тимчасового проживання ». Його вимоги поширюються на готелі місткістю не менше десяти номерів.

Де вигідно відкрити гостьовий будинок

Звичайно, вигідніше відкривати гостьовий будинок в регіонах з розвиненою сферою туризму: на морському узбережжі (курорти Краснодарського краю), поруч з федеральною трасою, поблизу від заповідників національного значення і т. Д. Однак суворого обмеження по його місцю розташування немає. Навіть якщо населений пункт, де ви проживаєте, не є жвавим туристичним центром, але в ньому є готелі, отже, і гостьовий будинок тут цілком може стати прибутковим підприємством. Найпростіше придбати або орендувати ділянку під будівництво в сільській місцевості.

У багатьох регіонах можна знайти підходящі варіанти практично за безцінь. Правда, вкласти в будівництво або ремонт, облаштування та оснащення доведеться чимало. Якщо раніше гостьові будинки були дешевою альтернативою готелям і не відрізнялися високим рівнем сервісу, то зараз ситуація повільно, але впевнено змінюється.

Завдяки зниженим податковим ставкам, відсутності необхідності наймати великий штат персоналу і, в цілому, меншими, в порівнянні з готелями, витратами, власники гостьових будинків можуть більше коштів вкладати в оформлення і оснащення номерів, поліпшення умов перебування для відпочиваючих. Перед вибором місця для відкриття гостьового будинку проведіть власне маркетингове дослідження. Для цього зовсім не потрібно бути фахівцем, досить подивитися на ситуацію очима ваших потенційних клієнтів.

Як визначити рентабельність гостьового будинку

Для початку необхідно скласти докладний бізнес-план гостьового будинку. Навіть якщо у вас є власний земельну ділянку в потрібному місці і капітальна будівля, яке не потребує ремонту, навіть якщо ви плануєте обійтися власними коштами і не брати кредити, вам все одно буде потрібно бізнес-план, який стане своєрідним поетапним планом дій, кошторису витрат і прогнозом очікуваного прибутку.

Складіть список необхідних документів, які вам потрібно отримати перед відкриттям свого гостьового будинку: свідоцтво державної реєстрації в якості індивідуального підприємця, документи, що підтверджують ваше право власності на будинок і на земельну ділянку, та ін. Якщо на цьому етапі у вас немає нічого, крім грошей і мрії про власний готельному бізнесі, необхідно визначитися з тим, чи будете ви купувати відповідне домоволодіння або будувати його з нуля.

Однозначної відповіді на це питання немає. При наявності готового будови під гостьовий будинок ваші витрати на першому етапі будуть, безсумнівно, нижче. Однак все одно доведеться витратитися (і вельми немало) на ремонт, перепланування, добудову та т. Д. Крім того, потрібно враховувати, що при переробці звичайного житлового будинку під гостьовий необхідно дотримати ряд вимог у відповідності з будівельними нормами і правилами (СНіП), санітарними нормами (СанПіН), відомчими будівельними нормами (ВСН).

При будівництві будівлі з нуля ви зможете за допомогою досвідченого архітектора грамотно розпланувати площа гостьового будинку, ефективно використовуючи кожен квадратний метр, і уникнете багатьох прикрих помилок, які будуть затьмарювати життя ваших постояльців. До таких можливим недоліків відносяться, наприклад, вікна, що виходять на внутрішній двір або цегляну стіну, номер, розташований біля кухні, і т. Д.

Кількість кімнат-номерів в гостьових будинках зазвичай не перевищує десяти. Причому хоча б половина з них повинні бути двомісними номерами з можливістю організувати там додаткове спальне місце (поставити ліжко або розкладачку). Інша половина номерів будуть одномісними (бажано також з можливістю розширення хоча б на одне місце). На більшу кількість людей робити номера нерентабельно: вони займають занадто багато площі, яка і так обмежена, і користуються меншим попитом, ніж дешевші одно — і двомісні кімнати.

Особливості інтер’єру в міні-готелі

Ретельно продумайте інтер’єр вашої міні-готелі, розрахуйте необхідну кількість меблів, побутової техніки, сантехніки, текстилю, посуду, засобів для прибирання приміщень та ін. В кожному номері повинно бути хоча б одне вікно (металопластикове відкривається для провітрювання або звичайне, але з кватиркою) і ліжко (односпальне ліжко розміром не менше 80 на 190 см, а двоспальне — не менше 140 на 190 см). Вікна необхідно оснастити протівомоськитнимі сітками.

Комплектів постільної білизни для гостьового будинку рекомендується брати мінімум в два з половиною рази більше, ніж ліжок. Змінюються вони, як правило, раз на тиждень. Крім того, потрібен великий запас рушників і вішалок для верхнього одягу. З меблів також буде потрібно шафа плюс тумбочка або вішалка для верхнього одягу, дзеркало, настільна лампа або торшер, стіл, стілець і/або крісло. З побутової техніки, в залежності від «статусу» і цінової категорії міні-готелі, а також від регіону, буде потрібно спліт-система або кондиціонер (в бюджетних варіантах — вентилятор) і телевізор на кожен номер.

Душ і туалет, як правило, в гостьовому будинку роблять спільними — в кожному номері або на поверсі. Звичайно, всі ці приміщення повинні бути обладнані хорошою системою вентиляції. Останнім часом в міні-готелях встановлюють не ванни з душем, а душові кабінки. З одного боку, цей варіант більш дешевий і практичний. З іншого боку, термін служби душової кабінки менше — вона часто виходить з ладу. Тому варіант з ванною, душем і закривається пластиковою шторою більш кращий.

Також потрібно буде придбати все необхідне для кухні:

Столову в гостьовому будинку по можливості краще обладнати окремо від кухні в непрохідній кімнаті або у дворі (з навісом від комах). Не забудьте про службові приміщення, в тому числі і пральню (її послуги можуть бути платними для ваших постояльців).

Що стосується допомоги фахівця для складання дизайн-проекту інтер’єру, то вона, звичайно, не завадить. Однак, на відміну від архітектора, без послуг дизайнера цілком можна обійтися, якщо у вас є смак і загальне уявлення про різні стилі. Приділяйте увагу дрібницям і віддавайте перевагу зручним в прибиранні матеріалами.

Наприклад, в якості підлогового покриття в номерах доцільніше використовувати не ковролін, а ламінат, коркове або дерев’яне покриття не світить відтінків. Біля ліжка можна постелити килимок або доріжку. Як би красиво не виглядали скатертини і штори з натуральних матеріалів, краще віддати перевагу більш практичному і довговічного текстилю з додаванням синтетичних волокон.

На особливу увагу заслуговує питання надання вашим гостям харчування. Більшість гостьових будинків пропонують своїм клієнтам лише сніданки, які входять у вартість оренди номера. Як правило, такі сніданки містять у собі гарячий напій (чай, кава, какао), легкі закуски і десерти. Обідати ж і вечеряти мешканці гостьових будинків ходять в розташовані поблизу їдальні, кафе і ресторани. Іноді в їх розпорядження надається кухня (в будинку або у дворі — річна) з усім необхідним інвентарем, посудом і технікою (плита, мікрохвильова піч, тостер, блендер і т. Д.). Відпочиваючі можуть купувати продукти в магазинах і самостійно готувати собі їжу на кухні.

Гостьові будинки, які роблять акцент на «атмосфері домашнього затишку і комфорту», ​​можуть також пропонувати, крім сніданків, обіди та вечері домашнього приготування. Звичайно, мова не йде про вибір страв з переліку, однак господарі можуть враховувати побажання своїх гостей до щоденного меню.

Вартість триразового гарячого харчування в такому гостьовому будинку становить від 500 гривень в день для дорослої людини і від 250 гривень в день для дитини. Досвідчені підприємці радять брати плату за харчування та проживання окремо. Далеко не всі ваші постояльці будуть встигати на обіди або вечері, не кожному сподобається пропоноване вами харчування. При роздільної оплати ви даєте своїм клієнтам можливість вибору і пуменьшаете власні турботи.

Плюси і мінуси відкриття бару в гостьовому будинку

Якщо з харчуванням все більш-менш зрозуміло, то ось з алкоголем все буде не так просто. Якщо ви збираєтеся продавати алкогольні напої на території гостьового будинку, доведеться отримати ліцензію на торгівлю алкоголем. Сама ліцензія коштує 40 тисяч гривень. Але продавати алкоголь без бару чи ресторану ви не зможете.

Отже, необхідно укласти договір на санітарне обслуговування приміщення (до 50 тисяч гривень на рік), договір на дезінсекцію і деротізацію (обробка приміщень від комах і гризунів обійдеться в суму до 200 гривень на місяць), договір на вивіз сміття та утилізацію люмінесцентних ламп. Ще мінімум 150-200 тисяч гривень доведеться витратити на забезпечення запасу алкогольних напоїв у вашому закладі громадського харчування.

Коли ваш гостьовий будинок буде готовий до прийняття гостей, потрібно буде отримати експертні висновки від різних відомств (Росспоживнагляд, Госпожарнадзор і т. Д.). Їх представники відвідуватимуть вас регулярно з перевірками, так що не зайвим буде обзавестися хорошими зв’язками в перевіряючих інстанціях.

Один з найважливіших моментів — підбір персоналу для гостьового будинку. Для обслуговування невеликого гостьового будинку буде потрібно керуючий, адміністратор, який буде займатися розміщенням гостей, консультуванням по телефону і інтернету, бронюванням і продажем номерів, кухарі, покоївка (прибиральниця).

Звичайно, в перший час частина цих обов’язків можна виконувати самостійно і за допомогою рідних. Гостьовий будинок — це оптимальний варіант для сімейного бізнесу. По суті, для вирішення всіх поточних питань і забезпечення безперебійної роботи міні-готелі буде потрібно не більше 3-4 чоловік, не рахуючи бухгалтера і приходять працівників (електрика, сантехніка та ін.). Подбайте про те, щоб у всього персоналу і самих власників гостьового будинку були санітарні книжки.

Витрати на утримання гостьового будинку

Витрати багато в чому залежать від режиму його роботи. Якщо ваша міні-готель знаходиться в курортній зоні, то працювати вона буде сезонно — з квітня-травня по жовтень. Якщо ж вона буде приймати постояльців круглий рік (і/або ви самі будете жити в своєму гостьовому будинку), закладайте відразу витрати на опалення, які можуть скласти до 100-150 тисяч гривень на місяць, в залежності від регіону, кліматичних умов і способу опалення.

До іншим щомісячним витрат відносяться комунальні платежі, оплата за телефон і інтернет (за наявності такого), податкові відрахування, заробітна плата співробітникам (неактуально для сімейного підприємства), витратні матеріали (туалетний папір, серветки, мішки для сміття, побутова хімія, канцтовари та ін.).

Як залучити в свій гостьовий будинок постояльців і перетворити їх на постійних клієнтів?

Зверніть увагу: згідно з Федеральним законом від 27 грудня 2002 року № 184-ФЗ «Про технічне регулювання» сертифікація туристичних послуг носить добровільний характер. Це означає, що за відсутності сертифікатів на проведення екскурсій ви не будете платити будь-які штрафи або піддаватися іншим санкціям. Однак, незважаючи на відсутність вимоги в законах, більшість туристичних компаній все ж намагаються сертифікувати цю діяльність.

Справа в тому, що наявність сертифіката викликає у відвідувачів гостьового будинку більше впевненості в тому, що послуги будуть надані на високому рівні. Подумайте, що ви можете запропонувати людям, крім розміщення: риболовля, полювання, уроки верхової їзди, баня, басейн, батути і т. Д. Всі ці послуги можуть стати додатковим джерелом доходу і підвищить рентабельність вашого бізнесу. Якщо ви самі не можете або не встигаєте проводити екскурсії для своїх постояльців і організовувати їх дозвілля, домовтеся зі сторонніми організаціями — туристичними агентствами, екскурсоводами, парками розваг і т. Д. Така співпраця буде вигідна обом сторонам.

Скільки коштів потрібно для організації гостьового будинку

Для міні-готелі на п’ять номерів, яка зможе прийняти до дванадцяти постояльців одночасно, буде потрібно мінімум 1,5-2 мільйонів гривень. Велика частина цих коштів піде на ремонт приміщень, забезпечення необхідних комунікацій, покупку меблів і ін. Близько 25% від цієї суми піде на благоустрій прилеглої території. На швидку окупність розраховувати не варто, особливо якщо ваш гостьовий будинок працює сезонно. При завантаженні гостьового будинку хоча б на 60% (що вельми непогано для початку) витрати можна окупити протягом 2,5 років.

Якщо ж ви відкриваєте не просто гостьовий будинок, а міні-готель на 20 номерів (загальна кількість місць для проживання — 30 осіб) з стоянкою та всією необхідною інфраструктурою із загальною площею земельної ділянки 700 кв. метрів, то ваші витрати складуть від 15 мільйонів гривень. Для обслуговування такого комплексу буде потрібно штат співробітників з семи чоловік. Термін окупності такого гостьового будинку збільшується до 3,5 років.

Все про гроші та бізнес
Зараз ви знаходитесь тут:
Схожі записи: