Продаж м’якого морозива
Літо — пора року чудове у багатьох відношеннях. Крім того, що це пора відпусток, а значить відпочинку, яскравої сонячної погоди, гарного настрою, шоколадної засмаги, і іншого-іншого-іншого, це ще й оптимальний час для початку власного бізнесу. Може бути тому, що в цей час енергія буквально б’є не те, що струмком, а широкою рікою, і ми ще повні сил, і прагнення зробити щось особливе. Зміст:
- Що таке м’яке морозиво
- Підготовка до реалізації ідеї
- Від вибору місця для торгівлі залежить обсяги реалізації
- Необхідне обладнання
- Реєстрація своїй діяльності
- Витрати і окупність
А ще влітку все, і дорослі, і діти із задоволенням ласують морозивом, продуктом, який нараховує більше п’яти тисяч років своєї історії. Для короткої довідки можу повідомити, що класичне морозиво, саме те, що ми їмо зараз, придумали в вісімнадцятому столітті кухаря кафе Tortoni в Парижі. З тих пір воно постійно змінювалося за допомогою різних добавок. До речі, зараз у світі налічується більше семисот сортів різного морозива. По всій видимості, кулінари не збираються зупинятися на досягнутому, і постійно експериментують в цій області. Паралельно ростуть і продажу звичайного і м’якого морозива.
Однак я не збираюся вам розповідати історію походження морозива і його появи в різних країнах. Мене, як і багатьох з вас, морозиво цікавить з точки зору прибутку, або просто як на ньому заробити? Промислові масштаби виробництва залишимо великим компаніям, а ось виробництво і продаж м’якого морозива цілком під силу освоїти кожному.
Що таке м’яке морозиво
На відміну від морозива, яке продається в магазинах, м’яке морозиво має дещо інший склад, що містить сухі суміші, які при приготуванні змішуються з молоком або водою. Приготування такого морозива відбувається в спеціальному агрегаті — Фризери. Пристрій «збиває» ласощі і остуджує його, саме тому морозиво називається м’яким — за ніжність і легкість. З фрізера морозиво видавлюється в стаканчик або вафельний ріжок і поливається зверху солодким джемом, сиропом, або рідким шоколадом.
Підготовка до реалізації ідеї
Будь-яка бізнес-ідея перед своїм здійсненням вимагає ретельної підготовки. В ідеалі бажано скласти бізнес-план, але для порівняно невеликого бізнесу, яким є виробництво і продаж м’якого морозива, думаю, буде досить простих, але точних розрахунків.
По-перше, визначте, яку суму ви готові вкласти у відкриття бізнесу. Підрахуйте, скільки порцій морозива в день ви будете здатні виробляти, і скільки реально зможете продавати. Виходячи з цих цифр, виведіть необхідне, необхідну кількість продуктів, потрібних для приготування ласощів. Передбачте такі обставини як можлива поломка фрізера, витрати на його ремонт, погану погоду в яку навряд чи торгівля буде доцільна на вулиці, і можливість перенесення торгівлі «під дах». Визначте окупність проекту, і, якщо час і передбачуваний прибуток вас будуть влаштовувати, тоді — вперед!
Від вибору місця для торгівлі залежить обсяги реалізації
Основними любителями морозива, незважаючи на те, що «йому все вік покірні», є діти і молодь. Тому установку торгової точки слід планувати біля тих місць, де можна розраховувати на постійний щільний потік покупців: лісопарк, торгово-розважальний центр, зоопарк, цирк, дитячі сади і школи. Взимку (хто сказав, що діти взимку не їдять морозиво?), Або в прохолодну пору року доведеться орендувати місце «під дахом». Кращий варіант в цьому випадку — торгово-розважальний центр. Можна так само домовитися реалізовувати свою продукцію в дитячих кафе, або інтернет-кафе. Хорошу задумку втілили в життя підприємці з Москви. Вони створили свого роду автокафе на колесах, що продає м’яке морозиво, і протягом дня кілька разів змінюють місце продажів, буквально слідуючи за потоком клієнтів.
Необхідне обладнання
Отже, бізнес-план складений, місце для торгівлі вибрано, настав час перейти до закупівлі необхідного обладнання, і всього того, що потрібно для відкриття бізнесу. Найголовніше — це фризер. Найпоширеніші апарати, відмінно себе зарекомендували, це:
- BQL-F58. Фризер підлогового виду, що виробляє п’ять видів м’якого морозива. Видає двадцять п’ять літрів продукції за одну годину. Є режим нічного зберігання приготованого морозива. Вартість на сьогоднішній день близько ста п’ятдесяти тисяч гривень
- B-Cream-3. Це настільний варіант, що виробляє вісімнадцять літрів морозива на годину. Крім морозива, за допомогою B-Cream-3 можна готувати заморожений сік, званий «слаш», що користується величезним попитом у молоді. Апарат простий в користуванні, і зручний у відході. Ціна на момент написання статті була в районі ста сорока шести тисяч гривень
- Carpigiani Multiple Choice. Це комбінований фризер на якому до того ж до морозива робити молочні коктейлі. З представлених моделей, у нього найбільша продуктивність — тридцять літрів на годину. Коштує такий агрегат сто шість тисяч гривень. Купівля такого апарату вигідна тільки при великому потоці покупців
Є фрізери і набагато дешевше, ніж ті, які я навів як приклад, але, напевно, багато хто знає, що ганяючись за дешевим обладнанням на самому початку, згодом ви набагато більше можете вкласти в його ремонт. При виборі фрізера обов’язково враховуйте те, де саме ви будете продавати морозиво. До речі, один маленький секрет: виявляється, від зовнішнього вигляду апарату, що виробляє холодні ласощі теж залежить кількість продажів. Ще один варіант продажу м’якого морозива — вендінговий автомат.
Наступне, що вам знадобиться — холодильник. Для торгівлі вашим продуктом відмінно підійдуть скляні ларі-холодильники, використовувані в багатьох магазинах. І звичайно, потрібна сама торгова точка. Це прилавок з навісом на стійках, і місцем для розміщення обладнання.
І нарешті, продукти: суміші, вафельні стаканчики, фрукти, сиропи, джеми, і інші топпинги, молоко, і питна вода. Постачальників сировини потрібно знайти ще до відкриття торгівлі. Сухі суміші повинні відповідати всім необхідним нормативам, адже основні споживачі морозива це діти, і тому за якістю продукції будуть строго стежити відповідні органи.
Витрати і окупність
Витрати залежать від початкових обсягів закупівель продуктів, і обраного вами типу обладнання, але, думаю, що не маючи стартового капіталу розміром тисяч в триста, почати виробництво і продаж морозива буде складно. З окупністю все набагато простіше. Якщо ви «вгадали» з місцем продажу, а обсяги реалізації ласощі стабільні, то зазвичай такий бізнес окупається після першого місяця роботи. Так Так! Всього один місяць, і це не мої домисли, а підтверджені досвідом багатьох підприємців факти. Заманливо? Так чого ви ще чекаєте? Пора приступати до справи! Успіхів!
