Uacredity.com

Все про гроші та бізнес

Фасовка сипучих продуктів

Фасовка сипучих продуктів

Минуло всього 15 років з початку нового століття, а вже можна відзначити, що за цей період відбулося стільки подій, скільки, наприклад, в минулому столітті сталося за всю сотню років. Людство просто стало поспішати жити. Втім, якщо залишити глобальні масштаби, і взяти тільки сферу бізнесу, то і тут ми побачимо, що зміни відбулися просто разючі. Зокрема, це стосується виробництва. Посудіть самі, раніше більшість компаній займалися повним циклом виробництва, починаючи від закупівлі сировини для виробництва товару, до його реалізації. У наш час майже всі етапи шляху товару до кінцевого споживача виконують кілька компаній. Взяти, наприклад харчову промисловість — виробництво круп. Збирання врожаю — справа однієї компанії, перевезення до місця переробки — інший, обробка — третя, фасування сипучих продуктів — ще однієї,

Короткий зміст:

Фасовка сипучих продуктів — як проміжна ланка руху товарів, що входять в категорію першої необхідності, до прилавків магазинів — заняття, як показує досвід діючих підприємств з фасування, вельми прибуткова. Думаю, що ніхто з вас не буде заперечувати, що в першу чергу будь-яку продукцію оцінюють за її упаковці, тому питання це досить серйозний, і це тільки одна з причин по якій фасовку сипучих продуктів потрібно виділити в окреме провадження.

Два варіанти бізнесу

Обидві схеми бізнесу досить прості:

Втім, ці дві схеми можна з успіхом поєднувати, за умови наявності достатніх виробничих ресурсів. Давайте подивимося, чому багатьом виробникам продуктів вигідно, щоб фасування проводилася «на стороні», замість власної організації пакувального цеху. Знання цих факторів знадобляться вам в складанні рекламного пропозиції для пошуку замовників.

По-перше, більшість сільськогосподарських агропідприємств, які займаються виробництвом круп, насіння, горішків, і т. д., є переробниками сезонної продукції, тобто мінімум 4-5 місяців на рік -, як правило, в зимовий період, вони працюють в чверть своєї потужності. А це означає, що покупка фасувального обладнання, утримання штату працівників, і інші витрати окупляться за термін в декілька разів більший, ніж у цілорічного виробництва. Добре, якщо рік видався врожайним, а якщо ні?

По-друге, організація додаткового виробничого процесу, яким є фасування сипучих продуктів — це зайвий клопіт, постійний контроль над якістю, і «важка» додаткове податкове навантаження. Звалити на себе таке «тягар» візьметься не кожен керівник.

Ну а тепер перейдемо до безпосереднього опису організації бізнес-процесу.

Які документи повинні бути у пакувальника

Так як фасування має на увазі під собою роботу з харчовими продуктами, то вимоги до організації роботи пред’являються досить жорсткі. Лякати вас це не повинно, в реальності все набагато простіше, ніж виглядає на моніторі комп’ютера.

Асортимент упаковуваного товару

Різні види круп вимагають наявності відповідного обладнання для фасування і упаковки. Тому необхідно заздалегідь визначити з тим асортиментом, з яким ви будете працювати, і, мінімум, закупити спецобладнання для 4-5 видів самих затребуваних на продуктовому ринку круп. У цей списку я представив крупи в порядку убування попиту:

Крім цих круп, можна також зайнятися упаковкою цукрового піску, солі, борошна, горішків, насіння, чіпсів — повний асортимент товару, що підлягає упаковці ви можете подивитися в будь-якому супермаркеті, і там же вибрати найбільш підходящий для себе. У перспективі бізнес можна буде розширити, налагодивши фасовку і упаковку малопорційних товарів — продуктів швидкого приготування, перцю, приправ, і т. д.

Схема технології фасування сипучих продуктів

Технологія фасування сипучих продуктів включає в себе кілька етапів:

На виході продукту буде втрата від початкової ваги. Так, наприклад, гороху ви отримаєте в межах 72-75% (це найвищий показник), інших круп менше — від 63 до 68%.

Необхідні вимоги до виробництва

Приміщення цеху з фасування й упакування сипучих продуктів повинно відповідати всім необхідним санітарним вимогам, мати хорошу вентиляцію, систему опалення. Основна площа — це складські приміщення для необробленої і готової продукції. Безпосередньо в фасувальному цеху стіни повинні бути покриті водоемульсійною фарбою до висоти 1,8 м. Також в усіх зонах будівлі повинна бути організована захист від однієї з головних проблем таких підприємств — гризунів.

Перевозяться сипучі продукти в ящиках з дошки або фанери, і в коробках з гофрокартону. Потрібно враховувати також терміни зберігання, певні для кожного виду крупи:

Цей термін може скорочуватися в залежності від умов зберігання — вологості. Температури повітря, і т. д.

Придбання обладнання

Відразу потрібно сказати, що, вибираючи обладнання, слід віддати перевагу універсальному — такого, на якому можна проводити фасовку і упаковку декількох видів круп. Придбати верстати можна окремо, або взяти відразу виробничу лінію. У першому випадку вам вдасться заощадити на ціні, але доведеться затратити деяку суму установку і складання всіх верстатів в одну лінію. У другому — вартість обладнання буде вище, але час установки буде швидше.

Мінімальний фасувально-пакувального обладнання включає в себе:

Персонал цеху

Штат цеху з фасування й упакування сипучих продуктів повинен містити:

Важливе зауваження: всі працівники цеху зобов’язані мати санітарну книжку!

Канали збуту сипучої продукції

Основних великих каналів збуту готової продукції два:

Крім цього, я б радив регулярно брати участь в тендерах з питань поставок фасованих продуктів для різних організацій. Проблем з реалізацією такої затребуваної продукції ніяких не виникне. Залишилися питання по публікації? Задайте їх в коментарях, або, заповнивши форму в розділі «Контакти» -. Успіхів вам у вашому бізнесі!

Все про гроші та бізнес
Зараз ви знаходитесь тут:
Схожі записи: