Чи вигідно займатися бджільництвом, своя пасіка як бізнес
Бізнес-план по бджільництву має основною метою розрахунок маркетингових параметрів для створення пасіки, економічної вигоди її ведення і визначення фінансових витрат на даний захід.
Короткий зміст:
- Резюме
- Цілі і завдання
- Можливі види меду
- Супутні продукти для продажу
- Види бджіл
- Аналіз галузі
- Ризики
- Виробничий план
- Пасіка
- Обладнання та інвентар
- Канали збуту
- Організаційний план
- Чи потрібен персонал?
- Оформлення бізнесу
- Маркетинговий план
- Фінансовий план
- Висновок
Резюме
Перш ніж робити які-небудь конкретні дії, варто визначитися, чи вигідно займатися бджільництвом. Адже це далеко не найпопулярніша ідея для бізнесу. Тут потрібно знати не тільки ситуацію на ринку, а й особливості поведінки бджіл, їх розвиток, розмноження та інші нюанси.
Цілі і завдання
Основною метою бізнесу є виробництво і продаж меду, а також супутніх товарів. Для цього потрібно облаштувати пасіку та домогтися максимально ефективного виробництва продуктів на продаж при мінімальних витратах. Основним завданням стає технічне забезпечення пасіки, вибір бджолиних сімей, що підходить для тих кліматичних умов, де вони будуть використовуватися, і пошук ринку збуту, де буде реалізовуватися продукція.
Можливі види меду
Однією з головних завдань є отримання меду. В процесі збору можуть вийти різні його види, в залежності від місця, часу року і квітів, з яких його збирають. Відповідно, вартість у нього також буде відрізнятися. Виділяють такі основні різновиди:
- Травневий — збирається в травні, завдяки чому і отримав свою назву;
- Липовий — збирається під час цвітіння липи пізнім літом і має специфічний м’яким смаком;
- Польовий — його отримують з польових квітів і культур, які мають в своєму складі безліч компонентів;
- Гречаний — збирається переважно з однієї гречки і виділяється дуже темним кольором;
- Вересковий — збирається на полях з вереском
Супутні продукти для продажу
Мед є основним, але далеко не єдиним продуктом, який можна отримувати з даної галузі. Крім цього ще у бджолярів можна зустріти такі речі як:
- Перга;
- Маточне молочко;
- Віск;
- Прополіс;
- Бджолина отрута;
- Бджолине обніжжя;
- Бджолиний підмор;
- Забрус;
- Бджолине муміє;
- Личинки;
- Трутовий гомогенат
Види бджіл
Однією з основ успішного ведення справ є правильний вибір породи бджіл. Найбільш вірним рішенням буде та порода, яка найкраще пристосована для умов клімату у вашій області. Найбільш часто зустрічаються такі різновиди:
- Жовта кавказька — порода з високою плодючістю матки, але поступається середньо. Найчастіше зустрічається на північному Кавказі. Комахи пристосовані до теплого і м’якого клімату. Мед вони запечатують «мокрою» печаткою. Рівень агресії низький. Погано переносять суворі зими
- Среднерусская — характерною рисою породи є темне тулуб без жовтих смуг. Вони більші, ніж інші види. Матка дуже плодовита і може відкладати близько 2 тисяч яєць за одну добу, що в загальній масі становить понад 200 мг. Комахи зустрічаються по всій центральній і північній Європі. Порода має високу працездатність і добре переносить холоду. Стільники запечатуються сухим методом, тому між воском і медом залишається повітряний прошарок
- Гірська північна кавказька — володіє сірим забарвленням тіла. У неї найбільший хоботок, який досягає 7,2 мм. Матка може відкладати близько 1,5 тисяч яєць за добу. Порода легко перемикається між різними видами медоносних рослин. Вони активно займаються пошуком нових рослин і агресивно захищають свої запаси від сторонніх. Використовують мокрий спосіб запечатування
- Карпатські — комахи чорного кольору з хоботком до 7 мм. Матка може відкладати до 1 800 яєць на добу. Живуть в гірській і передгірській місцевості. Ройливость породи слабка, але вони добре переносять холоду. Бджоли майже не агресивні і використовують сухий метод задруківки сот
- Італійські — мають золотистим забарвленням. Відрізняються підвищеною плодючістю, так як матка може відкладати до 2,5 тисяч яєць на добу. Представники породи мають високий рівень імунітету. Це миролюбні бджоли із середнім рівнем ройливости і високою ініціативою при пошуку нових місць
Аналіз галузі
Сучасна ситуація на ринку меду в країні така, що можливості нинішнього виробництва не можуть задовольнити потреби покупців. На українському ринку загальна маса оборотів становить близько 300 тисяч тонн в рік. Бджолярі всередині країни можуть забезпечити тільки 150 тисяч тонн в рік і решта припадає закуповувати за кордоном.
Дана ситуація зумовлена браком досвідчених кваліфікованих кадрів, які б займалися цією галуззю. Навчальні заклади не навчають цієї спеціальності з огляду на цього, завжди знайдуться покупці, так як мед вітчизняного виробництва обходиться дешевше і має більш високою якістю.
Китайський мед викликає великі сумніви в своїй якості через застосування в сільському господарстві генно-модифікованих рослин. Незважаючи на наявність конкурентів усередині країни, якими є приватні пасіки, клієнтура завжди знаходиться через високу затребуваність товару.
Ризики
Основною проблемою цієї галузі є погані погодні умови, які створюють серйозні ризики. Негативними факторами для збору меду стають дощі та посухи. Щоб знизити ці ризики потрібно застосовувати кочовий спосіб розміщення вуликів. В середньому, завдяки кочовому методу можна збільшити збір до 40 літрів з одного вулика.
Хвороби також є серйозною проблемою, так як при зараженні може вимерти весь вулик. Хвороби передаються на сусідні вулики, що призводить до численних втрат, якщо це вчасно не виявити.
Війни з іншими бджолами та іншими комахами. Деякі види комах, в тому числі і паразити, можуть атакувати бджіл на їх території. Все це переростає в тривалі сутички до повного знищення.
Зимівля є одним з найскладніших моментів, які можуть пережити не всі сім’ї комах. Якщо вулик був погано зроблений, то через холод можуть загинути практично всі представники родини або на початок нового сезону будуть сильно ослабленими.
Конкуренція є хоч і слабким, але впливовим ризиком. Вона призводить до демпінгу цін. У тих місцях, де є багато пасічників часто конкуренти можуть знижувати ціни, щоб швидше продати свою продукцію. Але це трапляється не так часто і даний фактор рідко враховується як серйозний ризик.
Виробничий план
Пасіка
Пасіка найкраще робити кочовий, так як з одного місця складно зібрати багато меду. Для перевезення вуликів знадобиться транспорт, який може бути власним або найманим. Це призводить до додаткових витрат, але за рахунок підвищення збору меду вони окупаються. В середньому, бджолярі містять кілька десятків вуликів. Підбір місця розміщення бажано планувати заздалегідь, в залежності від сезону, що ростуть поруч культур та інших особливостей.
Місце для розміщення повинно знаходитися на просторому і сухій ділянці. За периметра даної ділянки повинні знаходитися дерева і рослини, що дають пилок. Діаметр території для вашої пасіки повинен бути близько 5 кілометрів. Різнотрав’я на території є дуже сильною перевагою, так як це забезпечує цвітіння трав на протязі всього теплої пори року.
Відповідно, пилок буде збиратися весь сезон. Якщо ранньою весною неподалік від вулика будуть рости ранні рослини, то це допоможе бджолам швидко зміцніти після зимування, так як можна буде скористатися прилеглими ресурсами для відновлення.
Якщо ви розміщуєте вулики на своїй території, наприклад, на дачі, то для цього може підійти не тільки відкрита площа на землі, але і горищне приміщення, якщо кількість вуликів невелике.
Бажано, щоб поблизу, як мінімум 5 кілометрів від місця розташування вашої пасіки, не було бджіл з пасіки конкурентів. Це небезпечно не тільки тим, що зменшиться кількість зібраних ресурсів. Сім’ї різних видів можуть бути агресивними по відношенню один одному. Представники однієї сім’ї можу нападати на інших, як це відбувається в дикій природі. Ділянки діаметром в 5 км цілком вистачить для розміщення півтори сотні вуликів.
Обладнання та інвентар
Якісне обладнання і правильна його експлуатація є запорукою успішної роботи. До мінімального набору необхідних речей відносяться:
- Держатель котушки;
- Дошка-лекало;
- Кочове будка;
- Комбінований каток;
- Психрометр;
- Поїлка для бджіл;
- Термометр;
- Вантажний моторолер
Весь цей перелік техніки, виходячи з розрахунків на два десятка вуликів становить близько 200 000 гривен. Додатково доведеться докупити резервуари та інші аксесуари, що в загальній сумі обійдеться ще до 65 000 гривень.
Канали збуту
При великих обсягах актуально задуматися про оптовий продаж, так як це суттєво спростить збут і ринкові умови дозволяють провести операцію без особливих проблем. Затребуваність меду є на підприємствах з виробництва продуктів харчування, в кондитерських цехах і в інших харчових галузях. Але оптовий продаж істотно знижує вартість продукції, так що не завжди вигідно це робити. Якщо розглядати середній показник, то сума за 1 кг меду може становити 175-200 гривень.
Роздрібна торгівля йде через знайомих і по різних ярмарках. Перший варіант є найбільш привабливим, тому що це утворює постійну клієнтську базу і широку мережу розповсюдження, коли одна людина розповідає іншому і так по ланцюжку йде безкоштовна реклама. Ярмарки створюють більш жорстку конкуренцію і іноді на них можна помітити демпінг цін. Падіння вартість меду на ярмарках може бути від 20 до 50%.
Організаційний план
Щоб відкрити свій бізнес у вигляді пасіки слід провести наступний ряд заходів в певній послідовності:
- Для початку потрібно відшукати інвестиції для закупівлі всього устаткування;
- Потім бажано підібрати підходящу ділянку землі (його можна придбати або домовитися з власниками полів про розміщення на них пасіки);
- Після цього можна приступати до офіційної частини, реєстрації індивідуального підприємництва;
- Зареєструвати свою пасіку в місцевій ветеринарній службі;
- Купити необхідне обладнання і бджолині сім’ї в потрібно кількості;
- Побудувати приміщення, які будуть служити для зимівлі бджіл;
- Найняти персонал (якщо ви вибрали роботу з персоналом);
- Почати заздалегідь пошук клієнтів або зайнятися рекламою свого бізнесу
Чи потрібен персонал?
Якщо кількість вуликів відносно невелика, то люди цілком справляються самостійно. Бджільництво часто є сімейним бізнесом і люди з боку туди рідко залучаються. Але якщо кількість вуликів становить близько сотні і вище, то буде потрібно найняти додатковий персонал.
Для цього знадобиться позаштатний бухгалтер, зарплата якого буде близько 6 000 гривень і кілька пасічників з окладом до 30 000 гривень. Останнім часом все частіше практикується виплата відсотка від прибутку пасічникам, а не фіксована плата. Це стимулює збільшувати збір меду.
Оформлення бізнесу
При оформленні пасіки на фізичну особу, яка не є індивідуальним підприємцем, то вона не обкладається податком. Ділянка для пасіки слід оформляти як ЛПГ, якщо він менше 50 соток і на ньому немає найнятих робітників. На ділянку повинна бути взята довідка з похозяйственной книги сільської ради. Також має бути ветеринарне свідоцтво на мед.
Маркетинговий план
Приблизний вихід меду з одного вулика для досвідченого бджоляра становить близько 40 кг за один сезон. Якщо брати в розрахунок пасіку на 150 вуликів, то можна отримати 6 тонн меду. Середня ціна на ринку за 1 кг становить 200 гривень. Для продажу потрібно докупити окремо великі ємності, що вміщають 30 і більше кілограм, а також дрібні для роздрібної торгівлі на 1-3 кг. На 6 тонн продукції упаковка одного кілограма обійдеться 25 гривень, з огляду на роздрібну та оптову торгівлю.
Якщо займатися додатковою продажем прополісу, пилку, воску і перги, то виручка може скласти ще до 25%. Природно, якщо ви займаєтеся всім в перший раз, то ні додаткові матеріали, ні сама викачка меду може не досягти поставленого рівня.
Фінансовий план
Бджільництво є сезонним бізнесом, але для зручності підрахунку бажано розуміти, скільки всього можна отримати з цього за рік, включаючи витрати і податки. За перші зимові місяці і перші весняні прибуток відсутній, так як в цей час нічого не збирається. Тут відразу потрібно врахувати витрати в 518 тисяч гривень на обладнання. Далі йде близько 3 тисяч гривень на місяць, що використовуються на обслуговування і підгодівлю.
Виставлення пасіки починається в квітні і тут також бджоли тільки збирають мед, так що про доходи говорити рано. Починаючи з травня вже можна збирати перший мед. Ранні квіти забезпечують так званий «травневий мед». При правильному розташуванні пасіки його можна зібрати, приблизно така ж кількість, як і в літню пору, коли все кольорі. Відповідно, можна зараховувати сюди рівну іншим місяців прибуток. З урахуванням відрахувань за тару та інші витрати, дохід становить 262 500 гривень.
Червень липень і серпень є основними місяцями для збору. У цей час потрібно уважно стежити за збором, щоб своєчасно спустошувати стільники. Завдяки цьому, бджоли будуть продовжувати робити запаси. В цей же час збільшуються витрати на транспортування обладнання і вуликів, якщо застосовується кочовий спосіб. Вивіз меду та інших речей з пасіки також вимагає використання вантажних автомобілів.
Після збору пасіка перевозиться на зимівлю в захищені місця. В цей час потрібні витрати тільки на підгодівлю і підтримання бджіл в нормі, як і на початку року. Варто відзначити, що закупівля обладнання, вуликів і інших засобів проводиться одноразово і далі ці витрати майже не повторюються, за винятком ремонту. Таким чином, на другий рік пасіка стає більш вигідною.
Фінансовий план при використанні найманої персоналу буде відрізнятися від звичайного. Річні витрати в даному бізнесі будуть включати:
- Зарплата пасічників, разом зі страховими звітностями — 248 000 гривен за 6 активних місяців роботи з квітня по вересень;
- Зарплата менеджера з продажу, включаючи страхову звітність — 97 000 гривен за 5 місяців роботи (з травня по вересень);
- Зарплата охоронців, включаючи страхову звітність — 375 000 гривень за рік роботи;
- Реклама — 60 000 гривень;
- Фірмова упаковка продукції — 35 000 гривень;
- Ветеринарні препарати — 25 000 гривень;
Всього виходить 840 000 гривен в рік.
Графік відкриття:
- Закупівля обладнання і бджіл (робиться на початку весни);
- Виставляння вуликів на обраному місці;
- Переміщення на нове місце після першого травневого збору, якщо використовується кочове пасіка;
- Періодичні збори протягом 4-5 місяців;
- Реалізація продукції;
- Підготовка бджолиних сімей до зимівлі
Висновок
Виходячи з досвіду багатьох бджолярів, рентабельність бізнесу становить близько 25%. Досвідчені пасічники можуть окупити вкладення в перший же рік роботи, а новачки це можуть зробити вже під кінець другого сезону. Успішність безпосередньо залежить від кількості сімей і вдалого місця розташування.
Це той різновид бізнесу, в якій можна без особливих проблем розширюватися, якщо є ринки збуту. Податки в цій сфері відносно невеликі, що стимулює до розвитку бізнесу в цілому. Ще однією перевагою бджільництва є сезонність, так що в решту часу цілком можливо зайнятися розвитком інших джерел доходу.
