Бізнес-план закусочної
Зміст статті:
— Огляд
— Реєстрація
— Місцезнаходження та приміщення
— Меню
— Обладнання
— Персонал
— Реклама
— Фінанси
Бізнес-план закусочної
Кожен з нас може перекусити в якому-небудь ресторані швидкого харчування. Як правило, в таких ресторанах — тільки самообслуговування, зате можна втамувати голод досить недорого і швидко. Прекрасний варіант для тих, хто постійно кудись поспішає. Раніше такі точки громадського харчування користувалися невимовною популярністю тільки в мегаполісах, але тепер вони перекочували і в невеликі провінційні міста. Постійними відвідувачами подібного роду закладів у великих містах беззмінно залишаються батьки з дітьми, відвідувачі торгово-розважальних центрів, а також офісні співробітники, у яких просто немає часу заїхати додому на обід. У кафетеріях за межами міста зазвичай збирається молодь.
Огляд
При створенні бізнес-плану для ресторанчика швидкої їжі підприємець повинен врахувати той факт, що головними клієнтами будуть школярі та студенти, тому різноманітні бургери і закуски повинні бути якісними, але при цьому не занадто дорогими.
Реєстрація
Щоб відкрити своє невелику справу, досить буде реєстрації індивідуального підприємця (ІП), а також наявності пакету обов’язкових дозвільних документів, в який повинні входити: дозвіл пожежної інспекції та СЕС, сертифікати на обладнання й продукцію. Персонал повинен мати санітарні та трудові книжки.
Місцезнаходження та приміщення
Приміщення є одним з найбільш важливих пунктів в організації Вашого бізнесу. Можна розмістити фаст-фуд в офісному центрі або близько ВНЗ, на залізничних або автовокзалах.
Приміщення має складатися з кількох кімнат:
— Кухні,
— Складу,
— Торгового залу,
— Туалету.
Необхідно дотримуватися всіх правил, встановлені госпожнадзором і рядом інших інстанцій.
Меню
Смачна і якісна їжа — це запорука успішного бізнесу. Для її приготування використовуються безліч різних соусів, приправ і спецій. Візьміть до уваги те, що відвідувати вашу закусочну будуть найрізноманітніші люди, тому меню бажано зробити якомога більш різноманітним. Крім типових бутербродів (гарячих і холодних), пиріжків і бургерів, картоплі-фрі і овочевих салатів, солодких напоїв та натурального морозива, можна додати кілька страв з вегетаріанської кухні, розробити окреме дитяче меню, або включити в основне меню кілька дієтичних страв. Окрема тема — апетитні десерти.
Устаткування
Цей вид бізнесу вимагає середнього розміру вкладень.
— Гриль — 100 доларів,
— Фритюрниця — 300 доларів,
— Кухонні плити — 500 доларів,
— Кавоварка або кофемашіна — 200 доларів,
— Холодильні установки -1500 доларів,
— Тостери — 25 доларів.
Для залу, потрібно закупити меблі і предмети інтер’єру. Це буде коштувати близько 3500 доларів.
Можна також подумати над ідеєю створення пункту обігріву і харчування, але цей вид підприємницької діяльності відрізняється сезонністю або буде рентабельним в тій смузі федерації, де панують холоду круглий рік. Як правило, в закусочних використовують одноразовий посуд, і упаковки-блістери, щоб покупці мали можливість взяти їжу з собою.
Персонал
Відкриття нового кафетерію неможливо без обслуговуючого персоналу:
— Кухарів,
— Продавців,
— Касирів,
— Прибиральниць.
Реклама
Ефективною для такого роду закладів вважається реклама у вигляді проведення промо-акцій (особливо в день відкриття), роздачі листівок біля шкіл і вузів, розміщення інформації в метрополітені та на лавках в прилеглому парку або автомобільних заправках (можна також подумати про створення такого кафе-закусочної безпосередньо на території АЗС або креативної закусочної або кав’ярні на колесах — тоді за оренду приміщення вам не доведеться платити взагалі!).
Фінанси
Вартість оренди приміщення — приблизно $ 600 / міс.
Вартість обладнання та меблів — 6 200 доларів приблизно. З урахуванням проведення процедури реєстрації бізнесу та оформленням необхідної документації
Крім того, потрібно передбачити витрати на рекламу і реєстрацію бізнесу — найвигідніше буде відкрити ІП (якщо ви не збираєтеся торгувати міцним алкоголем) або ТОВ (який дозволить торгувати спиртним) з формою оподаткування у вигляді ЕНВД.
Також необхідно слідувати нормам ГОСТ і вивчити коди КВЕД.
Разом
За підрахунками, окупаються подібні проекти приблизно через півроку, адже їх рентабельності становить 65%.
Удачі Вам у цьому непростому, але цікавій справі!
