Uacredity.com

Все про гроші та бізнес

Бізнес-план виробництва тортів на замовлення

Бізнес-план виробництва тортів на замовлення

Короткий зміст:

Актуальність бізнесу

Торт-незамінний атрибут будь-якого свята. Крім солодкого частування і прикраси до столу, він може виконати роль подарунка. А якщо ви любите і вмієте робити смачні десерти, у вас відмінна фантазія і художній смак, торти на замовлення — відмінний варіант відкриття власного бізнесу, особливо для жінок.

Купівля домашніх виробів стає більш актуальним варіантом з кожним роком. Сучасний споживач більше не вірить магазинах, де усі товари містять консерванти і шкідливі добавки. До того ж він бажає отримати унікальний торт, виготовлений по його вимогам.

Підготовка портфоліо

З чого почати? Для роботи з клієнтами необхідно підготувати каталог з вашими роботами. У кулінарній майстерності, як і в модельному, грамотне портфоліо є запорукою успіху. Всі фото повинні бути виконані в хорошій якості. Від загальної презентації буде залежати, чи захоче клієнт скористатися вашими послугами.

Як правило, роботи розподіляють за категоріями:

Формування клієнтської бази

Недостатньо просто якісно пекти торти, потрібно просувати свої послуги. Новачки і в цій справі починають шукати замовників серед знайомих і близьких. Отримавши якісний продукт, вони рекламують кондитера своїм знайомим. Сарафанне радіо — відмінний варіант, але набрати солідну клієнтську базу, яка давала б регулярні замовлення буде не досить. Сформувавши гідне портфоліо, можна перейти на більш високий професійний рівень.

Без організованою реклами можливо так, що замовлення не будуть приходити тижнями або в певний момент їх буде стільки, що доведеться багатьом відмовляти. Немає більш надійного методу, ніж розміщення інформації про свої послуги в мережі. При чому якщо у вас недостатньо коштів для створення сайту, можна безкоштовно оформити групу в соціальних мережах або використовувати багато інших джерел реклами в інтернеті.

Незалежно від обраної сфери просування, надайте потенційним клієнтам ознайомитися із запропонованою продукцією за допомогою яскравих фото, барвистих описів. Використовуйте форуми, дошки оголошень в інтернеті, створюйте тематичні статті або сторінки. Як показує практика, пошук клієнтів в соціальних мережах сьогодні дає оптимальні результати.

Замовте кілька сотень візиток і роздайте їх потенційним клієнтам. Вкажіть інформацію про послуги, якими можна на дошках оголошень або в громадському транспорті.

При подальшому зростанні і організації міні-пекарні можна укласти контракт з одним з супермаркетів, кондитерських магазинів, кав’ярень, кафе і поставляти торти, тістечка регулярно в обумовленому кількості.

Реєстрація бізнесу

На першому етапі (при формуванні портфоліо і продажу знайомим) реєстрація бізнесу необов’язкова. Однак якщо ви бажаєте розвиватися і розширювати клієнтську базу, варто задуматися про помічників, оренду приміщення та оформленні дозвільної документації.

Зареєструвати свою діяльність краще в статусі індивідуального підприємця.

Це не займе багато часу (один тиждень), так і пакет документів потрібен мінімальний:

При реєстрації потрібно вибирати код КВЕД 15.82 «Виробництво харчових продуктів». Якщо ви орендуєте невеликий цех з виготовлення солодощів, оформите санітарно-епідеміологічний висновок. Так як ви працюєте з харчовими продуктами, наявність медичної книжки — обов’язково.

На саму продукцію необхідно оформити сертифікати відповідності та висновок СЕС. Всі дозволи видаються в Укрпотребнадзора.

Купівля обладнання

Основна перевага даної ідеї — можливість працювати з домашнім кухонним обладнанням. Але при зростанні замовлень і обсягу виробництва є сенс придбати професійне обладнання, яке прискорить процес приготування випічки і поліпшить її якість:

Вартість обладнання залежить від виробника, потужності, загальною комплектації. Продумайте, які процеси ви можете робити вручну, а без чого в процесі приготування тортів не обійтися.

Доставка

Продумайте спосіб доставки приготовлених виробів замовнику. Багато фірм пропонують її безкоштовно. Подбайте про те, щоб при транспортуванні замовлення не втратив свого товарного вигляду. Саме тому не рекомендується доставляти випічку за допомогою громадського транспорту. Дуже добре, якщо ви маєте власний автомобіль.

Ціноутворення

Для організації успішного високорентабельного бізнесу недостатньо пропонувати великий асортимент якісних виробів. Для подолання великої конкуренції важливо сформувати привабливі ціни для потенційних покупців, особливо на етапі становлення.

Вартість готового виробу залежить від закупівельних цін на сировину. Для мінімізації собівартості можна купувати продукти у сільських жителів або в фермерських господарствах (молоко, яйця, вершки, фрукти). На оптових базах раз в кілька місяців можна купувати борошно, цукор і ін. Необхідні інгредієнти.

Фінансові розрахунки

Розрахувати фінансовий бізнес-план по виробництву тортів на дому непросто, так як різні типи кондитерських виробів вимагають різних витрат. На сьогодні вартість кілограма торта на замовлення варіюється в межах 1-3 тис. грн. і залежить від обраних інгредієнтів, прикрас, ступеня складності. Найдорожчими вважаються весільні багатоярусні вироби. Рівень націнки становить 20-40%, при цьому ціна повинна бути нижче, ніж у конкурентів.

Почати виробництво можна з мінімальними вкладеннями, закупивши продукти для виконання першого замовлення (1-5 тис. грн.). З розвитком бізнесу витрати будуть зростати — реклама, покупка додаткового торгового устаткування, відвідування майстер-класів та ін.

Для того щоб виготовлення тортів на замовлення не перетворилося на звичайне хобі, а приносило стабільний прибуток, необхідно грамотно спланувати виробничий процес, маркетинг. Як і в будь-якому бізнесі, прибутковість залежить від кількості вкладених коштів.

Незважаючи на те що штучна робота по випічці на замовлення не вимагає великих капіталовкладень, важливо правильно розрахувати всі витрати для формування цінової політики.

Витрати першого рівня складуть:

При розрахунку собівартості враховуйте витрати другого рівня:

Підрахувати витрати для першого замовлення зможе будь-яка заповзятлива господиня. Досвідчені гравці цього ринку, які починали свій бізнес на дому, радять відкласти близько 50 тис. грн. на стартові витрати. Рентабельність бізнесу становить 25%.

Все про гроші та бізнес
Зараз ви знаходитесь тут:
Схожі записи: