Uacredity.com

Все про гроші та бізнес

Бізнес план кав’ярні з фінансовими розрахунками

Бізнес план кав'ярні з фінансовими розрахунками

Короткий зміст:

Актуальність бізнесу

Продаж кави — це не тільки успішний, але і перспективний бізнес. Порівняно низький поріг входження, швидка окупність проекту, простота організації і ведення основних процесів дає даним проектом великий потенціал. За приблизними підрахунками, в Москві успішно функціонує понад 100 кав’ярень. Але дана цифра стрімко збільшується, так як на ринку функціонує ряд мережевих операторів, які налаштовані на активну експансію російського споживчого ринку.

Специфіка діяльності

Кав’ярня або кафетерій створені для бажаючих випити гарячу каву в приємній обстановці і перекусити. Крім різноманітних видів кави, меню містить популярні кондитерські вироби, можливі салати та десерти.

Середньостатистична меню складається з наступних напоїв:

Як правило, відвідувач може вибрати величину чашки, сироп, який пропонується як додаток. Також можна замовити алкогольний коктейль — наприклад, кави з лікером або коньяком.

Реєстрація бізнесу

Будь-яка кавова точка підлягає реєстрації. Для відкриття кав’ярні необхідно зареєструватися в якості ТОВ або ІП. З кодом КВЕД — 55.30 «Діяльність ресторанів і кафе». Якщо основне меню ви збираєтеся доповнити алкогольними напоями, потрібно придбати ліцензію на реалізацію спиртного.

Вибір місця розташування

Важливим пунктом бізнес-плану кав’ярні є пошук і оформлення приміщення. Дослідження Української академії бізнесу говорять про те, що основні клієнти кафетеріїв днем ​​- це ділові люди, які бажають випити чашку кави під час ланчу або провести ділову зустріч з партнером в тихій невимушеній обстановці. Увечері кав’ярні переповнені молоддю, особливо жіночою аудиторією.

Для того, щоб дана бізнес-ідея стала рентабельною і принесла дохід, необхідно відкривати кав’ярню:

У спальних районах можна відкрити маленьку кав’ярню з нуля, але в такому випадку в основне меню варто додати закуски і випічку для сніданку для легкого перекусу.

Підготовка приміщення

З чого почати підготовку приміщення? По-перше, зберіть пакет необхідних паперів. Список дозвільної документації та загальних вимог залежить від специфіки будівлі. Наприклад, якщо кав’ярня розміщується в житловому будинку, вона не може порушувати тишу в сусідніх квартирах. Для цього варто встановити звукоізоляційні прошарок під час ремонтних робіт. Також для роботи закладу потрібно отримати дозволи з пожежної служби та СЕС.

По-друге, виберіть концепцію кав’ярні. Від її особливостей буде залежати інтер’єр. Для розміщення 40-50 посадочних місць досить 120-150 м².

Один день з життя простої кав’ярні

Розробка інтер’єру

Правильний інтер’єр — це одна з ключових складових успішності кав’ярні. Так як кава — напій пафосний, оточення має бути відповідним. Також важливо відобразити домашній затишок і комфорт, м’якість і різноманітність в оформленні.

Основне правило, яким потрібно керуватися при розробці дизайну — гармонія в меблів, посуді і оформленні, тепла колірна гамма.

Устаткування

Устаткування для кав’ярні має бути високотехнологічним і новим, відповідати всім стандартам кухні:

Набір кадрів

Чисельність персоналу залежить виключно від розміру і концепції кав’ярні. Чим вона більше, тим відповідно більше робочих вам знадобитися і тим складніше це буде зробити.

Набір кадрів — дуже трудомістке завдання, від якості виконання якої залежатиме успішність закладу. Для функціонування кав’ярні на 40 посадочних місць знадобиться:

Особливості кавового франчайзингу

Організувати бізнес можна двома способами — відкрити кав’ярню по франшизі або розвивати власну справу. Робота по франчайзингу передбачає ведення бізнесу по розробленої моделі від імені відомого бренду. Даний варіант має ряд переваг:

Основними гравцями мережевого бізнесу кав’ярень в Україні можна назвати:

Фінансовий план

Вартість відкриття кав’ярні залежить від специфіки регіону та масштабності проекту, що реалізовується. Розглянемо приблизні фінансові розрахунки, які засновані на вивченні ряду бізнес-планів:

Розглянемо приблизні фінансові розрахунки:

Як бачимо, для відкриття кав’ярні вам знадобиться від 1,17 млн. грн.

Можливі ризики

У будь-якому бізнесі завжди є ризики, організація кав’ярні — не виняток. Серед них основними можна назвати:

Все про гроші та бізнес
Зараз ви знаходитесь тут:
Схожі записи: