Uacredity.com

Все про гроші та бізнес

Бізнес-план цеху по виробництву заморожених напівфабрикатів

Бізнес-план цеху по виробництву заморожених напівфабрикатів

Короткий зміст:

Актуальність

На сьогоднішньому етапі розвитку суспільства все менше час залишається на приготування їжі. На цьому тлі сучасний ринок пропонує все більше напівфабрикатів, які мають успіх серед вітчизняного покупця.

Напівготові продукти економлять дорогоцінний час кожної господині, перетворюючись за лічені хвилини в апетитні страви. Також вони мають багато плюсів для виробників: крім швидкої окупності і високий попит вони допомагають спростити роботу заготівельного цеху, збільшуючи пропускну здатність фірми.

Основні етапи побудови бізнесу

Виробництво напівфабрикатів як бізнес починається зі складання бізнес-плану. При цьому важливо враховувати наступні моменти:

Перед тим, як відкрити цех з виробництва напівфабрикатів, потрібно правильно вибрати специфіку бізнесу і напрямки розвитку. Тільки визначивши для себе загальну концепцію, починайте втілювати задумане.

Вибір спеціалізації

Напівфабрикати — це продукти, які пройшли первинну обробку і які вимагають подальшого приготування. Їх прийнято розділяти на види:

За типами використовуваних продуктів — м’ясні (яловичі, баранячі, свинячі, з м’яса птиці), рибні, уніфіковані овочеві.

Визначте, що саме хочете випускати. Для цього ретельно досліджуйте попит і рівень конкуренції в своєму регіоні.

Реєстрація бізнесу

Незалежно від масштабності проекту оформлення в державних органах обов’язково. Ви можете зареєструватися в якості індивідуального підприємця або як юридична особа (ТОВ).

Процедура реєстрації ІП більш проста в контексті витрат часу і грошей. Але якщо ви позиціонуєте свою компанію як солідний постачальник заморожених напівфабрикатів, виберіть форму реєстрації ТОВ. Так при виникненні фінансових труднощів перед кредиторами ви будете відповідати тільки вкладеним капіталом, а не особистим майном. Код КОАТУУ для даного бізнесу 1511400 «Напівфабрикати м’ясні заморожені».

Багатьох новачків, які хочуть працювати в цій сфері, цікавить «Які документи потрібні для виготовлення напівфабрикатів?». До продажу харчових продуктів завжди висувалися підвищені вимоги. Крім реєстраційної документації, обов’язково наявність висновку санітарно-епідеміологічної служби. Також ваша фірма повинна мати розроблену програму контролю якості, відповідно якої виробляється продукція.

Технологія виробництва

Для успішної реалізації бізнес проекту важливо розрахувати технологію виробництва напівфабрикатів. Розглянемо організацію лінії з виготовлення панірувальних продуктів. Сам процес важкий. На першому етапі у вигляді блоків надходить м’ясо, яке дробиться в фарш. Після цього воно проходить дзига, куди додаються спеції.

Фарш переходить в апарат, який формує котлети або інші напівфабрикати, направляючи їх по транспортній стрічці на паніровці. Висновок — продукти потрапляють в спеціальні ємності, в яких їх відправляють на заморозку.

Час на заморозку залежить від якості і величини вироби, а також потужності обладнання. Наприклад, стограмовий шніцель буде заморожувати 2 години. Після повної заморозки продукти пакують у упаковки і переміщують в морозильне обладнання більш низької потужності.

Підбір персоналу

Для безперебійного процесу виробництва і реалізації продукту необхідно найняти професійний персонал. Для роботи повноцінної лінії потрібен:

Як правило, при встановленні однієї лінії вищезгаданого персоналу буде достатньо. Для більших підприємств також необхідний:

Так як практично всі процеси автоматизовані, на кожну ділянку необхідна людина, яка буде контролювати виконання і налагодження обладнання. Для цілодобового виробництва необхідні три зміни, які будуть працювати по 8 годин.

Закупівля обладнання

Придбання необхідного обладнання — найбільш витратна стаття витрат. На його вибору відштовхуйтесь від продукції, яку збираєтеся випускати, обсягів виробництва, передбачуваних оборотів і ринків збуту.

Для виробництва рубаною продукції потрібно придбати:

Крім спеціалізованих технологій, вам необхідно стандартне обладнання:

Вартість такої лінії починається від 1 млн. грн.

Фінансовий план

Перед тим як відкрити цех з виробництва напівфабрикатів, підрахуйте всі витрати. До отриманої цифри додайте ще 10-20% на непередбачені витрати, вони обов’язково виникнуть.

Передбачувані статті витрат:

Для відкриття цеху по виготовленню напівфабрикатів потрібно 1 870 000 грн. Як показує практика, при злагодженій роботі, пошуку ринків збуту, безперебійному процесі і виготовленні якісної продукції початкові витрати окупають себе вже на другий рік роботи.

Організація в домашніх умовах

Якщо ж зазначена сума здається для вас нездоланною, організувати виготовлення напівфабрикатів як бізнес можна своїми руками на дому. Для цього не потрібні особливі вміння або спеціальні знання.

Як відкрити виробництво напівфабрикатів на дому? Про це знає й може зробити будь-яка домогосподарка. Вам знадобиться:

Виробляти можна вручну ту ж продукцію, що й автоматизованим способом — котлети, пельмені, вареники, чебуреки і багато іншого. Головна умова — на кухні має бути достатньо місця для виготовлення та зберігання продукції.

Все про гроші та бізнес
Зараз ви знаходитесь тут:
Схожі записи: